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Budín de zanahoria orgánico

Una receta saludable, barata, rápida y riquísima.

Postre ideal y gusto que te podes permitir aunque estés de dieta.

¡Éste budín anaranjado y saludable te va a encantar y es muy fácil de hacer!

Está de moda la repostería saludable con ingredientes frescos y sin colorantes, saborizantes u otros productos artificiales. Mi mejor amiga me pasó esta receta de su tía. Al principio no me convencía poner zanahoria en un budín, pero les aseguro que el budín queda muy húmedo, ligero, esponjoso y delicioso. Se hace muy rápido, no lleva muchos ingredientes y es ideal para desayunos, postres y meriendas.

Ingredientes:

  • Una taza y media de harina leudante o 180 gr.(a menos que no quieras que leude y quede esponjoso).
  • Una taza y media o dos zanahorias ralladas finas (segundo tamaño mas chico del rallador).
  • Una taza de azúcar o 200-225 gr (depende de si usan morena, blanca o mascabo, mientras menos refinado menor cantidad).
  • Media taza de aceite vegetal ¡que no sea de oliva o queda asqueroso!.
  • Una cdita. de esencia de vainilla natural.
  • Dos huevos medianos.
  • Ralladura de una naranja mediana.

Pasos:

  1. Precalentar el horno al mínimo.
  2. Batir los huevos (sin cáscara claramente) junto con el azúcar hasta que quede una masa homogénea (sin grumos).
  3. Mezclar esa preparación con el aceite. Tarda un poco que en anexarse bien.
  4. Incorporar la ralladura de zanahoria y la de naranja a la mezcla.
  5. Añadir el harina y el vainillín. Mezclar.
  6. Verter la masa en un molde para budín enmantecado y enharinado. Hay que tener en cuenta que leuda mucho, por ello no deben llenarlo hasta el tope (mas o menos hasta la mitad). De ser necesario dividan la masa en dos recipientes distintos.
  7. Cocinar a 180º por 40-45 min. o hasta que le METAN un palillo y que este salga seco.
  8. Enfriar por 15 minuto y… ¡LISTO!

Se le pueden agregar:

  • Pasas de uva
  • Frutos secos
  • Chocolate
  • Ralladura de limón
  • Glasé
  • Dulce de leche

Esta receta también sirve para cupcakes y tortas.

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Receta: Como hacer un strudel en pocos pasos

El Strudel o en su traducción “Remolino” es un clásico pastel originario de Alemania / Austria / Hungría. Su preparación es bastante sencilla y pueden alternarse los rellenos dependiendo el país a donde se haga. Yo hice uno de manzanas, simple pero muy rico.

Les paso los Ingredientes:

  • 1 taza y media de harina leudante
  • 50 gramos de manteca
  • 1 huevo
  • leche, media taza
  • 3 manzanas peladas y cortadas en tiras
  • canela
  • nueces, pasas a gusto, y si te gusta, un poco de membrillo

Preparación:

Unir los ingredientes todos los ingredientes para la masa, amasar y estirar lo más fino posible. Una vez estirado, colocar encima las manzanas ? cortadas, manteca de a trocitos, y espolvorear con canela, las pasas y nueces, cerrar la masa y colocar a fuego medio durante media hora, espolvorear con azúcar impalpable. El strudel va a perder líquido durante el proceso, recomiendo con una cuchara ir poniéndolo arriba. Salute!

Fotos de preparación de Strudel:

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Receta sencilla – Mantecadas con chispas de chocolate

Les paso esta receta para hacer unas ricas mantecadas para acompañar el desayuno o la merienda, son bastante similares a los clásicos muffins pero llevan otros ingredientes. La preparación es muy simple, y luego pueden decorarlas o rellenarlas a gusto.

