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Empanadas de berenjenas

Les voy a pasar esta receta riquísima , termino de hacerlas y no me arrepiento de haberlas hecho , son una delicia especialmente para los vegetarianos.

Ingredientes:

-1 cebolla.
-1 tomate.
-1 berenjena grande.
-1 diente de ajo, sal pimienta aceite.
-12 tapas de empanadas
– 100 gr de mozzarella.
-aceitunas cortadas en trocitos

Preparación:

En una sartén con 2 cucharadas de aceite rehogar la cebolla, el tomate , ajo y la berenjena cortada en daditos. Condimentar con sal y pimienta y dejar cocinar a fuego lento revolviendo con cuchara de madera cuando se necesite, cuando vea q se forma una masa espesa apagar el fuego y agregar la cucharada de perejil.
Si se quiere se puede agregar mozzarella en daditos (4 o 5) y trocitos de aceitunas que les da un gusto especial. Rellenar los discos de empanadas y hacerle el repulgue.
Mojar la parte de arriba de la empanada y ponerle azúcar por encima. Esto le da otro sabor especial. Placa enmantecada hasta que estén doradas , les dejo imágenes para que vean cómo quedan. No dejen de hacerlas son una exquisitez y muy sencillo de hacer. Feliz 2020 para todos los colisiteros. Salute!

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Receta: Como hacer un strudel en pocos pasos

Destacados Postres Recetas fáciles Tortas Varias 25, junio, 2018

El Strudel o en su traducción «Remolino» es un clásico pastel originario de Alemania / Austria / Hungría. Su preparación es bastante sencilla y pueden alternarse los rellenos dependiendo el país a donde se haga. Yo hice uno de manzanas, simple pero muy rico.

Les paso los Ingredientes:

1 taza y media de harina leudante
50 gramos de manteca
1 huevo
leche, media taza
3 manzanas peladas y cortadas en tiras
canela
nueces, pasas a gusto, y si te gusta, un poco de membrillo

Preparación:

Unir los ingredientes todos los ingredientes para la masa, amasar y estirar lo más fino posible. Una vez estirado, colocar encima las manzanas ? cortadas, manteca de a trocitos, y espolvorear con canela, las pasas y nueces, cerrar la masa y colocar a fuego medio durante media hora, espolvorear con azúcar impalpable. El strudel va a perder líquido durante el proceso, recomiendo con una cuchara ir poniéndolo arriba. Salute!

Fotos de preparación de Strudel:

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Receta sencilla – Mantecadas con chispas de chocolate

Recetas fáciles Secretos de cocina Tortas Varias 23, mayo, 2018

Les paso esta receta para hacer unas ricas mantecadas para acompañar el desayuno o la merienda, son bastante similares a los clásicos muffins pero llevan otros ingredientes. La preparación es muy simple, y luego pueden decorarlas o rellenarlas a gusto.

Ingredientes

2 huevos enteros
140 grs de azúcar
200 cc de aceite de maiz
200 gr de harina común
6 grs de polvo de hornear o una cucharadita
200 cc de leche
vainillin
pirotines (30)
azúcar impalpable

Preparación

Por un lado tomar los ingredientes húmedos y comenzar a batir los 2 huevos con el azúcar, el aceite y el vainillin. En otro recipiente tamizar la harina con el polvo de hornear, unir esta preparación seca con la húmeda, ir volcando la leche mientras se bate todo , batir hasta que quede como una crema.

En una fuente amplia colocar los pirotines, recomiendo los mas grandes, e ir volcando la preparación tomando un cucharón pequeño si tiene, recomiendo no llenar los pirotines con la crema porque al levar caen por los costados, deje a la mitad el relleno. Una vez llenos colocar por encima las chispas de chocolate , horno a 190 grados unos 20 minutos, depende del horno de cada uno, una vez que se sacaron del horno espolvorear con azúcar impalpable, no se va a arrepentir cuando los haga, es una buena receta para una merienda con invitados , espero haya sido de su agrado. Salute!

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Receta: como hacer yogurt

Destacados Recetas fáciles Varias 5, abril, 2018

Cansada de quedarme sin yogurt cuando mas lo necesito, pensé tengo que prepararlo yo misma y no depender del almacén abierto ante la falta de dicho producto. Fue mas fácil de lo que pensaba por eso les doy la receta para que lo preparen y ahorren unos cuantos pesos, ya verán cuando vayan haciéndolo que es así…

Ingredientes

3/4 litros de leche entera (yo la hice descremada y quedó bien)
1 taza de azúcar, o 5 cucharadas colmadas
1 yogurt del gusto que Ud prefiera
colorante a gusto

Preparación

Calentar la leche, revolver constantemente, agregar el yogurt y revolver durante 2 minutos, tapar la olla y dejarla afuera de la heladera hasta el dia siguente.

Al otro dia encontraran el yogurt totalmente hecho, pero ahora viene el otro paso, hay que colocar el azúcar revolviendo constantemente por 2 minutos hasta que quede consistente, si quiere puede agregarle algun colorante para darle otro tono.

