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Sándwiches de solomillo o bondiola

Como hacer sándwiches de solomillo o bondiola, ricos y fáciles.

Esta receta lleva bastantes ingredientes, pero queda deliciosa. Decorados por un corazón estos sánguches son un poco picantes y riquísimos. La preparación rinde rinde para 4 sánguches y llena bastante. Se puede servir el relleno en pan o al plato (a mi me gusta más como queda al plato) y sirve como entrada o plato principal.

Ingredientes:

  • 2 tomates.
  • 2 zanahorias
  • Una cebolla.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de ají molido.
  • Pimienta.
  • Orégano.
  • 2 rodajas grandes de solomillo o bondiola.

Preparación:

  1. Cortar la cebolla y saltear en agua hasta que este dorada (cómo por 5-7 minutos).
  2. Cortar los dos tomates en cuadraditos y añadir a la cebolla (cocinar por 10 minutos).
  3. Agregar los condimentos y el solomillo o bondiola. Si quieres puedes usar otros condimentos como pimentón,  romero, tomillo, etcétera. Cocinar por como 45 minutos.
  4.  Pelar y rallar la zanahoria. Separar 4 o 3 trozos para hacer los corazones de arriba del sándwich.
  5. Desgranar la carne.
  6. Mezclar la preparación anterior y la zanahoria. Cocinar por 10 minutos aproximadamente.
  7. Cortar los pedazos de zanahoria en forma de corazón. Puedes cubrirlos con tabasco si lo deseas. Ponles un escarba dientes en la base.
  8. Corta los panes por la mitad, agrega el relleno, pon los corazones arriba y… ¡Listo!
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Picada fresca para el verano

Como hacer una picada fácil, fresca y deliciosa.

Una picada es una genial alternativa, clásica para el verano y los días de calor. Fresca, saludable y rica, se puede preparar de entrada, como acompañamiento o como plato principal. Sus ingredientes pueden variar según tus gustos, al igual que su presentación.
Esta sencilla receta es solo una de las muchas alternativas de picadas que existen. Podes cambiar los ingredientes, o agregar otros como palmitos, pepino, tomates, atún, corazones de alcaucil, etc.
Para ver el vídeo entrá a nuestra página de Instagram: colisitocook.


Ingredientes:
-100gr de queso mozzarella.
-1 tomate.
-Hojas de albahaca (cantidad deseada).
-100gr de jamón cocido en fetas.
-100gr de jamón crudo en fetas.
-Aceite de oliva extra virgen.
-Mezcla de semillas (cantidad y tipo deseados)
-Nueces (también se pueden usar almendras u otro tipo de frutas secas).
-3 paltas frescas.
-Nachos.
Preparación:
1. Cortar la mozzarella en bastoncitos. Disponer en un plato o tabla de picadas.
2. Colocar tomate cortado en rodajas y albahaca por encima.
3. Enrollar las feta de jamón cocido formando como una flor.
4. Desgranar el otro jamón.
5. Colocar las flores y el jamón desgranado debajo de la preparación anterior.
6. Cortar las paltas a la mitad y sacar la cáscara y el carozo. Colocar al lado de los jamones y añadir aceite y semillas.
7. Colocar los frutos secos escogidos junto al aguacate.
8. ¡Y listo! Se puede acompañar con nachos u otro snack.
Para ver el vídeo entra a nuestro Instagram colisitocook.

Gracias a papá, Cata y mamá por ayudarme a hacer este post y el vídeo de Instagram ;).

 

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Receta Sencilla: huevos en la nube

Les paso una receta super original y muy sencilla de hacer. Los huevos son una excelente y rápida forma de salir del paso para cocinar, y con un poco de astucia mas unos ingredientes simples se puede mejorar considerablemente.

Ingredientes:

– 1 Huevo por persona
– 1 rodaja de pan lactal por persona
– Jamón Cocido o Panceta ahumada 1 feta por persona
– Manteca cantidad necesaria

Preparación:

Tostar un poco el pan en la sartén con manteca (no mucho) poner un hilo de aceite de oliva para que no se queme la manteca.