Ingredientes

  • 2 huevos enteros
  • 140 grs de azúcar
  • 200 cc de aceite de maiz
  • 200 gr de harina común
  • 6 grs de polvo de hornear o una cucharadita
  • 200 cc de leche
  • vainillin
  • pirotines (30)
  • azúcar impalpable

Preparación

Por un lado tomar los ingredientes húmedos y comenzar a batir los 2 huevos con el azúcar, el aceite y el vainillin. En otro recipiente tamizar la harina con el polvo de hornear, unir esta preparación seca con la húmeda, ir volcando la leche mientras se bate todo , batir hasta que quede como una crema.

En una fuente amplia colocar los pirotines, recomiendo los mas grandes, e ir volcando la preparación tomando un cucharón pequeño si tiene, recomiendo no llenar los pirotines con la crema porque al levar caen por los costados, deje a la mitad el relleno. Una vez llenos colocar por encima las chispas de chocolate , horno a 190 grados unos 20 minutos, depende del horno de cada uno, una vez que se sacaron del horno espolvorear con azúcar impalpable, no se va a arrepentir cuando los haga, es una buena receta para una merienda con invitados , espero haya sido de su agrado. Salute!

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Receta: como hacer yogurt

Cansada de quedarme sin yogurt cuando mas lo necesito, pensé tengo que prepararlo yo misma y no depender del almacén abierto ante la falta de dicho producto. Fue mas fácil de lo que pensaba por eso les doy la receta para que lo preparen y ahorren unos cuantos pesos, ya verán cuando vayan haciéndolo que es así…

Ingredientes

  • 3/4 litros de leche entera (yo la hice descremada y quedó bien)
  • 1 taza de azúcar, o 5 cucharadas colmadas
  • 1 yogurt del gusto que Ud prefiera
  • colorante a gusto

Preparación

Calentar la leche, revolver constantemente, agregar el yogurt y revolver durante 2 minutos, tapar la olla y dejarla afuera de la heladera hasta el dia siguente.

Al otro dia encontraran el yogurt totalmente hecho, pero ahora viene el otro paso, hay que colocar el azúcar revolviendo constantemente por 2 minutos hasta que quede consistente, si quiere puede agregarle algun colorante para darle otro tono.

Cuando esté todo bien homogeneizado lo coloca en vasitos o tazas o en lo que tenga y guste y lo lleva inmediatamente a la heladera para que se enfríe. Al rato voila ! tendrán su yogurt exquisito y económico. Mas sencillo que ésto es imposible, espero se animen a hacerlo, es saludable en especial para los niños. Se puede complementar con frutas, cereales o frutos secos dependiendo el sabor elegido: banana, frutilla, nueces, copos de arroz, etc. Les dejo una foto para que vean como me quedó a mi. Salute !

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Quiché lorraine

La quiché lorraine es una tarta muy fácil de preparar.

Esta tarta de cebolla, crema y jamón es simple, sana y… ¡para chuparse los dedos! Receta de mi tía abuela Antonia esta versión de la antigua tarta francesa esta presente en todas las reuniones familiares y comidas. Se puede comer como entrada, acompañamiento, o plato principal.

Esta mágica tarta salada es una de mis recetas favoritas desde niña.

Ingredientes:

-200gr crema de leche o nata.

-100gr jamón cocido cortado en cubos.

-3 cebollas.

-50gr de queso rallado reggianato.

-200gr de harina leudante.

-100gr de manteca.

-Tres huevos medianos.

– Una pizca de sal.

-Nuez moscada rallada (opcional).

Preparación:

1. Mezclar el harina y la manteca (no amasar) hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Dejar enfriar en la heladera por unos quince minutos hasta que quede bien unificada y firme.

2. Cortar la cebolla en julianas y saltear en una sartén con agua o aceite a fuego medio. Ir revolviendo con una cuchara de madera hasta que el líquido se evapore por completo y la cebolla quede un poquito dorada. Retirar del fuego y dejar enfriar.

