Posts in Varias

Receta: Como hacer un strudel en pocos pasos

El Strudel o en su traducción “Remolino” es un clásico pastel originario de Alemania / Austria / Hungría. Su preparación es bastante sencilla y pueden alternarse los rellenos dependiendo el país a donde se haga. Yo hice uno de manzanas, simple pero muy rico.

Les paso los Ingredientes:

  • 1 taza y media de harina leudante
  • 50 gramos de manteca
  • 1 huevo
  • leche, media taza
  • 3 manzanas peladas y cortadas en tiras
  • canela
  • nueces, pasas a gusto, y si te gusta, un poco de membrillo

Preparación:

Unir los ingredientes todos los ingredientes para la masa, amasar y estirar lo más fino posible. Una vez estirado, colocar encima las manzanas ? cortadas, manteca de a trocitos, y espolvorear con canela, las pasas y nueces, cerrar la masa y colocar a fuego medio durante media hora, espolvorear con azúcar impalpable. El strudel va a perder líquido durante el proceso, recomiendo con una cuchara ir poniéndolo arriba. Salute!

Fotos de preparación de Strudel:

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 votes)

Receta sencilla – Mantecadas con chispas de chocolate

Les paso esta receta para hacer unas ricas mantecadas para acompañar el desayuno o la merienda, son bastante similares a los clásicos muffins pero llevan otros ingredientes. La preparación es muy simple, y luego pueden decorarlas o rellenarlas a gusto.

Ingredientes

  • 2 huevos enteros
  • 140 grs de azúcar
  • 200 cc de aceite de maiz
  • 200 gr de harina común
  • 6 grs de polvo de hornear o una cucharadita
  • 200 cc de leche
  • vainillin
  • pirotines (30)
  • azúcar impalpable

Preparación

Por un lado tomar los ingredientes húmedos y comenzar a batir los 2 huevos con el azúcar, el aceite y el vainillin. En otro recipiente tamizar la harina con el polvo de hornear, unir esta preparación seca con la húmeda, ir volcando la leche mientras se bate todo , batir hasta que quede como una crema.

En una fuente amplia colocar los pirotines, recomiendo los mas grandes, e ir volcando la preparación tomando un cucharón pequeño si tiene, recomiendo no llenar los pirotines con la crema porque al levar caen por los costados, deje a la mitad el relleno. Una vez llenos colocar por encima las chispas de chocolate , horno a 190 grados unos 20 minutos, depende del horno de cada uno, una vez que se sacaron del horno espolvorear con azúcar impalpable, no se va a arrepentir cuando los haga, es una buena receta para una merienda con invitados , espero haya sido de su agrado. Salute!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)

Receta: como hacer yogurt

Cansada de quedarme sin yogurt cuando mas lo necesito, pensé tengo que prepararlo yo misma y no depender del almacén abierto ante la falta de dicho producto. Fue mas fácil de lo que pensaba por eso les doy la receta para que lo preparen y ahorren unos cuantos pesos, ya verán cuando vayan haciéndolo que es así…

Ingredientes

  • 3/4 litros de leche entera (yo la hice descremada y quedó bien)
  • 1 taza de azúcar, o 5 cucharadas colmadas
  • 1 yogurt del gusto que Ud prefiera
  • colorante a gusto

Preparación

Calentar la leche, revolver constantemente, agregar el yogurt y revolver durante 2 minutos, tapar la olla y dejarla afuera de la heladera hasta el dia siguente.

Al otro dia encontraran el yogurt totalmente hecho, pero ahora viene el otro paso, hay que colocar el azúcar revolviendo constantemente por 2 minutos hasta que quede consistente, si quiere puede agregarle algun colorante para darle otro tono.

Cuando esté todo bien homogeneizado lo coloca en vasitos o tazas o en lo que tenga y guste y lo lleva inmediatamente a la heladera para que se enfríe. Al rato voila ! tendrán su yogurt exquisito y económico. Mas sencillo que ésto es imposible, espero se animen a hacerlo, es saludable en especial para los niños. Se puede complementar con frutas, cereales o frutos secos dependiendo el sabor elegido: banana, frutilla, nueces, copos de arroz, etc. Les dejo una foto para que vean como me quedó a mi. Salute !

