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Receta sencilla: Medialunas caseras

Destacados Recetas fáciles Secretos de cocina Varias 4, agosto, 2013 9 Comments

Esta mañana me levanté con ganas de desayunar con medialunas, pero con el frío que hace preferí ponerme a hacerlas en casa antes que salir, además era muy temprano y no creo que las panaderías y confiterías estuvieran abiertas.
Como no tenía levadura tuve que recurrir al Royal, no es lo mismo, pero cuando se tiene ganas de algo, se come con gusto igual, y este fue mi caso. De todas las facturas que se preparan, como los vigilantes, bolas de fraile, pan de leche, churros, etc. las medialunas (saladas o dulces) son las mas requeridas, asi que voy a pasarles unos sencillos pasos de como se hacen las medialunas.

Ingredientes

– 2 y media tazas de harina
– 3 cucharaditaas de polvo royal / o levadura si tenés
– 3/4 cucharadita de sal
– 4 cucharadas de azúcar
– 60 grs. de manteca
– 1 huevo
– media taza de leche

Preparación

Tamizar junto con la harina el polvo de hornear royal la sal y el azúcar.
Agregar la manteca (derretida) con el huevo y la leche previamente mezclados.
Unir y amasar. Estirar la masa y cortar en triangulos haciendo desde el lado mayor un rollito hacia la punta, luego darle la formita de medialuna.(dejo imágenes)
Se hornean hasta que toman color y un ratito antes se pintan con huevo.

Es facilísimo de hacer, económico y muy rico para desayunar, las clásicas y exquisitas medialunas caseras. Salute!

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Receta de galletas con chispas de chocolate – Cookies

Recetas fáciles Tortas Varias 15, noviembre, 2012

Encontré ésta receta mientras esperaba en un lugar, me pareció interesante y enseguida pensé en hacerlas, la verdad que aún no tuve tiempo pero supongo que pra el fin de semana las haré, de cualquier manera les paso los ingredientes por si ya quieren hornearlas.

INGREDIENTES

– 170 grs. de margarina

– 150 grs. de azúcar

– 2 huevos

– polvo de hornear 8 grs.

– esencia de vainilla media cucharadita

– 375 grs. de harina 4 ceros

– 65 grs. de chips de chocolate

– 1,5 grs. de bicarbonato

PREPARACIÓN

Batir la margarina hasta que quede muy blanda y agregarle el azúcar, seguir batiendo, luego agregar los huevos y formar la masa.

Luego agregarle la vainilla, el bicarbonato y el polvo de hornear a la harina e incorporar al batido.

La masa no se debe de trabajar mucho, solo lo necesario para que se unan los ingredientes.

Estirar con el palote hasta dejarla de 5 a 7 mm. de espesor.

Cortar las galletas con algo circular (puede ser una copa) .

Colocar en una placa enmantecada y enaharinada y llevar a horno precalentada, cocinar a 180 grados durante 8 minutos.

Muy sencillo, rápido , económico y por sobre todo, RICO!!!.

Salute!

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Receta sencilla: Morrones rellenos

Destacados Recetas fáciles Secretos de cocina Varias Verduras 6, septiembre, 2012 1 Comment

Les voy a pasar una receta interesante y fácil de hacer, la idea es armar unos ricos morrones o pimientos rellenos con panceta, cebolla, y tomate, los cuales pueden hacerse a la parrilla o al horno dependiendo de los gustos y el tiempo. Siempre es bueno acompañar un plato con algo de verduras y con un toque de “Bacon”, mejor 🙂 .

Ingredientes para dos personas:

Dos morrones
Una cebolla mediana
100 gr de panceta
Un tomate
Aceite de oliva 4 cdas.

Preparación.

Lavar y cortar al medio el morrón y limpiarlo por dentro para que no queden semillas. Posteriormente picar la cebolla, la panceta y el tomate.

Poner los pedazos de morrón a la parrilla o al horno, con la piel hacia arriba. Luego de que la piel se haya dorado, girarla y ponerle el relleno sobre el morrón, con 2 cdas de aceite de oliva por encima y esperar a que se cocine desde abajo. Se puede usar como acompañamiento para carnes rojas especialmente (con un buen bife de chorizo).

