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Receta sencilla: Pionono relleno de jamón crudo y palmitos

Me gustan los piononos salados y si tienen palmitos mas aún, por eso compré uno en una panadería, ya que son mas grandes y muy frescos, y me dispuse a hacerlo y de paso lo comparto con ustedes.

Ingredientes

– 1 pionono
– 1 lata de palmitos
– mayonesa cantidad necesaria
– 150 grs, de jamón crudo
– lechuga mantecosa cantidad necesaria
– 1 tomate
– sal
– tiritas de morrón (pimiento) colorado

Preparación

Retirar suavemente el papel del pionono sin apartar, que quede como está pero suelto del pionono, comenzar colocando la mayonesa con una espátula de manera uniforme, encima los palmitos cortados en discos, por sobre estos el resto de los ingredientes para el relleno: el jamón crudo, la lechuga, el tomate, salpimentar un poco y si te gusta algún ingrediente adicional, también podes ponerlo.

Tomar el pionono desde una punta ayudándose con el papel de abajo e ir girando hasta que quede la forma del pionono original.

Dejar envuelto en el papel y colocar en la heladera por lo menos una media hora o 45 minutos, retirar.
Quitar el papel y colocarlo en una fuente previamente adornada con un colchón de hojas de lechuga, sobre el pionono verter como le guste mayonesa, osea, adornarlo a gusto y placer, yo les dejo imágenes para que vean como me salió a mí.
Muy sencillo, económico, se hace en 15 minutos o menos (teniendo todos los ingredientes a mano) y lo principal que es un buen plato para entradas clásicas en las fiestas como Pascuas, Navidad y cumpleaños o reuniones de familia en general.
Salute!

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Receta sencilla: Remolachas agridulces

Nuevamente hurgando en mis cajones encontré esta receta que es muy fresca para la época y se vé muy rica, por lo tanto me apresto a pasarselas por si quieren probar.

Ingredientes:

  • 1 lechuga arrepollada
  • 1 atado de remolachas chicas
  • 2 zanahorias
  • 2 manzanas verdes
  • 2 cucharadas de miel
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal a gusto

Preparación:

Cocinar las remolachas con su cáscara, cuando estén casi tiernas, escurrirlas, dejarlas entibiar y pelarlas.

Colocarlas en un bol junto con las zanahorias ralladas y las manzanas verdes cortadas en gajos (rociar con limón para evitar la oxidación).

Preparar la vinagreta mezclando la miel, el aceite, el vinagre y la sal.

Mezclar energicamente y verter sobre la ensalada.

Pincelar las hojas de lechuga arrepollada con aceite y colocar la ensalada en cada hoja.

Servir inmediatamente.

Muy sencillo, e ideal para acompañamiento de alguna comida para las fiestas navideñas.
Salute!

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Receta Sencilla – Limones confitados

Aprovechando que los limones están en un buen precio, preparé éstos que espero que salgan ricos porque es la primera vez que los hago o sea, es una prueba, aunque me juego que van a terminar ricos.

Ingredientes

  • 4 limones (depende el frasco que usted vaya a usar, yo usé 4)
  • sal cantidad necesaria
  • agua caliente

Preparación

Como primera medida lavar los limones y colocarlos durante toda la noche en agua fria, al otro día secarlos abrirlos en cuatro partes sin llegar abajo para que no se abran todos (les dejo imágenes), le colocan sal a cada uno de ellos y traten de cerrarlos lo mas posible y vaya colocándolos en el frasco bien apretaditos, una vez terminado este procedimiento échele agua caliente, hirviendo ,por un costado del frasco hasta que los limones queden tapados-

Cierre bien con la tapa colocando un nailon entre las ranuras y la tapa.
Coloque una etiqueta en el frasco porque para que queden listos para comer se necesita un mes, por lo tanto llevelo a un lugar seco, fresco y oscuro.
Aún no sé que saldrá de ésto, yo me animé, espero que alguien de ustedes tambien se animen, es muy sencillo y económico. Salute!

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Receta sencilla: tarteletas de pollo

Hay días, especialmente cuando hace mucho frío que no dan ganas de salir a la calle a comprar comida por lo tanto tenemos que recurrir a lo que encontremos tanto en la alacena como en la heladera. Siempre guardo en el freezer paquetes de discos de empanada que son casi siempre mi salvación, esta vez lo que encontré para salir del paso fue lo siguiente.

INGREDIENTES   (Para dos personas)
– 1 pechuga de pollo
– trocitos de muzzarella
– 50 grs. de panceta ahumada, cortada en trocitos
– 1 huevo
– sal y pimienta
– 8 discos de empanadas
Preparación
Cocinar la pechuga en una sarten o al horno, y cortarla muy menudamente, le agregar la muzzarella cortada pequeña, la panceta también en trocitos pequeños,  salpimentar y agregar unhuevo batido bien revuelto.
Como segundo paso, coloquar en las tarteleteras de teflón un disco de empanada pasado por el palote de amasar asi se estira un poco más y no se escapan los ingredientes, coloquar  arriba de cada disco todos los ingredientes mezclados y encima colocar el otro disco para tapar, yo anteriormente ya lo había hecho pero no se los habia posteado, les aseguro que es un plato muy rico muy sencillo de hacer y económico, no dejen de hacerlo.
Les dejo imágenes para que se guien. Salute!
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Receta sencilla: puré de papas arrollado

Un buen puré duquesa (puré al que se le agregan yemas) se puede transformar en un riquísimo arrollado. Hay muchas formas de rellenarlo, hoy les dejo una muy fácil para que puedan prepararla.