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Quiché lorraine

La quiché lorraine es una tarta muy fácil de preparar.

Esta tarta de cebolla, crema y jamón es simple, sana y… ¡para chuparse los dedos! Receta de mi tía abuela Antonia esta versión de la antigua tarta francesa esta presente en todas las reuniones familiares y comidas. Se puede comer como entrada, acompañamiento, o plato principal.

Esta mágica tarta salada es una de mis recetas favoritas desde niña.

Ingredientes:

-200gr crema de leche o nata.

-100gr jamón cocido cortado en cubos.

-3 cebollas.

-50gr de queso rallado reggianato.

-200gr de harina leudante.

-100gr de manteca.

-Tres huevos medianos.

– Una pizca de sal.

-Nuez moscada rallada (opcional).

Preparación:

1. Mezclar el harina y la manteca (no amasar) hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Dejar enfriar en la heladera por unos quince minutos hasta que quede bien unificada y firme.

2. Cortar la cebolla en julianas y saltear en una sartén con agua o aceite a fuego medio. Ir revolviendo con una cuchara de madera hasta que el líquido se evapore por completo y la cebolla quede un poquito dorada. Retirar del fuego y dejar enfriar.

3. Batir los tres huevos, la crema de, la sal y la nuez moscada rallada en un bowl hasta obtener una crema espesa.

4. Precalentar el horno al mínimo por 15 minutos.

5. Enmantecar y enharinar una fuente cuadrada para tartas.

6. Sacar la masa de la heladera. Si esta seca  (créanme ya me paso) añadir unas gotas más de agua. Estirar (se puede hacer a mano o con palo de amasar) y tender sobre la fuente.

7. Poner una base de queso sobre la masa de la tarta para que el jugo de la cebolla no la humedezca y como resultado dé una base débil que se resquebraja.

8. Añadir la cebolla salteada (antes hay que sacarle el jugo restante). Sobre ésta colocar el jamón cortado en cuadraditos como segunda capa y la crema.

9. Hornear la tarta a 180º  hasta que este dorada.

10. Sacar del horno, dejar enfriar y… ¡listo! una simple y muy deliciosa tarta.

Gracias Huija por esta asombrosa receta. Te quiero.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)

Cookies o galletitas de vainilla y chocolate

Estas cookies o galletitas son muy fáciles de preparar, rápidas y riquísimas. Además llevan solo 20 minutos de cocción. Hoy decidí hacerlas de vainilla y chocolate pero podemos utilizar otros ingredientes (como ralladura y jugo de naranja o limón) en vez de la esencia de vainilla y el chocolate para darles un diferente sabor.

MASA BASE:deliciosas

Ingredientes=

  • Harina cuatro ceros 200g.
  • Harina leudante, para pizzas o para pan 25g,
  • Azúcar 100g.
  • Manteca 75g.
  • Un huevo. 

Procedimiento:

Verter 175g de harina cuatro ceros o ultra refinada,  25 de harina leudanante, 100g  de azúcar blanca y un huevo en un bol. Derretir la manteca en el microondas con muchísimo cuidado e intervalos cortos (como de 15 segundos) ya que suelen haber explosiones :l. Agregarla a la mezcla cundo este derretida a 100% y tibia. ¡NI SE TE OCURRA AÑADIRLA CUANDO ESTÁ CALIENTE! Puede cocinar el huevo y no queremos eso. Mezclar todo. Si queda el bollo mantecoso agregar harina. La textura de la preparación debe ser húmeda, suave y esponjosa.

PARA EL SABOR :

Ingredientes=

  • Chocolate (negro y de buena calidad) a gusto, pero con 2 barras está OK.
  • Esencia de vainilla.

Procedimiento:

Dividir la masa en dos partes. Rallar el chocolate e incorporar a una mitad. Añadir al otro pedazo una cucharadita muy chica de esencia de vainilla. Si quieres que la mescolanza tenga gusto mas fuerte añade unas gotas. Si luego de ésto las preparaciones quedan pegajosas agregar harina.