En la misma manteca dorar las fetas de jamón o panceta.
Separar las yemas de las claras, batir a punto nieve las claras que queden bien duras, agregar sal, las yemas ponerlas en el microondas 20seg (para que luego no se te desparramen y se rompan).

Colocar las claras batidas sobre los panes con una feta de jamón, hacer un hoyo y poner las yemas, agregar un poco de pimienta

Dejar en el horno 10 minutos.

Retirar del horno, emplatar y a disfrutar. Se puede usar como entrada o como acompañamiento para carnes.

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Receta sencilla: croquetas de papa con queso

Hacía mucho tiempo que no comíamos croquetas y se me ocurrió hacerlas, en breves minutos las preparé y como me parecía poca comida hice una pizza de tamaño menor al normal como acompañamiento, paso a detallarles todo.

Ingredientes

– papas cantidad necesaria (pisadas como puré)
– queso rallado
– 1 o 2 huevos (de acuerdo a la cantidad de papas )
– harina cantidad necesaria para unir
– pan rallado

Preparación

Al puré de papas incorporar el o los huevos y hacer una masa homogénea, agregar la harina hasta que quede la masa más consistente, luego incorporar el queso rallado media taza mas o menos, batir todo con tenedor , tiene que quedar una masa espesa, hecho éste trámite , con una cuchara grande tomar porciones de la masa y pasarlas por el pan rallado hasta que queden bien colmadas.

Tomar una fuente , colocar un poco de aceite (tambien se pueden hacer fritas) , aplastar levemente las croquetas una por una (dejo fotos para que vean), encendido el horno dejarlas hasta que la parte de abajo quede crocante y darlas vuelta, encima colocar un trocito de queso, o de lo que ud. tenga a mano que le guste para decorar.
Esperar que el queso derrita y retirar del horno, yo todo ésto lo hice en 15 minutos, y me sacó de un apuro grande, tenganlo en cuenta, tambien dejo fotos de la pizza que hice por las dudas que nos hayamos quedado con algo de apetito. Salute!

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Receta sencilla: Masas de queso

Ideales para la tarde tomando un rico café o té o porque no para un aperitivo éstas galletas o masas son muy suaves y quebradizas, además de muy sencillas para hacer. Anímense y disfrutenlas.

Ingredientes (para 40 masas mas o menos)

– 125 grs- de manteca
– 75 grs. de queso parmesano
– 2 yemas de huevo duro
– 20 cm cubicos de crema de leche
– media cucharadita de sal
– media cucharadita de pimienta
– media cucharadita de nuez moscada
– 175 grs. de harina cuatro ceros

Para la decoración

– 1 huevo batido
– 50 grs. de nueces
– 50 grs. de almendras
– semillas de amapola c/necesaria
– semillas de sésamp c/necesaria
– pimentón cantidad necesaria

Preparación

En un bol colocar la manteca el queso parmesano, la crema sal pimienta nuez moscada y las yemas de huevo duro, batir hasta lograr una masa homogénea.
Agregar la harina y mezclar hasta lograr nuevamente una masa homogénea que quede pegajosa y húmeda, envolver la masa en un papel film y presionar dentro para que enfríe rápido, descansar en la heladera durante media hora.
Luego del descanso estirar la masa y dejarla con un espesor de unos cinco mm. recortar las masitas con un molde o con una copa de tres o 4 centimentros de diámetro, colocarlas en una bandeja sin enmantecar no importa que queden una junto a la otra porque no van a levar, pintar con el huevo batido y decorar a gusto alternando con los distintos ingredientes, llevar nuevamente a la heladera durante media hora, mientras precalentar el horno a 180º cuando pase el tiempo colocar la fuente en el horno durante unos 10 minutos y retirar una vez que usted vea que están doradas, retirarlas y dejar enfriar antes de servir, así quedan bien crocantes, espero les haya gustado la receta, yo aún no la hice pero ya tengo todo preparado para hacerlas, otro dia les cuento como me salieron. Salute!

