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Receta: torta de peras invertida

Llueve, no dan ganas de salir y la merienda tiene que ser con algo más rico que lo de todos los días, me dispuse a hacer esta torta que siempre la hice de manzanas pero leí por ahí que con peras sale muy rica igual.

INGREDIENTES

– 1 taza grande de harina leudante
– 1 taza de azúcar
– 2 huevos
– manteca cantidad necesaria
– leche si fuera necesario
– 3 peras

Preparación

En el recipiente que vaya a hacer la torta coloque media taza de azúcar con media taza de agua, poner al fuego hasta que se forme el almibar, mientras tanto pelar las peras y cortarlas en rodajas, separar.

En un bol colocar la harina con el azúcar y los huevos, batir bien, ir colocando una vez hecho el almibar los trocitos de pera cortados uno al lado del otro (les dejo imágenes), hasta completar la fuente, encima colocarle unos trocitos de manteca todos desparramados, luego verter la preparación encima de las peras.
Colocar a horno fuerte unos 20 minutos y ver si arriba la masa ya está dorada, ni bien vea que la torta está hecha la retira del horno y la da vuelta antes que el almibar se enfrie sino se le va a desarmar, con cuidado para no quemarse. Es una torta muy rica ideal para meriendas, espero que les haya gustado. Salute!

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Receta sencilla: tarteletas de pollo

Hay días, especialmente cuando hace mucho frío que no dan ganas de salir a la calle a comprar comida por lo tanto tenemos que recurrir a lo que encontremos tanto en la alacena como en la heladera. Siempre guardo en el freezer paquetes de discos de empanada que son casi siempre mi salvación, esta vez lo que encontré para salir del paso fue lo siguiente.

INGREDIENTES   (Para dos personas)
– 1 pechuga de pollo
– trocitos de muzzarella
– 50 grs. de panceta ahumada, cortada en trocitos
– 1 huevo
– sal y pimienta
– 8 discos de empanadas
Preparación
Cocinar la pechuga en una sarten o al horno, y cortarla muy menudamente, le agregar la muzzarella cortada pequeña, la panceta también en trocitos pequeños,  salpimentar y agregar unhuevo batido bien revuelto.
Como segundo paso, coloquar en las tarteleteras de teflón un disco de empanada pasado por el palote de amasar asi se estira un poco más y no se escapan los ingredientes, coloquar  arriba de cada disco todos los ingredientes mezclados y encima colocar el otro disco para tapar, yo anteriormente ya lo había hecho pero no se los habia posteado, les aseguro que es un plato muy rico muy sencillo de hacer y económico, no dejen de hacerlo.
Les dejo imágenes para que se guien. Salute!
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Receta sencilla: Limones en conserva

Esta receta, tradicional de Marruecos, cumple la función de darle a los platos un sabor sutil y aromático.
No es un plato que se hace y se come, por el contrario se necesita un mes en reposo para que maceren, una vez macerados se convierten en un acompañamiento de carnes.

Hay diferentes formas de preparación, pero hoy vamos a detallar la receta básica.

Ingredientes

  • 6 limones de cáscara finita.-
  • 5 hojitas de laurel
  • 1 cucharada de pimienta negra en granos.
  • 120 grs. de sal gruesa.
  • aceite de oliva cantidad necesaria.
  • jugo de limón

Preparación

– Lavar muy bien los limones, sacando con sumo cuidado la capa de cera que le ponen para que tengan brillo.
– Cortar en rodajas ni gruesas ni finas, a la mitad los limones.
– En una fuente amplia, colocar las rodajas y cubrirlas con la sal gruesa.
– Dejar 5 días macerando.
– Al sexto día, retirar las rodajas de la fuente y saque toda la sal de cada una de las rodajitas, con un repasador limpio o papel de cocina,-
– Cubra el fondo del tarro que usará (ya esterilizado), con sal gruesa, y vaya colocando las rodajitas en dicho frasco, agregándole unos granos de pimienta y las hojitas de laurel. una vez hecho ésta parte, rellene con jugo de limón y con el aceite de oliva, que serán en total, unos 60 mililitros.
– agitar bien el frasco y dejar reposar a temperatura ambiente y fuera del alcance de la luz durante un mes.

– de vez en cuando agitar el frasco.

– Antes de utilizar los limones en conserva, conviene enjuagarlos ligeramente.

Van a tener que esperar un mes, pero creo que valdrá la pena esperar. Salute!

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Receta sencilla – CHIPÁ

El chipá es también conocido como chipacito, o como pao de queso (Brasil) , son típicos de la gastronomia paraguaya y de las regiones aledañas de Brasil y Argentina. Su sabor es muy especial, y cuando uno los prepara no deja de comerlos hasta terminar con ellos, encontré una receta de ellos y me dispongo a pasárselas por si quieren hacerlos, ya que es una receta muy sencilla y económica.

