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El otro día nos regalaron unos buenos limones de un árbol de la familia, y tenían tan buen aspecto que no podíamos dejar pasar la oportunidad para hacer un rico Lemon Pie Casero. La receta es bastante simple, económica y tiene como resultado uno de los pies mas ricos de todos !
Ingredientes para el Lemon Pie (Tarta para 6-8 personas)
Para la masa
- 1 yema
- 115 gramos de manteca
- 80 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 170 gramos de harina leudante
- 1 pizca de ralladura de limón
Para el relleno
- 4 yemas de huevo
- 75 gramos de azúcar
- 80 ml de zumo limón natural
- 40 gramos de manteca
- Ralladura de 1 limón
Para el merengue
- 4 claras de huevo
- 220 gramos de azúcar
Pasos a seguir
Tomar la manteca (tiene que estar blanda) e integrarla con el azúcar, la yema, la esencia. Luego incorporar la harina y unir bien hasta tener un bollo uniforme.
Enmantecar un molde (simil al de la foto) y enharinar.
Estirar la masa con un palo de amasar, hasta que quede un círculo, luego hay que enrollarlo en el palo de amasar y desenrollarlo sobre el molde, haciendo un poco de presión para sacar los globos de aire.
Cocinar en horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos (hasta que quede dorado) y retirar para que se enfríe.
Para hacer el relleno, mientras la masa está en el horno, poner en baño maría la manteca, las 4 yemas, el azúcar y esperar que derrita. Luego agregar el zumo y la ralladura de limón. Revolver, no batir, despacio hasta que integre. Una vez terminado, dejar en la heladera.
Para el merengue tomar las 4 claras, batirlas casi a punto nieve y luego agregar el azúcar hasta que quede sólido.
Ya retirada del horno la masa, poner encima el relleno, y encima de este el merengue. Dar unos 15 minutos mas de horno para dorar y solidificar el lemon pie y a disfrutar !
Fotos del proceso de lemon pie casero
Torta de taza
Una torta que se hace en el microondas.
Read MoreReceta: Como hacer un strudel en pocos pasos
El Strudel o en su traducción «Remolino» es un clásico pastel originario de Alemania / Austria / Hungría. Su preparación es bastante sencilla y pueden alternarse los rellenos dependiendo el país a donde se haga. Yo hice uno de manzanas, simple pero muy rico.
Les paso los Ingredientes:
- 1 taza y media de harina leudante
- 50 gramos de manteca
- 1 huevo
- leche, media taza
- 3 manzanas peladas y cortadas en tiras
- canela
- nueces, pasas a gusto, y si te gusta, un poco de membrillo
Preparación:
Unir los ingredientes todos los ingredientes para la masa, amasar y estirar lo más fino posible. Una vez estirado, colocar encima las manzanas ? cortadas, manteca de a trocitos, y espolvorear con canela, las pasas y nueces, cerrar la masa y colocar a fuego medio durante media hora, espolvorear con azúcar impalpable. El strudel va a perder líquido durante el proceso, recomiendo con una cuchara ir poniéndolo arriba. Salute!
Fotos de preparación de Strudel:
Receta sencilla – Mantecadas con chispas de chocolate
Les paso esta receta para hacer unas ricas mantecadas para acompañar el desayuno o la merienda, son bastante similares a los clásicos muffins pero llevan otros ingredientes. La preparación es muy simple, y luego pueden decorarlas o rellenarlas a gusto.
Ingredientes
- 2 huevos enteros
- 140 grs de azúcar
- 200 cc de aceite de maiz
- 200 gr de harina común
- 6 grs de polvo de hornear o una cucharadita
- 200 cc de leche
- vainillin
- pirotines (30)
- azúcar impalpable
Preparación
Por un lado tomar los ingredientes húmedos y comenzar a batir los 2 huevos con el azúcar, el aceite y el vainillin. En otro recipiente tamizar la harina con el polvo de hornear, unir esta preparación seca con la húmeda, ir volcando la leche mientras se bate todo , batir hasta que quede como una crema.
En una fuente amplia colocar los pirotines, recomiendo los mas grandes, e ir volcando la preparación tomando un cucharón pequeño si tiene, recomiendo no llenar los pirotines con la crema porque al levar caen por los costados, deje a la mitad el relleno. Una vez llenos colocar por encima las chispas de chocolate , horno a 190 grados unos 20 minutos, depende del horno de cada uno, una vez que se sacaron del horno espolvorear con azúcar impalpable, no se va a arrepentir cuando los haga, es una buena receta para una merienda con invitados , espero haya sido de su agrado. Salute!
Sorrentinos de berenjena, queso rallado, muzzarella, huevo, cebolla y nuez
Hacía un par de días que tenía unas berenjenas dando vueltas por la heladera a la espera de hacerlas al horno tipo milanesas (quedan muy buenas) pero la verdad que ya estaba un poco cansado de ese plato así que pensé otro destino para ellas: unos ricos sorrentinos de berenjena y queso. La preparación es bastante simple y el trabajo de la masa es el clásico para las pastas. Bueno, ahí vamos con los ingredientes, los pasos y las fotos.
Ingredientes
Para el relleno:
- 2 Berenjenas medianas / grandes
- 1 huevo
- Sal y pimienta a gusto
- 1 taza de queso rallado (Regianitto, sardo)
- 1 gr de muzarella
- 50 gr de nueces picadas
- 1 cebolla mediana
Para la masa
- 100 gr. de harina y 1 huevo por persona
- Un cdita de aceite de oliva
- Una pizca de sal
Pasos a seguir:
Tomar las dos berenjenas y ponerlas en el horno, hasta que se arruguen. Retirarlas y cortarlas al medio, luego con una cuchara sacarles toda la pulpa y poner en un bowl.
Picar la cebolla y curarla, luego agregarla al bowl. Integrar luego con el queso, el huevo, las nueces y salpimentar. Reservar en la heladera para que se enfríe.
Para armar la masa (ya he contado esto en unas cuantas recetas) Tomar la harina, agregarle los huevos y el aceite mas la sal, y amasar hasta que quede una masa uniforme. Reservarla 30 minutos. Yo últimamente para estirar la masa uso un palo de amasar porque la pastalinda me da fiaca….
Dividir el bollo en tantas partes como huevos se usaron, y estirar hasta que quede una masa pero que no llegue a ser transparente. Para hacer los sorrentinos se puede usar un molde de plástico o cortar en círculos y luego rellenar, también poner sobre la masa el relleno y plegarla encima, (yo probé esta alternativa pero el relleno al ser líquido se escapa un poco…) importante pegar los bordes con agua (no poner mucha!).
Ir armando los sorrentinos con paciencia, no exagerar en el relleno (con una cucharadita está bien) y separarlos bien con harina, poner el agua a hervir y luego ponerlos en el agua hasta que suba el primero, luego de lo cual tendrás que bajar el fuego al mínimo y esperar un minuto.
Acompañar con una buena salsa bologñesa, un filetto, crema o la salsa que mas te guste.
Los sorrentinos quedan muy suaves y podes comerte 39, la verdad que me encantó hacer esta receta y sobre todo, comerla. A probar !
Les dejo unas fotos del proceso.
Imágenes