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Receta sencilla: Tomates para fiestas

El tomate es uno de los clásicos en la mesa de muchos países, está en cada uno prepararlo a su gusto por lo que les paso una receta para hacer unos frescos tomates rellenos para cualquier ocasión.
Ingredientes

– 7 tomates perita (1k. aprox.)
– 100 grs. de palmitos en rodajas
– 100 grs. de kanikama en rodajas o atún desmenuzado
– 1 palta cortada en cubitos
– 100cc de leche
– 200 grs. de queso crema
– 2 cucharadas de ketchup
– 1 cucharada de mostaza
– sal y pimienta de molinillo

Preparación

Ahuecar los tomates y colocarlos boca abajo sobre papel de cocina, mientras, mezclar los palmitos, kanikamas y palta, en otro bowl mezclar el queso crema con la leche el ketchup y la mostaza. Salpimentar.
Mezclar las dos preparaciones y rellenar los tomates.
Les dejo un tip, si tienen cilantro mezcle con 2 o 3 cucharaditas.
Es una entrada fresca para el verano, no deje de hacerla. Salute!

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Receta sencilla: Atún a la tártara con aceitunas

Para éstas fiestas les paso una alternativa que siempre cocinamos en mi familia, y que puede serles útil para Reyes, es fresca y no cuenta con ingredientes complicados.

Ingredientes

– 300 grs. de atún (que en la pescadería le saquen las espinas y la piel en lo posible)
– 12 aceitunas negras (sin carozo)
– 8 hojitas de albahaca
– 4 cucharadas soperas de mostaza
– jugo de dos limones verdes
– 2 echalotes
– 100 ml. de aceite de oliva
– sal y pimienta a gusto

Preparación

Cortar al atún en cubitos muy pequeños y reservar en la heladera, luego picar las aceitunas junto con la albahaca.
En un bol mezcle el jugo de limón el aceite de oliva los echalotes pelados y picados, la sal , la pimienta (si es recién molida mejor) y la mostaza hasta obtener una salsa lisa, bien homogénea, que quede ligeramente espesa.
Agregar a ésta preparación los cubitos de atún las aceitunas y la albahaca picadas, mezclar firmemente para que quede bien impregnado y coloque en la heladera durante una hora. Si tiene moldes coloque la pasta adentro para darle forma redonda , está bueno acompañar la preparación con papitas muy finas y crujientes o rebanadas de pan finamente cortado y tostado.
Les aseguro que es muy rico, no se priven de hacerlo. Salute!

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Receta sencilla – Papas gratinadas con queso.

Las papas son un clásico de la cocina mundial, siempre presentes en todas las casas son una alternativa para cocinar de manera sencilla y saludable por lo que voy a pasarles un rico plato para realizar. Tener en cuenta que es como una entrada no como la comida principal.

Ingredientes

– una papa grande por persona
– queso parmesano
– manteca
– pimienta y sal cantidad necesaria
– aceite de oliva
– crema
– queso cheddar

Preparación

Pelar las papas y cortar cada un centimetro pero no llegar hasta abajo, como si fuera a cortar rodajitas, el cuchillo no tiene que llegar hasta abajo. Cortar trozos de manteca (tiene que estar fria), también trozos de parmesano.

Una vez hecho todo éste trámite, en las aberturas intercalar los quesos como le guste con la manteca, salpimentar por encima y volcar unas gotas de oliva por encima.

A horno previamente encendido a 200 grados unos 40 minutos, depende del horno como siempre digo. Una vez terminado de hornear se agrega la crema y el queso Cheddar rallado, volver al horno unos 15 minutitos más para que quede gratinado.