Como dije anteriormente se pueden hacer con otros gustos. Lo único que hay que hacer es incorporar otros saborizantes en lugar de estos. Por ejemplo: si quieres que las cookies sepan a limón en vez de estos ingredientes añade jugo y ralladura de limón a la preparación.

Amasa los dos bollos (ojo por separado… ¡ni se te ocurra unirlos!).

PARA LA FORMA:

Pon harina sobre la mesada y estira las masas si quieres usar cortantes para darles una forma específica  a las galletas. Si deseas que se vean mas rusticas, artesanales dales forma a las mezclas tipo chorizo  y córtalas en bizcochitos. Achátalos así quedan galletitas. Colócalas en una fuente sin enmantecar (de por si las cookies ya son mantecosas y no se pegan). Hornéalas por 20 minutos o hasta que queden doraditas. Puedes bañarlas en chocolate, comerlas sin nada o ponerles dulce de leche. ¡¡¡¡De todos modos son deliciosas!!!!

Yo soy la hija del principal autor de COLISITO y es la primera receta que hago y escribo. Le agradezco de todo corazón a Antonia mi tía abuela, una persona muy muy buena que me enseño  ésta genial receta. ¡¡Espero que les haya gustado!!!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 votes)

Receta sencilla: Tarta de frutillas y pastelera

Bueno, le prometí a mi hija de hacer una tarta / postre por lo que puse manos a la obra consultando a una de las mejores fuentes que existe: una tía muy experimentada, Antonia. Relevé el paso a paso para hacer una tarta con pastelera, y (modestia aparte), quedó muy buena.
Les paso para hacer los ingredientes y luego el paso a paso de la tarta, nada complicado. Se puede alternar la pastelera por dulce de leche y ponerle arriba chocolate… clásica “Valeria”… buena opción.

Ingredientes para crema pastelera:

– 1 litro de leche
– 3 huevos
– 4 cucharadas de maicena (120gr) o un poco mas para que quede mas sólida.
– vainillín (una cdita)
– azúcar 100 gr.

Pasos:
1 – Disolver la maicena con un poco de la leche y los huevos.
2 – Hervir la leche con el azúcar.
3 – Ir integrando y revolviendo / batiendo (evitar los grumos!) y agregar cdita de vainillín Si se arman grumos, al final usar una batidora eléctrica y los quita.

Dejar enfriar (Cubrir con film para que no se arme costra)

MASA base:

– 200 gr de harina blancaflor (leudante)
– 100 de manteca cortada en pedacitos
– 2 cucharadas de azúcar
– Vanillín 1 cucharadita o ralladura de limón

Mezclar los ingredientes, empezando por integrar la manteca con el harina. Agregar agua o un huevo para dar humedad a la harina.
Dejar reposar 30 min con film.

Enmantecar una fuente / tartera de 24 cms., enharinar y cubrir con la masa (ya extendida antes con palo de amasar con harina). Cubrir la base con la masa con un poco de mermelada (sirve de aislante para que no se humedezca la pastelera con la masa).

Prender el horno 180 / 200 grados (mediano), hasta que se dore la tarta.

Decorar al retirar del horno con chocolate o frutillas, pueden ser otros frutos rojos también.

Imágenes:

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 votes)

Receta: como hacer ceviche

Esta mañana salí de paseo y mientras tomaba un café me puse a ojear revistas y encontré ésta receta que jamás pensé que podría hacerla, es un clásico de la comida Peruana que se caracteriza por ser muy sabrosa y de las mejores del mundo. Les dejo imágenes y los pasos a seguir para hacer un rico ceviche.

