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Sándwiches de solomillo o bondiola

Como hacer sándwiches de solomillo o bondiola, ricos y fáciles.

Esta receta lleva bastantes ingredientes, pero queda deliciosa. Decorados por un corazón estos sánguches son un poco picantes y riquísimos. La preparación rinde rinde para 4 sánguches y llena bastante. Se puede servir el relleno en pan o al plato (a mi me gusta más como queda al plato) y sirve como entrada o plato principal.

Ingredientes:

  • 2 tomates.
  • 2 zanahorias
  • Una cebolla.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de ají molido.
  • Pimienta.
  • Orégano.
  • 2 rodajas grandes de solomillo o bondiola.

Preparación:

  1. Cortar la cebolla y saltear en agua hasta que este dorada (cómo por 5-7 minutos).
  2. Cortar los dos tomates en cuadraditos y añadir a la cebolla (cocinar por 10 minutos).
  3. Agregar los condimentos y el solomillo o bondiola. Si quieres puedes usar otros condimentos como pimentón,  romero, tomillo, etcétera. Cocinar por como 45 minutos.
  4.  Pelar y rallar la zanahoria. Separar 4 o 3 trozos para hacer los corazones de arriba del sándwich.
  5. Desgranar la carne.
  6. Mezclar la preparación anterior y la zanahoria. Cocinar por 10 minutos aproximadamente.
  7. Cortar los pedazos de zanahoria en forma de corazón. Puedes cubrirlos con tabasco si lo deseas. Ponles un escarba dientes en la base.
  8. Corta los panes por la mitad, agrega el relleno, pon los corazones arriba y… ¡Listo!
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Quiché lorraine

La quiché lorraine es una tarta muy fácil de preparar.

Esta tarta de cebolla, crema y jamón es simple, sana y… ¡para chuparse los dedos! Receta de mi tía abuela Antonia esta versión de la antigua tarta francesa esta presente en todas las reuniones familiares y comidas. Se puede comer como entrada, acompañamiento, o plato principal.

Esta mágica tarta salada es una de mis recetas favoritas desde niña.

Ingredientes:

-200gr crema de leche o nata.

-100gr jamón cocido cortado en cubos.

-3 cebollas.

-50gr de queso rallado reggianato.

-200gr de harina leudante.

-100gr de manteca.

-Tres huevos medianos.

– Una pizca de sal.

-Nuez moscada rallada (opcional).

Preparación:

1. Mezclar el harina y la manteca (no amasar) hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Dejar enfriar en la heladera por unos quince minutos hasta que quede bien unificada y firme.

2. Cortar la cebolla en julianas y saltear en una sartén con agua o aceite a fuego medio. Ir revolviendo con una cuchara de madera hasta que el líquido se evapore por completo y la cebolla quede un poquito dorada. Retirar del fuego y dejar enfriar.

3. Batir los tres huevos, la crema de, la sal y la nuez moscada rallada en un bowl hasta obtener una crema espesa.

4. Precalentar el horno al mínimo por 15 minutos.

5. Enmantecar y enharinar una fuente cuadrada para tartas.

6. Sacar la masa de la heladera. Si esta seca  (créanme ya me paso) añadir unas gotas más de agua. Estirar (se puede hacer a mano o con palo de amasar) y tender sobre la fuente.

7. Poner una base de queso sobre la masa de la tarta para que el jugo de la cebolla no la humedezca y como resultado dé una base débil que se resquebraja.

8. Añadir la cebolla salteada (antes hay que sacarle el jugo restante). Sobre ésta colocar el jamón cortado en cuadraditos como segunda capa y la crema.

9. Hornear la tarta a 180º  hasta que este dorada.

10. Sacar del horno, dejar enfriar y… ¡listo! una simple y muy deliciosa tarta.

Gracias Huija por esta asombrosa receta. Te quiero.

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Picada fresca para el verano

Como hacer una picada fácil, fresca y deliciosa.

Una picada es una genial alternativa, clásica para el verano y los días de calor. Fresca, saludable y rica, se puede preparar de entrada, como acompañamiento o como plato principal. Sus ingredientes pueden variar según tus gustos, al igual que su presentación.
Esta sencilla receta es solo una de las muchas alternativas de picadas que existen. Podes cambiar los ingredientes, o agregar otros como palmitos, pepino, tomates, atún, corazones de alcaucil, etc.
Para ver el vídeo entrá a nuestra página de Instagram: colisitocook.