Muy sencillo para hacer y muy rico, no dejen de hacer ésta receta. Salute!

papas

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Receta sencilla: Bombas de roquefort

Hace mucho tiempo que no hago bombas saborizadas (son algo así como los profiteroles), son tan fáciles!, y ahora para las fiestas se me ocurrió que en lugar de hacerlas de crema o con dulce de leche, hacerlas saladas y con roquefort me parece una buena elección, por lo menos para mi, yo paso la receta con el queso pero cada uno elige a su gusto con que las rellena.  Es una buena opción para una entrada o primer paso  (como se lo denomina en éstos tiempos).

Ingredientes

– 160 grs. de harina

– 90 grs. de manteca

– 4 huevos

– 1 pizca de sal

– 250 cm c. de agua

– 200 grs. de queso roquefort

– 100 cc de crema de leche

– 100 grs. de queso crema

– 50 grs. de nueces picadas

Preparación

En una olla poner a hervir el agua con la sal y la manteca, retirar del fuego,  en forma de lluvia ir echando la harina y batir en forma enérgica, colocar de nuevo la olla con todos los ingredientes sobre el fuego y cocinar muy despacio revolviendo con cuchara de madera sin parar a fuego lento unos 5 minutos más hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla.

Agregar los huevos de a uno mezclando muy bien y agregar el siguiente huevo cuando vea que está bien hecha la mezcla. Tome una fuente grande, enmanteque, colocar encima con una manga de pasteleria y si no tiene con una cuchara tome la mezcla formando bolitas del tamaño de la cuchara ( que no queden muy encimados).-
Cocinar en horno moderado durante unos 20 minutos mas o menos, siempre digo que depende del horno,  retirar dejar enfriar y luego hacer un corte lateral para rellenar.
Relleno:  con un tenedor pisar el roquefort y mezclar con la crema previamente batida y el queso crema, las nueces molidas y la sal. Con una cucharita o con una manga   tomar el relleno e introdúzcalo adentro de la bomba, así hasta terminar con todas.
Quizás parezca complicado pero es mucho más sencillo de lo que parece, además no lleva mucho tiempo, y recuerde que si desea puede hacerlo como plato de postre rellenando las bombas con algo dulce. Salute!

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Receta sencilla: Gambas al ajillo con verduras salteadas

Ayer tuve la oportunidad de comprar directamente en el puerto una caja de langostinos de buen tamaño, por lo tanto a la hora de la cena le dije a mi marido que haga unas gambas al ajillo que le salen muy bien, dejé la cocina a su mando y solo aparecí cuando me avisó que la cena estaba lista. Les paso a los ingredientes, preparación y fotos de éste rico plato.

Ingredientes

– 6 langostinos
– 1/4 k de chauchas
– 3 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1/2 morrón (pimiento) colorado
– 1 brocoli
– 1 papa
– 1 cucharada de manteca
– media taza de vino blanco
– aceite de oliva
– sal-pimienta

Preparación

Lavar los langostinos y retirar la parte de afuera (caparazón), abrirlos al medio y retirar la panza, que es una tirita negra que hace que le dé un gusto muy amargo. Es sencillo, se abre a lo largo y la tirita sale enseguida eso sí, no se abre al medio en su totalidad solo un poco hasta que aparezcan lo que hay que sacar. Volverlos a lavar y apartar.

Mientras tanto, poner agua a hervir y mientras se hierve ir cortando en tiras finas la zanahoria el morron el brocoli y la papa, aparte hervir las chauchas.

Terminado este tramo y ya hervido todo, retirar y dejar que se salga toda el agua de las verduras. Osea que queden bien secas.

Picar los ajos.

En una sartén, colocar aceite de oliva y una cucharada de manteca y una vez caliente echarle el ajo, ni bien éste comienza a tomar color se echan encima los langostinos, pasado un minuto se colocan encima las verduras hervidas y cortadas a la largo en tiras y el brocoli en trocitos, salpimentar, luego un medio vaso de vino blanco, dejar que evapore el alcohol, dejar unos minutos que se cocine todo y retirar.

Emplatar y servir. Les dejo imágenes para que vean como quedó el plato, es facil de hacer, muy rico y si consiguen a un precio módico los langostinos aprovechen esta receta porque es de lo mejor.
Salute!

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