Posts in De Todo

Receta: Matambrito tiernizado a la pizza

Bueno les voy a pasar una receta bastante simple, lleva un poco de tiempo nomás pero es casi como hacer una … pizza.

La idea es conseguir un matambrito, tiernizarlo y luego ponerlo a la parrilla para finalmente complementarlo con unos clásicos ingredientes para pizza.
Les paso los ingredientes, las porciones y algunos detalles mas para que no tengan algunas dudas al cocinarlo y calcular.

Ingredientes (Para 6 personas)

  1. Un matambre (de vaca) de 2 kilos
  2. Salsa de tomate preparada
  3. 250 gramos de muzzarella
  4. 150 gramos de jamón cocido natural
  5. 2 tomates redondos
  6. Aceitunas a gusto, 100 gr está mas que bien
  7. Aceite de oliva, orégano
  8. 1 caldo de verduras (de ser posible, natural)
  9. Medio litro de leche

Preparación

En una olla grande poner el caldo, la leche y agua hasta que quede casi tapado el matambre (es difícil que quede todo sumergido). Poner a hervir a fuego bajo durante 1 hora y media, tapado. Si no tenes leche ni caldo podés probar con unos ajos y hojas de laurel, queda igual de bueno.
Una vez listo (te das cuenta porque con una cuchara se atraviesa) poner sobre la parrilla bien caliente, del lado que no tiene la grasa.
Dorarlo, y girarlo del lado de la grasa.
Agregarle la salsa de tomate en toda la superficie, luego el jamón cocido, encima los tomates cortados en rodajas (si querés) y luego cuando empieza a derretir, las aceitunas, orégano y aceite de oliva. Para acelerar el proceso podes taparlo con algo que tengas a mano.
Una vez dorada la parte de abajo cortar y servir con unas buenas papas.
Nosotros comimos 6, y sobró, pero debo decir que con una entrada previa de una tira de Ribs y unos chinchulines, así que mas o menos para 5 / 6 andarán bien con unas papas o algo que acompañe.
Espero lo hagan y disfruten ! Saludos.

Fotos del proceso

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Receta: Flan Casero

Esta es una receta que hice muchas, muchas veces y la verdad que es uno de los postres que mas gustan a todos. El clásico flan casero.

Ingredientes (para un flan mediano, 10 personas)

  • 24 huevos
  • 1 kg de azúcar
  • Vainillín
  • 2 litros de leche

Preparación

Para preparar el caramelo poner 2 tazas de azúcar en una lechera, y a hervir a fuego fuerte. Esperar e ir revolviendo a medida que el caramelo se hace por los bordes. Una vez listo, poner el caramelo en un recipiente de vidrio a donde se hará el flan.

Por otro lado, romper 18 huevos y separar 6 yemas, agregar 600 gr de azúcar, 3 cditas de vainillín y batir. Una vez lista la preparación ponerla en sobre el caramelo ya cristalizado.

Prender el horno a fuego medio, con un recipiente con agua para apoyar el flan encima (baño maría) sino el flan empieza a hacer como un volcán (digo porque me pasó)
Dejar el flan aproximadamente 1:30 horas, hasta que se solidifique.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar con un giro brusco sobre un recipiente, y listo ! Complementar con un buen dulce de leche repostero o con crema, o ambas !

Fotos del proceso: Flan casero

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)