Ingredientes – para 4 porciones

– 1 kilo de salmón blanco
– 250cc de jugo de limón
– 2 cebollitas de verdeo
– 1 pimiento colorado
– 2 cucharaditas de cilantro o perejil picado
– 100 cc de aceite de oliva
– 4 choclos
– sal y pimienta a gusto

Preparación

Lavar y limpiar el salmón blanco y cortarlo en daditos, disponerlos en una asadera o pirex bien amplia y bañarlo con el jugo del limón evitando las semillas que le dan gusto amargo.
Guardar en la heladera durante 30 minutos. Mientras tanto, picar el verdeo , el pimiento y el perejil.
Mezclar con el aceite de oliva.
Mientras tanto cocinar los choclos en agua abundante con sal y una vez cocidos cortarlos en rueditas. Reservar.
Verter en la fuente del pescado todas las verduras y condimentar con sal y pimienta a gusto. Llevar inmediatamente a la heladera y dejar enfriar mínimo una hora antes de servir, es recomendable esperar bastante tiempo para que se acentúen los sabores.
Servir el salmón marinado acompañado de las reudas de choclo.
El ceviche o cebiche es una antigua preparación inca hecha a base de pescado cebolla y limón.
La cocina peruana ha cobrado gran impulso en estos últimos años por sus variados matices de sabores.
Es muy fácil de hacer, solo hay que tener paciencia para esperar que el limón cocine al pescado y eso lleva tiempo, pero si lo hace con tiempo, valga la redundancia verá que vale la pena.
Salute!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +5 (from 5 votes)

Tortas negras o carasucias

Dia lluvioso =  día ideal para hacer algo rico para la merienda, que hacer?, algo que no haya escrito para ustedes y creo que lo encontré. Muy fácil, muy rápido, muy rico.

Ingredientes
– 2 tazas de harina leudante
– 100 grs. de manteca o margarina
– azúcar negra cantidad necesaria
– una pizca de sal
– leche cantidad necesaria
Preparación
En un bol mezclar la harina con la manteca, tratar de unir lo mas posible, cuando vea que ya no se une màs comenzar a verter de a poco la leche hasta que se le forme un hermoso bollo, amasar y cuando todo quede bien unido estirar con un palote, cortar las tapitas con algùn elemento que tenga a mano, por ejemplo con una copa dada vuelta, encima de las tapitas poner leche , que queden bien embebidas porque encima colocarà el azùcar negra y para que èsta no se despegue tiene que estar suficientemente hùmeda la masa.
Coloque en un molde enmantecado , a unos 170 grados por 10 minutos màs o menos, depende del horno de cada uno.
Una vez hechos, sacar del horno y si gustan se pueden comer calentitos, a mi me gustan màs que frios, espero que les haya gustado, todo esto se hace en media hora o menos.
Salute!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.7/10 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +4 (from 4 votes)

Receta: Como hacer huevos de chocolate para Pascuas

Bueno, luego de hacer la prueba ya que le hice una promesa a mi hija de hacer huevos de Pascua con ella, les voy a pasar la receta junto a todos los pasos y recomendaciones que fui sufriendo en el proceso para que los ayude a hacerlos de la mejor manera.

Los huevos de pascua hechos con un buen chocolate son una buena alternativa para regalar a los niños y a la familia. Adicionalmente, compré unos moldes para hacer unos conejos de chocolate los cuales son mas sencillos.

Ingredientes

  1. Medio kilo de chocolate negro, para derretir, en lo posible en trocitos. (con ésto se calcula aprox. para 15 huevos de tamaño mediano/chico).
  2. Decoración a gusto.
  3. Relleno (rocklets, regalos, etc.) a gusto.
  4. Moldes para huevos de chocolate / conejitos
  5. Manga de plástico para decoración
  6. Adicional (no lo recomiendo): 1/4 de chocolate blanco.
  7. Cucharas, espátula y pincel de plastico para el chocolate

Pasos

Limpiar bien los moldes de los huevos de chocolate y luego poner agua a hervir para preparar el proceso de baño María del chocolate. Recomiendo siempre hacer baño María, ya que en el microondas corres riesgos de que quede con olor o gusto a quemado.

Poner los chocolates en una lechera sobre el agua y una vez derretido a baño María, retirar del fuego y dar la primer pincelada a los moldes. Recomiendo siempre empezar por los bordes superiores y terminar mas al fondo. Para ver que no quede muy desparejo, levantar el molde y poner a trasluz.Leí por ahí que es importante dejar los márgenes del molde limpios de chocolate, a mi entender no fue lo mejor ya que con un poco mas de chocolate queda mas margen para ir pegando las mitades.