3. Batir los tres huevos, la crema de, la sal y la nuez moscada rallada en un bowl hasta obtener una crema espesa.

4. Precalentar el horno al mínimo por 15 minutos.

5. Enmantecar y enharinar una fuente cuadrada para tartas.

6. Sacar la masa de la heladera. Si esta seca  (créanme ya me paso) añadir unas gotas más de agua. Estirar (se puede hacer a mano o con palo de amasar) y tender sobre la fuente.

7. Poner una base de queso sobre la masa de la tarta para que el jugo de la cebolla no la humedezca y como resultado dé una base débil que se resquebraja.

8. Añadir la cebolla salteada (antes hay que sacarle el jugo restante). Sobre ésta colocar el jamón cortado en cuadraditos como segunda capa y la crema.

9. Hornear la tarta a 180º  hasta que este dorada.

10. Sacar del horno, dejar enfriar y… ¡listo! una simple y muy deliciosa tarta.

Gracias Huija por esta asombrosa receta. Te quiero.

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Cookies o galletitas de vainilla y chocolate

Estas cookies o galletitas son muy fáciles de preparar, rápidas y riquísimas. Además llevan solo 20 minutos de cocción. Hoy decidí hacerlas de vainilla y chocolate pero podemos utilizar otros ingredientes (como ralladura y jugo de naranja o limón) en vez de la esencia de vainilla y el chocolate para darles un diferente sabor.

MASA BASE:deliciosas

Ingredientes=

  • Harina cuatro ceros 200g.
  • Harina leudante, para pizzas o para pan 25g,
  • Azúcar 100g.
  • Manteca 75g.
  • Un huevo. 

Procedimiento:

Verter 175g de harina cuatro ceros o ultra refinada,  25 de harina leudanante, 100g  de azúcar blanca y un huevo en un bol. Derretir la manteca en el microondas con muchísimo cuidado e intervalos cortos (como de 15 segundos) ya que suelen haber explosiones :l. Agregarla a la mezcla cundo este derretida a 100% y tibia. ¡NI SE TE OCURRA AÑADIRLA CUANDO ESTÁ CALIENTE! Puede cocinar el huevo y no queremos eso. Mezclar todo. Si queda el bollo mantecoso agregar harina. La textura de la preparación debe ser húmeda, suave y esponjosa.

PARA EL SABOR :

Ingredientes=

  • Chocolate (negro y de buena calidad) a gusto, pero con 2 barras está OK.
  • Esencia de vainilla.

Procedimiento:

Dividir la masa en dos partes. Rallar el chocolate e incorporar a una mitad. Añadir al otro pedazo una cucharadita muy chica de esencia de vainilla. Si quieres que la mescolanza tenga gusto mas fuerte añade unas gotas. Si luego de ésto las preparaciones quedan pegajosas agregar harina.

Como dije anteriormente se pueden hacer con otros gustos. Lo único que hay que hacer es incorporar otros saborizantes en lugar de estos. Por ejemplo: si quieres que las cookies sepan a limón en vez de estos ingredientes añade jugo y ralladura de limón a la preparación.

Amasa los dos bollos (ojo por separado… ¡ni se te ocurra unirlos!).

PARA LA FORMA:

Pon harina sobre la mesada y estira las masas si quieres usar cortantes para darles una forma específica  a las galletas. Si deseas que se vean mas rusticas, artesanales dales forma a las mezclas tipo chorizo  y córtalas en bizcochitos. Achátalos así quedan galletitas. Colócalas en una fuente sin enmantecar (de por si las cookies ya son mantecosas y no se pegan). Hornéalas por 20 minutos o hasta que queden doraditas. Puedes bañarlas en chocolate, comerlas sin nada o ponerles dulce de leche. ¡¡¡¡De todos modos son deliciosas!!!!

Yo soy la hija del principal autor de COLISITO y es la primera receta que hago y escribo. Le agradezco de todo corazón a Antonia mi tía abuela, una persona muy muy buena que me enseño  ésta genial receta. ¡¡Espero que les haya gustado!!!

