Ahhh, comida + Mexico es una excelente combinación, creo que es una de mis favoritas por su variedad y «alegría».

Creo que hay muchas especialidades como el mole, los tacos, los burritos, los pimientos rellenos y una infinidad de comidas picantes que justifican tomar mas que una cerveza como para acompañar. Hoy me tenté con unas tortillas y compré luego unas pechugas de pollo, paltas (guacamole) y algunos ingredientes mas para armar unos burritos.

La diferencia entre un burrito y un taco, radica en que la masa del burrito está hecha con harina de trigo y la de los tacos con harina de maíz. Me gusta mas la de los tacos.

Bueno, les voy a pasar los ingredientes para hacer unos burritos como para 3 personas:

  1. 2 pechugas de pollo
  2.  1 cebolla
  3. 1 morron o pimiento chico
  4. sal y pimienta a gusto
  5. 30 gr de manteca
  6. 1 tomate
  7. tortillas, cantidad necesaria (3 cada uno creo que está bien)
  8. 1 palta o guacamole
  9. tabasco o algún picante (si gusta)
  10. queso rallado (regianitto, sardo, etc).
  11. opcionales: cilantro, limón, frijoles negros refritos.
Preparación:
La preparación es sencilla, ya que solamente la parte del relleno es la que demanda tiempo. Primero hay que picar: la cebolla, el morrón (pimiento), el tomate. Poner los dos primeros en una sartén con manteca derretida (se pueden poner también con aceite, o agua). Una vez que estén tiernos, agregar el tomate y luego las pechugas cortadas en cubos o hebras.
Salpimentar, tapar e ir revolviendo hasta que el tomate quede absorvido por el pollo y todo esté cocido (aprox 15-20 min.)
Mientras tanto, vamos sacando el relleno de la palta y le ponemos un poco de limón como para acompañarlo, o un poco de tabasco y si te gusta, cilantro.
Una vez listo el relleno, tomar la tortilla, calentarla un poco (microondas un toque está bien, sino al horno un poco) y servir acompañado de: la palta, el queso, el tabasco, el pollo. (si tenés jalapeños, frijoles, rajas rojas, o algún otro ingrediente, agregalo!).
Poner la base con la palta, luego un poco de pollo y posteriormente agregar los condimentos a gusto.
Es una comida MUY sencilla, muy rica y acompañada de una buena cerveza fría creo que es imbatible.
Nosotros la acompañamos de una cerveza «Patagonia», WEISS, que me hizo recordar su sabor cítrico a las exquisistas «claras» que sirven en España.
Les dejo fotos y saludos !
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5 Comments

  1. Santiago 10, septiembre, 2011 at 6:18 pm

    Se escribe Mexico con «x» no con «j».
    Saludos!

  2. Rodrigo - Site Author 10, septiembre, 2011 at 6:27 pm

    Ahí lo cambio, gracias por el dato y perdón !

  3. Ana 11, septiembre, 2011 at 9:49 am

    Se escribe de las dos maneras.

  4. Jose Alberto VICENTE 15, septiembre, 2011 at 1:44 pm

    muy buenas todas las recetas, y esta en especial, un gran saludos para uds.-

  5. Rodrigo 15, septiembre, 2011 at 3:00 pm

    Muchas gracias José, como siempre !!! un abrazo !!

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