En las fotos, el relleno que usé fue diferente ya que pueden hacerse a gusto, en ése caso use panceta y perejil picado, espero prueben diferentes variantes pero la panceta no puede faltar !

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Receta sencilla: Limones en conserva

Destacados Recetas fáciles Secretos de cocina Varias 12, julio, 2012

Esta receta, tradicional de Marruecos, cumple la función de darle a los platos un sabor sutil y aromático.
No es un plato que se hace y se come, por el contrario se necesita un mes en reposo para que maceren, una vez macerados se convierten en un acompañamiento de carnes.

Hay diferentes formas de preparación, pero hoy vamos a detallar la receta básica.

Ingredientes

6 limones de cáscara finita.-
5 hojitas de laurel
1 cucharada de pimienta negra en granos.
120 grs. de sal gruesa.
aceite de oliva cantidad necesaria.
jugo de limón

Preparación

– Lavar muy bien los limones, sacando con sumo cuidado la capa de cera que le ponen para que tengan brillo.
– Cortar en rodajas ni gruesas ni finas, a la mitad los limones.
– En una fuente amplia, colocar las rodajas y cubrirlas con la sal gruesa.
– Dejar 5 días macerando.
– Al sexto día, retirar las rodajas de la fuente y saque toda la sal de cada una de las rodajitas, con un repasador limpio o papel de cocina,-
– Cubra el fondo del tarro que usará (ya esterilizado), con sal gruesa, y vaya colocando las rodajitas en dicho frasco, agregándole unos granos de pimienta y las hojitas de laurel. una vez hecho ésta parte, rellene con jugo de limón y con el aceite de oliva, que serán en total, unos 60 mililitros.
– agitar bien el frasco y dejar reposar a temperatura ambiente y fuera del alcance de la luz durante un mes.

– de vez en cuando agitar el frasco.

– Antes de utilizar los limones en conserva, conviene enjuagarlos ligeramente.

Van a tener que esperar un mes, pero creo que valdrá la pena esperar. Salute!

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Receta sencilla – Budín de arroz

Entradas Recetas fáciles Varias 4, julio, 2012

Leyendo y releyendo diferentes recetas ya sean de dulce o salado, me quedé con ésta que me parecío muy fácil y nutritiva, en Utilisima tienen por miles y uno cuando tiene alguna duda recurroe a esa página.

Así que acá les transcribo la receta para que prueben de hacerla en cualquier momento y para quedar muy bien con los comensales.

Ingredientes

250 grs. de arroz
1 cebolla
medio ají colorado
200 grs. de espinacas
2 huevos
100 grs de queso rallado
200 cc de yogur natural
sal, pimienta y nuez moscada cantidad necesaria.

Preparación

– Cocine el arroz en agua con sal.
– Rehogue la cebolla y el ají picados en el aceite y luego incorporar la espinaca cocida, saltear.
– Mezcle el arroz con la espinaca, incorporar el yogur, los huevos y el queso rallado.
– Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
– Vuelque la preparación en una budinera untada con manteca y espolvoreada con pan rallado.
– Cocine a baño María en horno a 180º de 40 a 45 minutos.
– Acompañe con una ensalada de rúcula y cherrys.
Espero les guste, Salute !

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Receta sencilla – Guiso casero

Carnes Recetas fáciles Secretos de cocina Varias 2, julio, 2012

Nada más rico para los dias de frío que un rico guiso casero, y éste es especial ya que lo hacia la mejor, doña Petrona, por lo tanto es para no perdérselo, paso a los ingredientes

Ingredientes

Aceite de oliva c/n
40 grs. de tomillo fresco
100 grs de cebolla
100 grs. de zanahoria
100 grs. de apio
2 dientes de ajo
100 grs. de panceta
200 grs. de salchicha parrillera
400 cc de vino blanco
2 tomates frescos
300 grs. de tomates en conserva
300 grs. de lentejas
250 grs. de fideos tirabuzón ( o del que tenga en su alacena)
caldo cantidad necesaria
sal cantidad necesaria

Preparación:

En una olla con aceite de oliva, saltear el tomillo con la cebolla picadita, el apio y la zanahoria cortados en cubos pequeños.
Agregarle el ajo picado, salar y hacer sudar los vegetales.
Incorporar la panceta cortada tambien en cubos y la salachicha en rodajitas, previamente desgrasada en una sartén.
Levantar el fondo de cocción con vino blanco y añadir el tomate fresco en cubos y la conserva de tomates.
Agregar al guiso las lentejas previamente remojadas y cubrirr con el caldo.
Por último incorporar la pasta y cocinar, si fuera necesario agregar más caldo.
Se sirve cuando la pasta está cocida.