Ingredientes

  • 1 kilo de harina de mandioca
  • 3 huevos
  • 250 grs. de queso parmesano
  • 250 grs. de queso Mar del Plata (cáscara colorada)
  • 150 grs. de manteca
  • 2 naranjas
  • 150 grs. de manteca
  • leche, cantidad necesaria

Preparación

  • Rallar el queso parmesano, cortar en cubos el queso Mar del Plata.
  • Exprimir el jugo de las naranjas.
  • Colocar la harina de mandioca junto con el queso rallado en la mesa en forma de corona.
  • Colocar en el centro de la corona de harina los huevos, la manteca y el jugo de naranja.
  • Ir amasando de a poco uniendo primero del ingredientes del centro, mientras se va agregando la leche de a poco hasta formar una masa lisa.
  • Incorporar los cuadraditos del queso M. del Plata y dejar reposar en lugar fresco.
  • Comenzar a formar bollitos con la masa y llevar a horno caliente en asadera sin enmantecar, ya que el chipá tiene manteca.
  • Retirarlos del horno cuando estén doraditos, serán (depende el horno) unos 10 minutos.
  • Servirlos tibios.

Bueno, espero que preparen estos ricos chipá, está bueno para una entrada con algún fiambre o queso como picada mientras se espera el plato principal.

Salute!

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Receta de muffins

Esta receta de muffins sirve como masa básica para comenzar a hacerlos de la manera que se le ocurra, ya que se le puede agregar lo que usted quiera ya sean almendras, chispitas de chocolate, nueces, pasas de uva, galletitas en trocitos, trocitos de durazno, manzana, frutilla, banana y cientos de cosas más, todo reside en su imaginación.

Los muffins no tienen nada que ver con las madalenas (no magdalenas) el primero tiene el sabor de un pequeño bizcochuelo, el segundo el sabor a vainillas pero seco y con mas azúcar.
La receta es para doce (12) muffins, ustedes sabrán calcular si quieren hacer más.(depende tambien del pirotín)

INGREDIENTES

  • 250 grs de harina leudante.
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear (opcional).
  • 150 gramos de azucar .
  • 1 huevo .
  • 235 ml de leche
  • 60 ml de aceite común.

Preparación:

  • Pre-calentar el horno a 200º
  • Colocar en un bowl la harina el polvo de hornear y el azucar y hacer un huecoen el centro.
  • En otro bowl, batir el huevo y agregarle la leche y el aceite.
  • Vierta el contenido del segundo bowl con el contenido del primero adentro del hueco.
  • De a poco y muy suavemente se va uniendo con el tenedor, sin batir, solo uniendo, hasta que noten que la preparacion está húmeda.
  • Verán que quedan grumos, pero es algo normal, no le preste atención, y no siga mezclando porque sino los muffins le saldrán como piedras..
  • Después de este paso agréguenle todos los ingredientes que comenté arriba, pasas, almendras, confites, chispitas, bananas, etc.
  • A éstos ingredientes, conviene que antes de colocarlos en la masa, los pase por un poco de harina para que no se hundan en la mezcla.
  • Ahora sí, colocar la mezcla en los pirotines o en los moldes previamente rociados con spray en aceite.para que no se peguen.
  • La medida depende de como quieran sus muffins: si les gustan grandes ponen hasta más de la mitad del pirotin o molde Si les gustan planos , rellenen hasta la mitad .
  • Colocar en el medio del horno unos 25 minutos, y no abrirlo hasta pasados los 15 minutos sino no aumentan. Insertar un palillo y si sale seco es que el muffins ya está terminado.
  • Recuerde que el molde si es de teflón es más rápido, si es de aluminio demora un poco más, si es un pirotín es menos tiempo, la cuestión es vigilar y vigilar.
  • Llegado el momento de sacar del horno, espere unos 4 minutos para desmoldar, (si es pirotin no hace falta), comerlos tibios.

Esto fue todo, cualquier tarde que sus niños tienen ganas de algo rico y no quiere salir a comprar, en un rato les preparara estas ricas masitas caseras. Salute!

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Tortilla española de papas, calabaza y berenjenas

Hoy la receta es diferente, creo que nunca escribí recetas de tortillas y menos de éste tipo  ya que la tortilla común es de papa y huevo, por lo menos la que yo conozco más común. Si hay algo rico para comer es la tortilla española y ésta que les voy a mostrar es muy fácil y lleva verduras distintas ya sea para salir de la tortilla corriente o para probar algo diferente, y lo principal que se prepara en pocos minutos.