Poner en la heladera unos minutos hasta que se endurezca, y repetir el proceso de pintado con el chocolate las veces que creas necesario, a mi entender con dos veces está bien.
Cuando las mitades de los huevos estén frías, desmoldar sobre un plato.
Luego, viene el proceso mas tedioso, el armado de los huevos de chocolate.

Para ello, recomiendo 2 cosas, la primera es poner la mano que se utiliza para tener la primer mitad del huevo, un rato bajo la canilla de agua fría para que no se te derrita o marque el huevo. La segunda es esperar a que el chocolate derretido se solidifique bastante antes de aplicarlo en los bordes para pegar las partes. Si no se respeta ésto último, el huevo se te va a derretir por los costados y se arma un desastre (me pasó !).

Una vez puesto el relleno del huevo y pegadas las dos mitades, repetir el proceso las veces necesarias con los demás huevos y poner en la heladera. Al retirar, con un cuchillo puesto en agua tibia se pueden acomodar los bordes e imperfecciones de los huevos, si es que no los vas a tapar con algo…

Por el lado de los conejos de chocolate, el proceso es simple: rellenar el molde, hacer unas pequeñas vibraciones para acomodar el relleno, enfriar y desmoldar, nada mas.

Decoración

La decoración, depende de cada uno. Por mi lado como tengo una hija, ella se encargó en gran parte de darle su toque, pero respetando algunos lineamientos.

Con el chocolate negro sobrante y un toque de chocolate blanco (no poner mucho, porque a mi entender tarda mucho mas en enfriarse y derrite todos los huevos), hacer una mezcla e ir poniendo el chocolate en la manga para decoración. A partir de ahí, ya queda todo a criterio del “repostero”.

El proceso pensé que sería mas simple, pero se va adquiriendo experiencia a medida que se avanza. Estimo para la próxima que pegaré y decoraré con azúcar, creo que va a ser mas fácil de manejar que el chocolate.

Les dejo unas fotos del proceso, que lo disfruten en familia y Felices Pascuas.

Fotos de armado de huevo de Pascua

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)

Receta: tarta de jamón y queso

Un clásico de los clásicos es una tarta de jamón y queso, no acostumbro mucho a prepararlas pero el otro día dentro de mi limitado repertorio no sabía que hacer por lo que me dispuse a hacerla. Les doy los pasos, ingredientes y fotos.

Ingredientes

  1. Una tarta pascualina clásica. ( A mi no me gustan de hojaldre)
  2. 150 Gramos de jamón, preferible en una sola feta
  3. 200 gramos de muzarella
  4. 200 gramos de queso cremoso
  5. 100 gramos de tomates cherry
  6. Un huevo duro o dos
  7. manteca

Preparación

Prender el horno, a 180 grados.
Tomar un recipiente para el horno, circular, de 6 a 8 cms de alto, donde entre la pascualina y puedan quedar los bordes bastante levantados. Enmantecarlo.

Poner la primer tapa sobre el recipiente enmantecado, y con un tenedor darle unos cuantos pinchazos (sin romper) por toda la superficie. Posteriormente, poner la muzarrella, luego el queso cremoso, los tomates cherrys, el huevo duro picado y el jamón cortado en lonjas. Con un poco de agua, poner en el borde superior de la tarta y pegar la otra tapa. En mi caso, le acorté el diámetro para que no tenga mucha masa al hacer el repulgue.

Pinchar por toda la superficie (ver fotos) y dejar al horno hasta que se dora (si podés pintar la superficie con un huevo queda muy linda y crocante). Nada mas, la tarta de jamón y queso es un plato sencillo, rico y que necesita de pocos ingredientes. Se puede variar la preparación con choclo, ricota, brocoli, carne picada, pollo, pero en este caso es el jamón y el queso.

Espero les guste, les dejo unas fotos.

Fotos de tarta de jamón y queso

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +4 (from 4 votes)