Espero que les haya gustado esta receta que me “presto” doña Petrona. Háganla cuando haga mucho frío, es ideal para esos días. Salute!

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Receta sencilla – CHIPÁ

Entradas Recetas fáciles Varias 26, junio, 2012 1 Comment

El chipá es también conocido como chipacito, o como pao de queso (Brasil) , son típicos de la gastronomia paraguaya y de las regiones aledañas de Brasil y Argentina. Su sabor es muy especial, y cuando uno los prepara no deja de comerlos hasta terminar con ellos, encontré una receta de ellos y me dispongo a pasárselas por si quieren hacerlos, ya que es una receta muy sencilla y económica.

Ingredientes

1 kilo de harina de mandioca
3 huevos
250 grs. de queso parmesano
250 grs. de queso Mar del Plata (cáscara colorada)
150 grs. de manteca
2 naranjas
150 grs. de manteca
leche, cantidad necesaria

Preparación

Rallar el queso parmesano, cortar en cubos el queso Mar del Plata.
Exprimir el jugo de las naranjas.
Colocar la harina de mandioca junto con el queso rallado en la mesa en forma de corona.
Colocar en el centro de la corona de harina los huevos, la manteca y el jugo de naranja.
Ir amasando de a poco uniendo primero del ingredientes del centro, mientras se va agregando la leche de a poco hasta formar una masa lisa.
Incorporar los cuadraditos del queso M. del Plata y dejar reposar en lugar fresco.
Comenzar a formar bollitos con la masa y llevar a horno caliente en asadera sin enmantecar, ya que el chipá tiene manteca.
Retirarlos del horno cuando estén doraditos, serán (depende el horno) unos 10 minutos.
Servirlos tibios.

Bueno, espero que preparen estos ricos chipá, está bueno para una entrada con algún fiambre o queso como picada mientras se espera el plato principal.

Salute!

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Receta de muffins

Postres Recetas fáciles Varias 25, junio, 2012

Esta receta de muffins sirve como masa básica para comenzar a hacerlos de la manera que se le ocurra, ya que se le puede agregar lo que usted quiera ya sean almendras, chispitas de chocolate, nueces, pasas de uva, galletitas en trocitos, trocitos de durazno, manzana, frutilla, banana y cientos de cosas más, todo reside en su imaginación.

Los muffins no tienen nada que ver con las madalenas (no magdalenas) el primero tiene el sabor de un pequeño bizcochuelo, el segundo el sabor a vainillas pero seco y con mas azúcar.
La receta es para doce (12) muffins, ustedes sabrán calcular si quieren hacer más.(depende tambien del pirotín)

INGREDIENTES

250 grs de harina leudante.
1/2 cucharadita de polvo para hornear (opcional).
150 gramos de azucar .
1 huevo .
235 ml de leche
60 ml de aceite común.

Preparación:

Pre-calentar el horno a 200º
Colocar en un bowl la harina el polvo de hornear y el azucar y hacer un huecoen el centro.
En otro bowl, batir el huevo y agregarle la leche y el aceite.
Vierta el contenido del segundo bowl con el contenido del primero adentro del hueco.
De a poco y muy suavemente se va uniendo con el tenedor, sin batir, solo uniendo, hasta que noten que la preparacion está húmeda.
Verán que quedan grumos, pero es algo normal, no le preste atención, y no siga mezclando porque sino los muffins le saldrán como piedras..
Después de este paso agréguenle todos los ingredientes que comenté arriba, pasas, almendras, confites, chispitas, bananas, etc.
A éstos ingredientes, conviene que antes de colocarlos en la masa, los pase por un poco de harina para que no se hundan en la mezcla.
Ahora sí, colocar la mezcla en los pirotines o en los moldes previamente rociados con spray en aceite.para que no se peguen.
La medida depende de como quieran sus muffins: si les gustan grandes ponen hasta más de la mitad del pirotin o molde Si les gustan planos , rellenen hasta la mitad .
Colocar en el medio del horno unos 25 minutos, y no abrirlo hasta pasados los 15 minutos sino no aumentan. Insertar un palillo y si sale seco es que el muffins ya está terminado.
Recuerde que el molde si es de teflón es más rápido, si es de aluminio demora un poco más, si es un pirotín es menos tiempo, la cuestión es vigilar y vigilar.
Llegado el momento de sacar del horno, espere unos 4 minutos para desmoldar, (si es pirotin no hace falta), comerlos tibios.

