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Quiché lorraine

La quiché lorraine es una tarta muy fácil de preparar.

Esta tarta de cebolla, crema y jamón es simple, sana y… ¡para chuparse los dedos! Receta de mi tía abuela Antonia esta versión de la antigua tarta francesa esta presente en todas las reuniones familiares y comidas.

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Receta Sencilla: huevos en la nube

Les paso una receta super original y muy sencilla de hacer. Los huevos son una excelente y rápida forma de salir del paso para cocinar, y con un poco de astucia mas unos ingredientes simples se puede mejorar considerablemente.

Ingredientes:

– 1 Huevo por persona
– 1 rodaja de pan lactal por persona
– Jamón Cocido o Panceta ahumada 1 feta por persona
– Manteca cantidad necesaria

Preparación:

Tostar un poco el pan en la sartén con manteca (no mucho) poner un hilo de aceite de oliva para que no se queme la manteca.

En la misma manteca dorar las fetas de jamón o panceta.
Separar las yemas de las claras, batir a punto nieve las claras que queden bien duras, agregar sal, las yemas ponerlas en el microondas 20seg (para que luego no se te desparramen y se rompan).

Colocar las claras batidas sobre los panes con una feta de jamón, hacer un hoyo y poner las yemas, agregar un poco de pimienta

Dejar en el horno 10 minutos.

Retirar del horno, emplatar y a disfrutar. Se puede usar como entrada o como acompañamiento para carnes.

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Receta sencilla: Pastel de papas

Un clásico de nuestra cocina es el pastel de papas. Recuerdo a mi mamá preparandolo conmigo mientras yo me desesperaba por el fondo de la carne picada cocida que se usa para armar este riquísimo plato.

Para los que no lo conocen, los pasos e ingredientes son los siguientes:

Ingredientes como para 2 personas:

  • 1/2 kg de carne (picada o cortada a cuchillo)
  • 750 gr. de papas
  • 100 gr. de queso cremoso o rallado
  • sal y pimienta
  • una cebolla mediana
  • un tomate mediano
  • 25 gr de manteca
  • media taza de leche

Preparación:

Poner en una sartén al fuego con una base de agua o aceite y cuando hierve agregar la cebolla picada. Luego incorporar el tomate picado y revolver hasta que se ablande el tomate. Salpimentar.
Agregar la carne picada y un poco de orégano, luego mezclar hasta que quede cocida la preparación.

Por otro lado, picar las papas y ponerlas a hervir (mientras mas chico el corte, mas rápido se hacen !). Cuando están hervidas, colar y ponerle la manteca, leche y sal. Usar un pisapapas mientras lo dejamos a fuego lento como para que tome consistencia.

Con las dos partes listas, poner la carne picada en un recipiente y por sobre esta, el puré y encima de todo, el queso.

Dejar en el horno unos 15 minutos para que tome una consistencia homogénea, servir bien caliente !

Espero les guste, les dejo unas fotos.

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Receta sencilla: Zapallitos rellenos

Debo decir que no era un fanático de esta receta cuando la preparaba mi mamá en casa, pero con el correr del tiempo los gustos cambian y me encontré en el supermercado con unos ricos zapallitos por lo que me los compré para armar este plato que de difícil, no tiene nada.

La idea es hacer unos zapallitos rellenos con carne cortada a cuchillo por un lado y por otro rellenarlos con zapallito, queso, cebolla y huevo. Pasemos a los ingredientes como para 2 personas:

1 – 4 zapallitos redondos
2 – Queso regianitto rallado (50 gr.)
3 – Carne picada o cortada a cuchillo, (250 gr.)
4 – un huevo
5 – Sal y pimienta a gusto
6 – 1 tomate
7 – 1 cebolla

Preparación:

Picar la cebolla y poner en dos recipientes a hervir por separado con un dedo de agua. En uno de ellos, poner luego el tomate picado y cuando se haya disuelto un poco, la carne. Posteriormente revolverlo y agregar una pizca de sal y azúcar y un toque de orégano.

Luego tomar los zapallitos limpios y con una cuchara desde arriba ahuecarlos, ese relleno ponerlo en el otro recipiente con la cebolla y revolver hasta que quede tierno todo el contenido. Salpimentar y poner un huevo, continuar revolviendo hasta que se evapore todo el líquido y ya tenemos terminado el relleno n° 2.

Por otro lado, hay que tomar los zapallitos ya ahuecados y ponerlos a hervir aproximadamente unos 5 minutos, para que se ablanden. Mientras tanto prender el horno…
Una vez que los zapallitos están tiernos por el hervor, retirarlos y rellenarlos con cualquiera de los dos rellenos hechos. Poner al horno en una asadera aproximadamente unos 15-20 minutos, retirar y servir.
Como relleno también se puede optar por una rica humita, pollo o lo que creas que quede bueno.

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Receta sencilla: Bruschettas para entrada

Siempre es bueno tener algo rico para comer de entrada antes de una buena comida, el problema es que si la entrada es muy suculenta termina sacándole protagonismo al plato principal por lo que las Bruschettas son una buena opción para no llenar a los comensales pero sí comer algo rico.