Ingredientes:
-100gr de queso mozzarella.
-1 tomate.
-Hojas de albahaca (cantidad deseada).
-100gr de jamón cocido en fetas.
-100gr de jamón crudo en fetas.
-Aceite de oliva extra virgen.
-Mezcla de semillas (cantidad y tipo deseados)
-Nueces (también se pueden usar almendras u otro tipo de frutas secas).
-3 paltas frescas.
-Nachos.
Preparación:
1. Cortar la mozzarella en bastoncitos. Disponer en un plato o tabla de picadas.
2. Colocar tomate cortado en rodajas y albahaca por encima.
3. Enrollar las feta de jamón cocido formando como una flor.
4. Desgranar el otro jamón.
5. Colocar las flores y el jamón desgranado debajo de la preparación anterior.
6. Cortar las paltas a la mitad y sacar la cáscara y el carozo. Colocar al lado de los jamones y añadir aceite y semillas.
7. Colocar los frutos secos escogidos junto al aguacate.
8. ¡Y listo! Se puede acompañar con nachos u otro snack.
Para ver el vídeo entra a nuestro Instagram colisitocook.

Gracias a papá, Cata y mamá por ayudarme a hacer este post y el vídeo de Instagram ;).

 

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Receta de Escabeche de pollo para las Fiestas

El escabeche, (invento español) es aconsejable para recetas bien sabrosas especialmente para aves, en éste día la he preparado y estoy dispuesta a compartirla con quien guste, ya que falta poquito para Navidad y Año Nuevo y es un plato súper rico.

Ingredientes (para 4 personas)

– 1 pollo desmenuzado
– 6 ajos
– 3 cebollas medianas
– 3 hojas de laurel
– 3 zanahorias cortadas en rodajitas
– 1 puñado de pimienta negra
– 100 de aceite de oliva
– 100 ml de vinagre de jerez
– 70 ml de vino blanco
– sal cantidad necesaria

Preparación

Limpiar bien el pollo trozarlo e ir desmenuzando por trozos sacandole los huesos y la piel sobretodo, en una olla colocar el aceite de oliva y dorarlo con los ajos hasta que estèn apenas doraditos.

Añadir el pollo trozado el laurel y la pimienta y cocinar a fuego mediano unos 15 minutos, cuando usted vea que el pollo tomò buen color le añade el vinagre, el vino y lo cocina tapado durante unos 15 minutos màs.

Tendrà que tener un frasco esterilizado para colocar todo adentro en caliente y una vez que tome una temperatura normal lo puede colocar en la heladera.

Les dejo imágenes para que se tienten y no dejen de hacerlo,

Salute! y Felices Fiestas.

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Receta sencilla – Peceto a la cacerola

Para días fríos, no hay nada mejor que preparar algo que mantenga nuestra temperatura corporal, y éste es un plato muy sencillo e ideal para almorzar (o cenar y también muy rico: carne a la cacerola con unos ricos vegetales y crema. Se puede acompañar de un arroz liviano o unas papas y para la carne pueden utilizarse diversos cortes, pero uno de los mejores es el peceto.

Ingredientes

– 1 peceto de 1K aprox.
– 2 zanahorias
– 2 cebollas
– 1 apio
– 200 grs. de queso crema

Preparación

Cortar las verduras en cubitos o en juliana, y rehogarlas en una olla con un poco de aceite, incorporar la carne y cubrir con agua caliente.

Cocinar durante una hora y luego incorporar el queso blanco.

Retirar la carne y los vegetales en trozos mas grandes y mezclar los ingredientes restantes para formar la salsa. El plato se sirve bien caliente acompañado como ya dije de alguna guarnición sencilla. Si se dispone de tiempo se puede sellar la carne de ambos lados, pero es opcional.
No hay mucho mas que decir, Salute !

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Receta de revuelto gramajo

Esta riquisima preparación la hacia siempre para mis hijos cuando eran pequeños, les encantaba, y ahora recordándolo la escribo para ustedes, ya que no tiene nada de complicado y a los chicos les gusta mucho, además es muy nutritiva.

Ingredientes:

  • 4 papas
  • 150 grs. de jamon o paleta cocida
  • 6 huevos
  • 50 cc de crema de leche
  • 1 cucharadita de ciboulette.

Preparación

Revuelto: cortar las papas en bastones y freirlas en aceite bien caliente.
Retirar y colocar sobre un papel absorvente.
En un bowl mezclar los huevos y llevar a una sartén con aceite, remover bien, cortar el jamón en tiritas e incorporarlo a la sartén con los otros ingredientes, agregar las papas fritas, la crema y el ciboulette.
Ya está, eso es todo, cuando lo sirve coloca las papas por encima de la preparación y se decora con el ciboulette, hermoso a la vista y sabroso. Salute!