Esto fue todo, cualquier tarde que sus niños tienen ganas de algo rico y no quiere salir a comprar, en un rato les preparara estas ricas masitas caseras. Salute!

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Cupcackes de chocolate

Recetas fáciles Tortas Varias 18, junio, 2012

Desde hace un tiempo que vengo con ganas de hacer estas deliciosas masitas y hoy tengo la oportunidad, por lo tanto les paso la receta para algún cumpleaños de niños y también de algún mayor. Es muy facil y con muchas maneras de “pintarles la cara” (decoración) para que se vean mas deliciosas.

Ingredientes

Para 12 unidades:

media taza de manteca derretida y a temperatura ambiente.
una taza de cacao en polvo (o 240 grs)
1 y media tazas de azúcar
dos tazas de harina leudante
3/4 cucharadas de té de levadura
3/4 cucharadas de té de bicarbonato
una pizca de sal
una taza de leche a temperatura ambiente
una cucharada de té de extracto de vainilla
una cucharada grande de agua
dos huevos

Preparación

– precalentar el horno en 180 grados.

– poner la docena de envoltorios para los cupcakes en el molde y dejar de lado un momento.

– en un bowl grande colocar el cacao , el azucar la levadura, la harina y la sal, revolver bien, agregarle la manteca, la leche el huevo y el extracto.

– mezclar muy bien todos los ingredientes hasta que todo esté muy bien unido
– Agregar el agua y mezclar hasta que esté bien líquido. Colocar la mezcla en partes iguales dentro de los envoltorios, que a su vez están en los moldes.

– Meter al horno y cocinar , para saber si ya están cocidos colocar un palillo en el centro luego de unos 30 minutos, si sale seco es porque ya está listo.

– dejar enfriar unos 10 minutos

– Decorar de acuerdo a cada gusto personal, con coco, dulce de leche, hay variedades increibles para la decoracion de los cupcakes, lo dejo librado al gusto de cada uno de ustedes.

Consejo: espere que se enfrie el cupcake porque sino cuando lo quiere desmoldar se puede romper.

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Como hacer pickles

Destacados Recetas fáciles Secretos de cocina Varias 15, junio, 2012

Ayer mirando televisión unos cocineros estaban preparando pickles, por supuesto enseguida me dije que tenia que hacerlos y tambien que tenia que pasarles la receta a mis amigos de Colisito,

Ingredientes

2 zanahorias
1 coliflor
2 pepinos
10 cebollines
1 cucharada de sal
4 dientes de ajo
1 litro de vinagre blanco
1 pizquita de azúcar
1 cucharada de pimienta en grano (optativo)

Preparación

Lavar muy bien todas las verduras y cortarlas de tamaño muy pequeño.
En una olla poner a hervir el vinagre blanco con el azúcar, la sal y las verduras cortaditas, a medida que se tiernizan se van retirando con una espumadera
En un frasco de vidrio limpio ir acomodando todas las verduras hervidas y se vuelca el vinagre que usamos para hervir una vez que se encuentra frío.
Cerrar el frasco.
Dejar 30 dias antes de consumir.

Consejito para cocinar los Pickles: Se deben dejar por lo menos 30 dias para que el vinagre se impregne muy bien en las verduras ya que en caso contrario solo tendrá gusto a vinagre.

Bueno, espero que preparen esta hiper facil receta, para guardar en la heladera y ni bien pasen los 30 días consumir. Salute!.

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