Ingredientes
– 4 papas medianas
– 4 yemas
– 5o grs. De manteca
– 1 cebolla picada y rehogada
– sal, pimienta orégano y nuez moscada
– media taza de queso rallado
– 100 grs. De jamon o paleta cocida
– 1 taza de espinaca o acelga, hervidas y picadas.
– pan rallado cantidad necesaria

Preparación

Pelar las papas o lavarlas bien y hervirlas en su cáscara, y cuando estén tiernas, retire y haga un puré , un vez terminado salpimentarlo, y rallarle la nuez moscada, a su vez le mezcla la manteca y las yemas.
Tome una fuente para horno y coloque encima papel manteca en toda la superficie, el cual tendrá que estar espolvoreado con pan rallado, vuelque el puré sobre el papel y con una espátula mojada, comience a extender el puré cual si fuera un pionono.

Segunda parte: relleno: en un bowl, colocar la cebollita rehogada, el jamon picadisimo, las espinacas tambien picadas y exprimidas, y el queso rallado. Sazonar a gusto y mezclar muy bien la preparacion, como último paso una las dos yemas y vuelva a mezclar para unir el relleno.

Tomar la fuente con el puré entendido sobre el papel, y volcar el relleno extendiendolo muy bien sobre toda la susperficie.
Tenga en cuenta que tambien se puede hacer con otros ingredientes, como por ejemplo, atún o pollo en lugar de jamón.
Colocarse frente a la parte angosta de la fuente y comenzar a levantar los extremos del papel al igual que cuando se hace un pionono o un strudel, y vaya armando de a poco el arrollado. Cierre bien para que no se escape el relleno.
Colocar en horno fuerte hasta que se de cuenta que la parte de arriba esta doradita, servir la preparacion cortada en ruedas y acompañada por alguna guarnición que a usted le guste.
Y esto es todo, muy sencillo muy rico y muy económico, ideal para dias frescos, no dejen de prepararlo. Salute!

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Receta sencilla – Budín de arroz

Leyendo y releyendo diferentes recetas ya sean de dulce o salado, me quedé con ésta que me parecío muy fácil y nutritiva, en Utilisima tienen por miles y uno cuando tiene alguna duda recurroe a esa página.

Así que acá les transcribo la receta para que prueben de hacerla en cualquier momento y para quedar muy bien con los comensales.

Ingredientes

  • 250 grs. de arroz
  • 1 cebolla
  • medio ají colorado
  • 200 grs. de espinacas
  • 2 huevos
  • 100 grs de queso rallado
  • 200 cc de yogur natural
  • sal, pimienta y nuez moscada cantidad necesaria.

Preparación

– Cocine el arroz en agua con sal.
– Rehogue la cebolla y el ají picados en el aceite y luego incorporar la espinaca cocida, saltear.
– Mezcle el arroz con la espinaca, incorporar el yogur, los huevos y el queso rallado.
– Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
– Vuelque la preparación en una budinera untada con manteca y espolvoreada con pan rallado.
– Cocine a baño María en horno a 180º de 40 a 45 minutos.
– Acompañe con una ensalada de rúcula y cherrys.
Espero les guste, Salute !

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Receta sencilla – CHIPÁ

El chipá es también conocido como chipacito, o como pao de queso (Brasil) , son típicos de la gastronomia paraguaya y de las regiones aledañas de Brasil y Argentina. Su sabor es muy especial, y cuando uno los prepara no deja de comerlos hasta terminar con ellos, encontré una receta de ellos y me dispongo a pasárselas por si quieren hacerlos, ya que es una receta muy sencilla y económica.

Ingredientes

  • 1 kilo de harina de mandioca
  • 3 huevos
  • 250 grs. de queso parmesano
  • 250 grs. de queso Mar del Plata (cáscara colorada)
  • 150 grs. de manteca
  • 2 naranjas
  • 150 grs. de manteca
  • leche, cantidad necesaria

Preparación

  • Rallar el queso parmesano, cortar en cubos el queso Mar del Plata.
  • Exprimir el jugo de las naranjas.
  • Colocar la harina de mandioca junto con el queso rallado en la mesa en forma de corona.
  • Colocar en el centro de la corona de harina los huevos, la manteca y el jugo de naranja.
  • Ir amasando de a poco uniendo primero del ingredientes del centro, mientras se va agregando la leche de a poco hasta formar una masa lisa.
  • Incorporar los cuadraditos del queso M. del Plata y dejar reposar en lugar fresco.
  • Comenzar a formar bollitos con la masa y llevar a horno caliente en asadera sin enmantecar, ya que el chipá tiene manteca.
  • Retirarlos del horno cuando estén doraditos, serán (depende el horno) unos 10 minutos.
  • Servirlos tibios.