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Receta sencilla: filetes de calabaza

En ésta época hay variedad de calabazas y es el momento oportuno de aprovecharlo, haciendo unos filetes los cuales se preparan en muy poco tiempo y ademas de nutritivo es económico, además puede servir tanto de acompañamiento de otra comida o como plato principal en caso de apuro, o sea como una comida ligera.

Ingredientes:

  • 1 calabaza, ( trate de elegirla alargada y lo mas recta posible así las tajadas o filetes son parejos)
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • aceite de oliva cantidad necesaria
  • perejil cantidad necesaria

Preparación

  1. Pelar la calabaza y cortarla en rodajas no muy finitas.
  2. Colocarlas en una bandeja para el horno, con un chorrito de aceite y se dejan asar unos 20 minutos.
  3. Ir viendo por momentos que no queden muy blandas porque si no se deshacen y porque luego tendrán que ir a frito.
  4. Cuando están listas, metemos las calabazas con una mezcla preparada en un bowl con la sal, el aceite de oliva, y el perejil.
  5. Cortar la cebolla y el tomate laminados.
  6. Poner la cebolla a freir en aceite de oliva y añadimos el tomate. Reservar.
  7. Freír las calabazas hasta que queden tostaditas, no mucho, junto con la cebolla y el tomate y colocamos a fuego lento que se macere con la salsa.
  8. Servir calientes.

Esta receta puede llevarle en total entre preparación y cocimiento unos 30 minutos, no se priven de hacerla. Salute!

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Receta sencilla – Lentejas diferentes

Hoy me levanté con ganas de comer lentejas, por lo tanto como es costumbre ya mismo se las posteo para que cuando vengan los días fríos hagan este plato.

Yo no las preparo de una forma común ya que cuando mis hijos eran pequeños, se resistían a comerlas, así que ideé algo distinto para lograr que les guste y lo logré con un simple huevo, ya se darán cuenta como es la cosa.

INGREDIENTES

  • 500 grs de lentejas
  •  1 cebolla picada fina
  •  1 ajo picado
  •  1 morron picado muy finito
  •  3 tomates pelados y picados
  •  aceite
  •  sal pimienta pimentón
  •  1 huevo por persona

PREPARACION
Lavar muy bien las lentejas, yo las dejo media hora o 45 minutos en remojo, escurrirlas, reservar, mientras tanto en una cacerola colocar la cebolla, morron y el ajo a dorar, una vez dorados colocar el tomate picado y pasados dos o tres minutos echarles las lentejas, dejar cocinar durante unos 5 minutos a fuego mas bien fuerte e inmediatamente bajar a fuego suave, revolviendo siempre con cuchara de madera.

Antes de ponerle la tapa a la cacerola, rompa un huevo para cada uno de los comensales, teniendo en cuenta que este plato es para 4, haciendo un pocito en las lentejas , pongale sal a los huevos tape, a los 3 minutos ya los huevos estarán listos, y las lentejas tambien.
Lo normal de ésta receta es colocar chorizo colorado, panceta, carne, etc, pero mis niños no querian comer tanta cosa, por lo tanto con el solo hecho del huevo quedaron rendidos ante el plato de lentejas, y es el dia de hoy que lo sigo preparando.
Quiero agregar que también se puede hacer con arroz, para que sea mas potente , o tambien papas cortadas en cuadraditos.
Cada uno lo hace variando para no cansar a los niños, ellos verán siempre que hay algo distinto cada vez que van a comer lentejas, pero el huevo es infaltable.
Espero que les haya gustado. Salute!