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Receta sencilla: Tarta de frutillas y pastelera

Bueno, le prometí a mi hija de hacer una tarta / postre por lo que puse manos a la obra consultando a una de las mejores fuentes que existe: una tía muy experimentada, Antonia. Relevé el paso a paso para hacer una tarta con pastelera, y (modestia aparte), quedó muy buena.
Les paso para hacer los ingredientes y luego el paso a paso de la tarta, nada complicado. Se puede alternar la pastelera por dulce de leche y ponerle arriba chocolate… clásica “Valeria”… buena opción.

Ingredientes para crema pastelera:

– 1 litro de leche
– 3 huevos
– 4 cucharadas de maicena (120gr) o un poco mas para que quede mas sólida.
– vainillín (una cdita)
– azúcar 100 gr.

Pasos:
1 – Disolver la maicena con un poco de la leche y los huevos.
2 – Hervir la leche con el azúcar.
3 – Ir integrando y revolviendo / batiendo (evitar los grumos!) y agregar cdita de vainillín Si se arman grumos, al final usar una batidora eléctrica y los quita.

Dejar enfriar (Cubrir con film para que no se arme costra)

MASA base:

– 200 gr de harina blancaflor (leudante)
– 100 de manteca cortada en pedacitos
– 2 cucharadas de azúcar
– Vanillín 1 cucharadita o ralladura de limón

Mezclar los ingredientes, empezando por integrar la manteca con el harina. Agregar agua o un huevo para dar humedad a la harina.
Dejar reposar 30 min con film.

Enmantecar una fuente / tartera de 24 cms., enharinar y cubrir con la masa (ya extendida antes con palo de amasar con harina). Cubrir la base con la masa con un poco de mermelada (sirve de aislante para que no se humedezca la pastelera con la masa).

Prender el horno 180 / 200 grados (mediano), hasta que se dore la tarta.

Decorar al retirar del horno con chocolate o frutillas, pueden ser otros frutos rojos también.

Imágenes:

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Receta: como hacer ceviche

Esta mañana salí de paseo y mientras tomaba un café me puse a ojear revistas y encontré ésta receta que jamás pensé que podría hacerla, es un clásico de la comida Peruana que se caracteriza por ser muy sabrosa y de las mejores del mundo. Les dejo imágenes y los pasos a seguir para hacer un rico ceviche.

Ingredientes – para 4 porciones

– 1 kilo de salmón blanco
– 250cc de jugo de limón
– 2 cebollitas de verdeo
– 1 pimiento colorado
– 2 cucharaditas de cilantro o perejil picado
– 100 cc de aceite de oliva
– 4 choclos
– sal y pimienta a gusto

Preparación

Lavar y limpiar el salmón blanco y cortarlo en daditos, disponerlos en una asadera o pirex bien amplia y bañarlo con el jugo del limón evitando las semillas que le dan gusto amargo.
Guardar en la heladera durante 30 minutos. Mientras tanto, picar el verdeo , el pimiento y el perejil.
Mezclar con el aceite de oliva.
Mientras tanto cocinar los choclos en agua abundante con sal y una vez cocidos cortarlos en rueditas. Reservar.
Verter en la fuente del pescado todas las verduras y condimentar con sal y pimienta a gusto. Llevar inmediatamente a la heladera y dejar enfriar mínimo una hora antes de servir, es recomendable esperar bastante tiempo para que se acentúen los sabores.
Servir el salmón marinado acompañado de las reudas de choclo.
El ceviche o cebiche es una antigua preparación inca hecha a base de pescado cebolla y limón.
La cocina peruana ha cobrado gran impulso en estos últimos años por sus variados matices de sabores.
Es muy fácil de hacer, solo hay que tener paciencia para esperar que el limón cocine al pescado y eso lleva tiempo, pero si lo hace con tiempo, valga la redundancia verá que vale la pena.
Salute!

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