Ingredientes: (para 4 personas)

  • 4 papas grandes
  • 2 berenjenas medianas
  • 1 calabaza
  • 4 huevos
  • 1/2 de leche
  • aceite cantidad necesaria

Preparación

Cortar en daditos las papas, la calabaza y las berenjenas, calentar la sartén y cuando esté caliente el aceite verter dichas verduritas hasta que tomen un color dorado, mientras se está haciendo esta preparación, bata los huevos añadiéndole la leche para que la tortilla quede bien esponjosa.

Ya doradas las verduras, retírelas del fuego y mézcle todo con los huevos batidos.

Luego coloque nuevamente todos los ingredientes en la sartén que tiene que estar caliente con una pizca de aceite y ponga a fuego muy lento la preparación hasta que se vaya cocinando y tenga que darla vuelta con un plato que sea del tamaño de la sartén, hace lo mismo del otro lado y a los pocos minutos tendrá un tortilla deliciosa para servir.

Algo distinto, diferente y práctico . Salute!

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Como hacer escabeche de pescado

Esta es una buena época para preparar escabeches, por eso les estoy escribiendo recetas con variedad de ellos, esta vez les paso la receta del escabeche de pescado que es tan sencilla como las otras.
Ingredientes:
  • 1 KILO DE GATUZO
  • 1 CUCHARADA DE SAL GRUESA
  • MEDIO KILO DE CEBOLLA
  • MEDIO KILO DE ZANAHORIAS
  • 150CC DE ACEITE
  • 350 CC DE VINAGRE DE ALCOHOL
  • ACEITE C/N
  • SAL GRUESA C/N
Líquido de cobertura
  • – 350 cc de vinagre de alcohol
  • – 150 cc de aceite
  • – 3 hojitas de laurelL
  • – 1 cucharada de imienta en grano
Preparación
Cortar los filetes en cubos de manera bien pareja y  colocarlos en un colador de plástico  con sal gruesa y llevar a la heladera durante una hora.
Pasado este tiempo sellar el pescado en el aceite, luego comenzar a pelar y cortar la cebola tipo aros y las zanahoras en rodajitas, agregar dichas verduras ya cortadas al pescado, además agregarles los 350 cc de vinagre de alcohol y los 150 cc de aceite.

Seguir la cocción unos 15 minutos más.

Líquido de cobertura
Llevar  el vinagre de alcohol, el aceite, el laurel y la pimienta al fuego hasta que hierva, y luego
colar la preparación y envasar en frasco esterilizado recién sacado del horno. Colocar el líquido de cobertura, rociar la tapa con alcohol fino y cerrar.

Para envasar el escabeche debe estar caliente, al igual que el líquido de cobertura y el frasco. Rinde aproximadamente 3 frascos de 360 c.c. Se espera 3 días para consumir.Conservación:

Siempre en la heladera como máximo 7 días entre la espera y el tiempo de guardado. Es conveniente preparar pequeñas porciones y consumirlas, como así también usar frascos pequeños.
Bueno, esto es todo, estuve sacando de diferentes recetas un poco de todo para que les resulte mas facil y sobretodo mas rico, espero que se animen a hacerlo porque como verán es como siempre muy sencillo. Salute!
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Receta: Burritos de pollo !

Ahhh, comida + Mexico es una excelente combinación, creo que es una de mis favoritas por su variedad y «alegría».

Creo que hay muchas especialidades como el mole, los tacos, los burritos, los pimientos rellenos y una infinidad de comidas picantes que justifican tomar mas que una cerveza como para acompañar. Hoy me tenté con unas tortillas y compré luego unas pechugas de pollo, paltas (guacamole) y algunos ingredientes mas para armar unos burritos.

La diferencia entre un burrito y un taco, radica en que la masa del burrito está hecha con harina de trigo y la de los tacos con harina de maíz. Me gusta mas la de los tacos.

Bueno, les voy a pasar los ingredientes para hacer unos burritos como para 3 personas:

  1. 2 pechugas de pollo
  2.  1 cebolla
  3. 1 morron o pimiento chico
  4. sal y pimienta a gusto
  5. 30 gr de manteca
  6. 1 tomate
  7. tortillas, cantidad necesaria (3 cada uno creo que está bien)
  8. 1 palta o guacamole
  9. tabasco o algún picante (si gusta)
  10. queso rallado (regianitto, sardo, etc).
  11. opcionales: cilantro, limón, frijoles negros refritos.
Preparación:
La preparación es sencilla, ya que solamente la parte del relleno es la que demanda tiempo. Primero hay que picar: la cebolla, el morrón (pimiento), el tomate. Poner los dos primeros en una sartén con manteca derretida (se pueden poner también con aceite, o agua). Una vez que estén tiernos, agregar el tomate y luego las pechugas cortadas en cubos o hebras.
Salpimentar, tapar e ir revolviendo hasta que el tomate quede absorvido por el pollo y todo esté cocido (aprox 15-20 min.)
Mientras tanto, vamos sacando el relleno de la palta y le ponemos un poco de limón como para acompañarlo, o un poco de tabasco y si te gusta, cilantro.
Una vez listo el relleno, tomar la tortilla, calentarla un poco (microondas un toque está bien, sino al horno un poco) y servir acompañado de: la palta, el queso, el tabasco, el pollo. (si tenés jalapeños, frijoles, rajas rojas, o algún otro ingrediente, agregalo!).
Poner la base con la palta, luego un poco de pollo y posteriormente agregar los condimentos a gusto.
Es una comida MUY sencilla, muy rica y acompañada de una buena cerveza fría creo que es imbatible.
Nosotros la acompañamos de una cerveza «Patagonia», WEISS, que me hizo recordar su sabor cítrico a las exquisistas «claras» que sirven en España.
Les dejo fotos y saludos !
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Receta sencilla: Hamburguesas caseras

Un típico plato para salir del paso, para reuniones o para los jóvenes son las clásicas hamburguesas. Generalmente la gente opta por la opción mas sencilla que es comprarlas hechas, pero el gusto de lo «casero» creo que es especial ya que sabes con certeza como están hechas y la calidad de los ingredientes uilizados.

A mi entender, no hay una receta fija para las hamburguesas caseras ya que he visto toneladas de ideas diferentes, por lo que la receta en sí puede variar. Yo les doy MI receta de hamburguesas caseras y luego aclaro algunas variantes y el porqué o no de su uso.

Ingredientes y proporciones para hacer hamburguesas para 8 personas.

– Carne picada especial (se calculan 120gr por hamburguesa por persona, en mi caso 2 per cápita, casi 2 kilos para que queden generosas).
– 1 diente de ajo bien picado por kilo.
–  perejil picado, un puñadito
– un huevo por kilo
– 2 cucharadas grandes de maizena por kilo
– sal y pimienta a gusto
– 1 cda de vinagre (optativo, yo lo uso porque le tengo idea a la carne picada).
– Separadores plasticos para freezer

Preparación:

Poner en un bol la carne picada e ir revolviendo a medida que se van agregando los ingredientes, recomiendo empezar por el huevo, y posteriormente el resto.
Tomar un molde (puede ser una tapa de un frasco o una provoletera) y sobre el mismo, poner el separador de plástico. Luego hay que agregar 2 cucharadas grandes de la carne ya preparada e ir presionando con bastante fuerza pero sin que se derrame la carne exageradamente.
Retirar la hamburguesa y reservar. Cocinar a fuego fuerte, recomiendo cocer bien siempre la carne picada y mas especialmente si hay niños.

Como adicionales, se pueden poner en lugar de maizena pan rallado que compacta mas la hamburguesa, pero a mi entender el pan se quema y queda un sabor feo. Otra alternativa, es complementar con cebolla, zanahoria o morrones picados. Otra más, es en la mezcla poner una buena cantidad de mostaza y mayonesa, quedan muy sabrosas pero por supuesto que pierden el sabor «original».

Para armar la hamburguesa, generalmente se puede poner un buen pan, huevo duro, tomate, lechuga, jamón y queso, pero por supuesto que todo queda a tu criterio y a lo que tengas en la heladera.

Como acompañamiento recomiendo unas buenas papas fritas, no fallan.

 

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Rastis: ideas encastradas con ideas

De chiquito me acuerdo que jugaba mucho con mis rastis, armaba de todo, pero siempre limitado por la cantidad de bloques y por la vorágine de juegos que uno va rotando a medida que pasa la infancia-adolescencia. Posteriormente recuerdo que mi tía me compró los TENTE, que eran unos barcos espectaculares para armar y tenía un montón de la colección, la cual fui también utilizando para varias creaciones. De a poco fui cambiando los juguetes por los deportes y por la computadora, y por ahí quedaron los bloques…
Alguien que no hizo lo mismo que yo, es Roque, mi tío político (es doctor, no tiene nada que ver con la política!) que es un fan de hace añares de RASTI  y en las primeras veces que fui a su casa me mostró una batería de bloques terrible, indicando cual era y es su pasión.
Hace un tiempo largo ya, ha resucitado su pasión y empezó a armar de todo un poco y cada vez que voy a su casa, orgulloso nos muestra su detallado trabajo.
Les voy a pasar una galería con los trabajos que hace, son dignos de mirar y admirar. Roque está siempre en contacto con la comunidad de Rasti y hasta arma y va a expos, a las cuales es siempre invitado.

Su página de Picassa es: http://picasaweb.google.com/roquillorasti

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