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RECETA ¿SENCILLA? – SUSHI

Sí, hoy me decidí, después de varias semanas de haber comprado todos los elementos para hacer por primera vez el sushi que tanto pero tanto me gusta, pensé,  hoy lo tengo que hacer, el problema era que (secreto) no me animaba, por eso puse con signos de interrogación el  ¿sencilla.?
 Los pasos son variados, pero a medida que uno va preparando las cosas se da cuenta que de raro y dificil no tiene nada, y que la práctica es lo principal, me terminó resultando fácil, y eso que nunca habia visto como se hacia, solo me guié por ver en la television algun que otro programa que lo hacian o en GOOGLE, para por lo menos tener una idea de como prepararlos.
Ingredientes:
  • arroz blanco cocido (Gohan, especial para sushi)
  • 1 litro de agua
  • 200 cc de agua vinagre de arroz o de alcohol
  • 10 grs. de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de sake (opcional)
  • Utensilios
  • 1 bol pequeño
  • 1 bol grande
  • 1 cuchara de madera
  • 1 ventilador o abanico
  • Salsa de soja a gusto
Procedimiento
Colocamos el arroz de sushi en la cacerola y lo lavamos con agua frotándolo muy suave para sacarle todo el almidon, yo lo que hice fue colocarlo en un colador grande y abri la canilla de agua fria y con una mano lo revolvía hasta que dejó de salir el almidón.
Una vez desalmidonado el arroz, colocarlo en una olla con 1 litro de agua, ponemos al fuego maximo y tapado unos 10 minutos, cuando vemos que se consumió  el agua bajar a mínimo el fuego y cocinar unos 5 minutos más, apagar y dejar reposar 15 minutos antes de destapar la olla, (yo esto no lo hice y quedó bien)
Al arroz, hay que aderezarlo y para ésto colocaremos en el bol chico el vinagre ,el azúcar la sal y el sake (opcional), se revuelve muy bien hasta que no se vean restos del azúcar.
Shari: colocamos el arroz caliente en el bol grande y se vierte de a poco el aderezo por encima del arroz, y enseguida encendemos el ventilador o utilizamos un abanico para enfriar el arroz aderezado, moviendolo continuamente con una cuchara o espátula.
Otro paso:
utensilios:
una esterilla para sushi
algas nori
Procedimiento para hacer el sushi
Colocamos un alga sobre la esterilla , sobre el alga ponemos el   shari (el arroz aderezado para sushi), dejando libre la parte superior unos 2 cm., sobre el arroz a la largo se coloca el relleno que nos guste, yo puse salmón rosado y espárragos, cada uno que ponga su imaginación en la cocina y lo rellene con lo que mas le guste, puede ser Kani Kama, palta, alcaucil, etc,  y luego enrollamos suamente apretando bien con ayuda de la esterilla, por ultimo cortamos en seis cada rollo y servimos.
Como a mi me sobró arroz, hice unas bolitas apretando bien con la mano para que quede firme y encima les coloqué salmón rosado y unas semillas de sesamo y lino.
Como verán son muchas cosas, pero a medida que se va haciendo, ya lo dije antes, todo fluye y sale perfecto.
Les quiero comentar que para la preparacion que ven en las fotos usé menos de medio kilo de arroz para sushi, y salieron las piezas que uds. ven fotografiadas. Agregar una buena cantidad de salsa de soja y si tenes ganas, wasabi !
Bueno amigos de COLISITO, espero que les haya gustado y se animen a hacerlo al igual que yo, tardé pero lo hice.
Salute!
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Roast beef aromatizado con aceite a las hierbas

A todo aquel que le guste mucho la carne (léase la mayoría) pueden darse un gustazo a lo grande probando un exquisito roast beef aromatizado con aceite a las hierbas que se sirve frío y va acompañado con tres salsas: salsa tártara, mayonesa y para paladares fuertes salsa a la diabla. El tiempo de preparación es mas o menos de una horita y la cocción igual.

Ingredientes

– 1 roast beef
– 1 pocillo de aceite de oliva
– 1 cucharada de sal gruesa
– sal y pimienta cantidad necesaria.
– 1 taza de hierbas frescas ( tomillo, salvia,perejil)
– 2 tazas de mayonesa
– 1 huevo duro
– 2 cucharadas de pickles
– 1 cucharada de alcaparras
– 2 cucharadas de perejil picadisimo
– 1 cucharada de vinagre de manzana o vino
– 1 taza de caldo de carne
– 1 cucharada de ajo picado
– 1 cucharada de aji molido

Preparación

– Salar la carne con sal gruesa, dejarle la capa de grasa para evitar que se seque, atarla para darle buena forma y sellarla en una sartén (que pueda ir al horno) con 3 cucharadas de aceite de oliva, a fuego fuerte. Luego, llevar la sartén al horno moderado y precalentado.dejarlo mas o menos cocinar alrededor de 45 minutos o 1 hora, todo depende del horno.

– Mezclar medio pocillo de aceite con sal, pimienta y medio pocillo de hierbas picadas. Retirar la carne del horno, pincelarla completamente con el aceite perfumado con hierbas y cocinar unos 20 minutos más. Retirar la carne del horno y dejarla enfriar
– salsa de hierbas, mezclar el aceite de oliva restante con una taza de mayonesa, sal, pimienta y las hierbas picadas restantes
– salsa tártara. Mezclar la mayonesa restante con los pickles picados. Agregar el huevo duro ídem, las alcaparras, la mitad del perejil picado, sal y pimienta
– salsa diabla, mezclar el caldo con el vinagre de vino tinto, el ají, el perejil y el ajo, picados. Salpimentar
– Retirar el piolín de la carne, cortarla en rodajas y ubicarla en una fuente. Distribuir las salsas en cazuelitas o salseras. Servir la carne acompañada con las tres salsas.

Espero les haya gustado.
Salute!

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