Ingredientes para unas bruschettas:

  • pan de campo
  • ajo
  • tomate
  • Aceite de olica
  • Trozos de tomate
  • tortilla
  • bondiola o jamón crudo

Tomar el pan de campo y cortarlo en rodajas, luego pelar las cabezas de ajo y rasparlas un poco sobre los panes tostados. Picar el tomate y repetir el procedimiento que se hizo con el ajo, para luego poner aceite de oliva encima. Terminar poniendo unas fetas de bondiola o jamón crudo encima, luego unos trozos de tomate y acompañar de una rica tortilla. Para la receta de la tortilla, dirigirse a:  TORTILLA DE PAPAS

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Receta sencilla: Tarta de Atún

Ya se están aproximando las Pascuas y se me ocurrió preparar de antemano ésta riquísima tarta de atún, es muy sencilla y lleva pocos ingredientes, si ustedes quisieran agregarle algo más haganlo, siempre y cuando el gusto del atún no se pierda.
Ingredientes:
– 2 latas de atún
– 2 tapas de tarta
– 1 morrón colorado
– 1 cebolla grande
– 1 cebolla de verdeo
– 2 latas de atún
– sal y pimienta
– 1 cucharada de leche
– 1/2 cucharadita de pimienta
Preparación:
Picar finamente la cebolla , el verdeo y  el morrón, colocarlos en una sartén con un poco de aceite y esperar a que la cebolla blanquée, una vez terminado este paso verter el contenido de las 2 latas de atún y mezclar bien.  Esperar a que enfríe un poco.
En una asadera colocar la masa de pascualina y encima echar el contenido de la sartén.
Poner encima la otra tapa de pascualina, cerrar bien con el repulgue y hacer una mezcla de media cucharadita de pimentón dulce con una cucharada de leche, mezclarlas bien y colocar encima de la tarta, queda muy crocante, a mí me gusta más que con huevo batido.
Colocar en horno a 180 º, unos 20 minutos.
Bueno, espero que puedan aprovechar la receta.

 

 

 

Les deseo a todos los lectores de Colisito una felices Pascuas.

Salute!
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Receta sencilla: Torta de aceite

Hoy es uno de esos días que tengo ganas de algo dulce, el kiosko está cerrado y me dije, porque no hacer una torta muy sencilla, con pocos ingredientes como para saciar mis ganas , tomé mi cuaderno de recetas, y comencé a buscar algo y lo que encontré, justo  para lo que tenía en la alacena y en la heladera: fue esta torta de aceite, que paso a comentarles como la hice.
Ingredientes
  • 20 cucharadas de aceite
  • 20 cucharadas de harina leudante
  • 20 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos grandes o 3 chicos
  • Esencia de vainilla o limón
Preparación
Se mezcla el aceite con el azúcar, y a esta preparación se le agregan los huevos de a uno.
Luego se le va agregando de a poco la harina leudante.
Cuando ésta masa ya esté bien homogénea, se enmanteca y enharina un molde y se lleva a horno moderado unos 20 minutos.
Y ésto es todo, se prepara en 5 minutos o sea que en media horita ya se tiene algo rico y casero para merendar.
Espero que les haya gustado, yo ya me salgo porque siento un olorcito muy rico que sale del horno y lo tengo que ir a apagar.
Le puse un poco de azúcar rubia y blanca para que quede más linda. Tener en cuenta que la hice con la mitad de los ingredientes porque es para mí sola.
Salute!
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Receta sencilla: Pollo con papas y batatas a la crema

Bueno, les voy a pasar un clásico plato para salir del paso. Es muy sencillo de hacer, queda sabroso y no demanda mucho arte culinario a mi entender, sirve mas que nada para zafar cuando llegas de trabajar a la noche y sí o sí  hay que cocinar algo.

La idea es la de tomar unas papas, unas batatas, crema y unos cuartos traseros de pollo para armar un rico pollo a la crema.

Ingredientes: (2 personas)

  • 2 cuartos traseros de pollo
  • 1 crema
  • 1 papa mediana y una batata mediana
  • 1 cebolla chica
  • pimienta y sal a gusto

Pasos:

Tomar una sarten profunda o un wok y ponerle una base de agua, cuando la misma esté hirviendo, agregar la cebolla picada y por sobre ésta, poner la papa y la batata cortada en rodajas o cubos.

Una vez que el agua empieza a evaporarse, agregar una medida de crema, salpimentar y por sobre esto poner los cuartos traseros del pollo (ya salpimentados).

Cubrirlos con un poco de crema y tapar la sartén.

Luego de un rato de cocción (10-15 minutos), la crema va a irse evaporando por lo que hay que agitar un poco la base con las papas y las batatas, agregar mas crema y rotar el pollo. Posteriormente agregar un poco mas de crema y tapar.

Repetir el procedimiento hasta que el pollo esté cocido (el resto seguro que ya lo estará), y listo, servir. El único inconveniente de esta preparación es que hay que tener cuidado en no destruir las papas y batatas al ir girando la comida en cuestión, y también tener siempre un ojo atento para que no se queme la base de la sarten.

Les dejo unas fotos, no salió muy fotogenico el plato pero bueh, es lo que hay cuando cocinamos apurados!

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