Bueno, espero que preparen estos ricos chipá, está bueno para una entrada con algún fiambre o queso como picada mientras se espera el plato principal.

Salute!

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Receta de revuelto gramajo

Esta riquisima preparación la hacia siempre para mis hijos cuando eran pequeños, les encantaba, y ahora recordándolo la escribo para ustedes, ya que no tiene nada de complicado y a los chicos les gusta mucho, además es muy nutritiva.

Ingredientes:

  • 4 papas
  • 150 grs. de jamon o paleta cocida
  • 6 huevos
  • 50 cc de crema de leche
  • 1 cucharadita de ciboulette.

Preparación

Revuelto: cortar las papas en bastones y freirlas en aceite bien caliente.
Retirar y colocar sobre un papel absorvente.
En un bowl mezclar los huevos y llevar a una sartén con aceite, remover bien, cortar el jamón en tiritas e incorporarlo a la sartén con los otros ingredientes, agregar las papas fritas, la crema y el ciboulette.
Ya está, eso es todo, cuando lo sirve coloca las papas por encima de la preparación y se decora con el ciboulette, hermoso a la vista y sabroso. Salute!

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Receta sencilla: filetes de calabaza

En ésta época hay variedad de calabazas y es el momento oportuno de aprovecharlo, haciendo unos filetes los cuales se preparan en muy poco tiempo y ademas de nutritivo es económico, además puede servir tanto de acompañamiento de otra comida o como plato principal en caso de apuro, o sea como una comida ligera.

Ingredientes:

  • 1 calabaza, ( trate de elegirla alargada y lo mas recta posible así las tajadas o filetes son parejos)
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • aceite de oliva cantidad necesaria
  • perejil cantidad necesaria

Preparación

  1. Pelar la calabaza y cortarla en rodajas no muy finitas.
  2. Colocarlas en una bandeja para el horno, con un chorrito de aceite y se dejan asar unos 20 minutos.
  3. Ir viendo por momentos que no queden muy blandas porque si no se deshacen y porque luego tendrán que ir a frito.
  4. Cuando están listas, metemos las calabazas con una mezcla preparada en un bowl con la sal, el aceite de oliva, y el perejil.
  5. Cortar la cebolla y el tomate laminados.
  6. Poner la cebolla a freir en aceite de oliva y añadimos el tomate. Reservar.
  7. Freír las calabazas hasta que queden tostaditas, no mucho, junto con la cebolla y el tomate y colocamos a fuego lento que se macere con la salsa.
  8. Servir calientes.

Esta receta puede llevarle en total entre preparación y cocimiento unos 30 minutos, no se priven de hacerla. Salute!

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Como hacer escabeche de pescado

Esta es una buena época para preparar escabeches, por eso les estoy escribiendo recetas con variedad de ellos, esta vez les paso la receta del escabeche de pescado que es tan sencilla como las otras.
Ingredientes:
  • 1 KILO DE GATUZO
  • 1 CUCHARADA DE SAL GRUESA
  • MEDIO KILO DE CEBOLLA
  • MEDIO KILO DE ZANAHORIAS
  • 150CC DE ACEITE
  • 350 CC DE VINAGRE DE ALCOHOL
  • ACEITE C/N
  • SAL GRUESA C/N
Líquido de cobertura
  • – 350 cc de vinagre de alcohol
  • – 150 cc de aceite
  • – 3 hojitas de laurelL
  • – 1 cucharada de imienta en grano
Preparación
Cortar los filetes en cubos de manera bien pareja y  colocarlos en un colador de plástico  con sal gruesa y llevar a la heladera durante una hora.
Pasado este tiempo sellar el pescado en el aceite, luego comenzar a pelar y cortar la cebola tipo aros y las zanahoras en rodajitas, agregar dichas verduras ya cortadas al pescado, además agregarles los 350 cc de vinagre de alcohol y los 150 cc de aceite.

Seguir la cocción unos 15 minutos más.

Líquido de cobertura
Llevar  el vinagre de alcohol, el aceite, el laurel y la pimienta al fuego hasta que hierva, y luego
colar la preparación y envasar en frasco esterilizado recién sacado del horno. Colocar el líquido de cobertura, rociar la tapa con alcohol fino y cerrar.

Para envasar el escabeche debe estar caliente, al igual que el líquido de cobertura y el frasco. Rinde aproximadamente 3 frascos de 360 c.c. Se espera 3 días para consumir.Conservación:

Siempre en la heladera como máximo 7 días entre la espera y el tiempo de guardado. Es conveniente preparar pequeñas porciones y consumirlas, como así también usar frascos pequeños.
Bueno, esto es todo, estuve sacando de diferentes recetas un poco de todo para que les resulte mas facil y sobretodo mas rico, espero que se animen a hacerlo porque como verán es como siempre muy sencillo. Salute!
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