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Ingredientes para el Lemon Pie (Tarta para 6-8 personas)
Para la masa
- 1 yema
- 115 gramos de manteca
- 80 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 170 gramos de harina leudante
- 1 pizca de ralladura de limón
Para el relleno
- 4 yemas de huevo
- 75 gramos de azúcar
- 80 ml de zumo limón natural
- 40 gramos de manteca
- Ralladura de 1 limón
Para el merengue
- 4 claras de huevo
- 220 gramos de azúcar
Pasos a seguir
Tomar la manteca (tiene que estar blanda) e integrarla con el azúcar, la yema, la esencia. Luego incorporar la harina y unir bien hasta tener un bollo uniforme.
Enmantecar un molde (simil al de la foto) y enharinar.
Estirar la masa con un palo de amasar, hasta que quede un círculo, luego hay que enrollarlo en el palo de amasar y desenrollarlo sobre el molde, haciendo un poco de presión para sacar los globos de aire.
Cocinar en horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos (hasta que quede dorado) y retirar para que se enfríe.
Para hacer el relleno, mientras la masa está en el horno, poner en baño maría la manteca, las 4 yemas, el azúcar y esperar que derrita. Luego agregar el zumo y la ralladura de limón. Revolver, no batir, despacio hasta que integre. Una vez terminado, dejar en la heladera.
Para el merengue tomar las 4 claras, batirlas casi a punto nieve y luego agregar el azúcar hasta que quede sólido.
Ya retirada del horno la masa, poner encima el relleno, y encima de este el merengue. Dar unos 15 minutos mas de horno para dorar y solidificar el lemon pie y a disfrutar !
Fotos del proceso de lemon pie casero
Torta de taza
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El Strudel o en su traducción «Remolino» es un clásico pastel originario de Alemania / Austria / Hungría. Su preparación es bastante sencilla y pueden alternarse los rellenos dependiendo el país a donde se haga. Yo hice uno de manzanas, simple pero muy rico.
Les paso los Ingredientes:
- 1 taza y media de harina leudante
- 50 gramos de manteca
- 1 huevo
- leche, media taza
- 3 manzanas peladas y cortadas en tiras
- canela
- nueces, pasas a gusto, y si te gusta, un poco de membrillo
Preparación:
Unir los ingredientes todos los ingredientes para la masa, amasar y estirar lo más fino posible. Una vez estirado, colocar encima las manzanas ? cortadas, manteca de a trocitos, y espolvorear con canela, las pasas y nueces, cerrar la masa y colocar a fuego medio durante media hora, espolvorear con azúcar impalpable. El strudel va a perder líquido durante el proceso, recomiendo con una cuchara ir poniéndolo arriba. Salute!
Fotos de preparación de Strudel:
Receta sencilla – Mantecadas con chispas de chocolate
Les paso esta receta para hacer unas ricas mantecadas para acompañar el desayuno o la merienda, son bastante similares a los clásicos muffins pero llevan otros ingredientes. La preparación es muy simple, y luego pueden decorarlas o rellenarlas a gusto.
Ingredientes
- 2 huevos enteros
- 140 grs de azúcar
- 200 cc de aceite de maiz
- 200 gr de harina común
- 6 grs de polvo de hornear o una cucharadita
- 200 cc de leche
- vainillin
- pirotines (30)
- azúcar impalpable
Preparación
Por un lado tomar los ingredientes húmedos y comenzar a batir los 2 huevos con el azúcar, el aceite y el vainillin. En otro recipiente tamizar la harina con el polvo de hornear, unir esta preparación seca con la húmeda, ir volcando la leche mientras se bate todo , batir hasta que quede como una crema.
En una fuente amplia colocar los pirotines, recomiendo los mas grandes, e ir volcando la preparación tomando un cucharón pequeño si tiene, recomiendo no llenar los pirotines con la crema porque al levar caen por los costados, deje a la mitad el relleno. Una vez llenos colocar por encima las chispas de chocolate , horno a 190 grados unos 20 minutos, depende del horno de cada uno, una vez que se sacaron del horno espolvorear con azúcar impalpable, no se va a arrepentir cuando los haga, es una buena receta para una merienda con invitados , espero haya sido de su agrado. Salute!