Cuando esté todo bien homogeneizado lo coloca en vasitos o tazas o en lo que tenga y guste y lo lleva inmediatamente a la heladera para que se enfríe. Al rato voila ! tendrán su yogurt exquisito y económico. Mas sencillo que ésto es imposible, espero se animen a hacerlo, es saludable en especial para los niños. Se puede complementar con frutas, cereales o frutos secos dependiendo el sabor elegido: banana, frutilla, nueces, copos de arroz, etc. Les dejo una foto para que vean como me quedó a mi. Salute !

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Receta Sencilla: huevos en la nube

Entradas Recetas fáciles 10, julio, 2017 1 Comment

Les paso una receta super original y muy sencilla de hacer. Los huevos son una excelente y rápida forma de salir del paso para cocinar, y con un poco de astucia mas unos ingredientes simples se puede mejorar considerablemente.

Ingredientes:

– 1 Huevo por persona
– 1 rodaja de pan lactal por persona
– Jamón Cocido o Panceta ahumada 1 feta por persona
– Manteca cantidad necesaria

Preparación:

Tostar un poco el pan en la sartén con manteca (no mucho) poner un hilo de aceite de oliva para que no se queme la manteca.

En la misma manteca dorar las fetas de jamón o panceta.
Separar las yemas de las claras, batir a punto nieve las claras que queden bien duras, agregar sal, las yemas ponerlas en el microondas 20seg (para que luego no se te desparramen y se rompan).

Colocar las claras batidas sobre los panes con una feta de jamón, hacer un hoyo y poner las yemas, agregar un poco de pimienta

Dejar en el horno 10 minutos.

Retirar del horno, emplatar y a disfrutar. Se puede usar como entrada o como acompañamiento para carnes.

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Receta Sencilla: Cerdo picante salteado

Carnes Destacados Recetas fáciles 18, abril, 2017 1 Comment

Encontré ésta receta la cual es una excelente opción para los amantes de la carne de cerdo, como así también de los abundantes y ricos acompañamientos con vegetales. La carne de cerdo es una excelente alternativa a la carne de res como dice Vitónica, tiene excelentes propiedades y también un costo inferior.

Como todo alimento cárnico, hay que tener presente el alto contenido de proteínas de un gran valor biológico. … A esto hay que destacar su moderado contenido en grasa, que es menor de lo que la gente cree, ya que la media es de nueve por ciento del contenido.

A estos nutrientes debemos añadir las dosis de vitaminas que nos aporta este tipo de carne. Vamos a destacar la tiamina, vitamina B6, niacina, rivoflavina y vitamina B12. Todas ellas necesarias para mantener y conseguir una correcta salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo. A esto debemos sumar su alto contenido en minerales como el hierro, zinc, fosforo, magnesio y potasio, necesarios a la hora de mantener unos correctos biorritmos corporales.

Adicionalmente se pueden preparar muchos platos similares y otras variantes originales.
A continuación les detallo los ingredientes y la forma de preparación.

Ingredientes:
300 grs de carré de cerdo
200 grs de zanahoria
200 grs de chauchas
200 grs de cebolla
100 de aji rojo,verde y amarillo
200 grs de berenjenas
200 grs de zapallitos verdes
200 grs de cebolla de verdeo
2 dientes de ajo
10 grs de jengibre fresco
sal y pimienta a gusto

Preparación

Cortar el carré de cerdo en trocitos de 3 cm más o menos, y el resto de todas las verduras se cortan en julianas.
Calentar el aceite en un wok, cuando humee incorporar el cerdo salteéndolo por dos minutos, luego agregar las zanahorias, las chauchas y cocinar dos minutos mas, luego agregarle los otros vegetales y seguir cocinado otros dos minutos, condimentar con sal y pimienta continuar la cocción hasta que la salsa se ligue.

Emplatar y maridar en lo posible con un rico vino Pinot Noir, como lo recomiendan desde Divino Mendoza.
Muy sencilla, solo es cuestión de tener ganas de comer algo diferente y exquisito.
Salute!

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Receta sencilla: Torta de mandarinas

De Todo Recetas fáciles Tortas 4, enero, 2016

Les paso una receta muy simple de hacer, con pocos ingredientes. Perfecta para una tarde de lluvia de verano.

Ingredientes

2 mandarinas
Media taza de aceite de girasol
2 huevos
2 tazas de harina leudante
Un cuarto de taza de Maizena
1 taza de azucar
pizca de vainillin
Media taza de almendras (opcional)

Preparación

Lavar las mandarinas, pelarlas, cortar en trocitos las cascaras , quitar las semillas y poner todo en una licuadora con cascara incluida, agregar el aceite y los dos huevos y batir en licuadora hasta que queden bien molidas las cascaras y las almendras
Mezclar bien los ingredientes secos y agregar al resultado del batido de la licuadora,
Colocar en horno a 180 grados unos 15 minutos, todo depende del horno, como me sobró masa hice pirotines.
No dejen de hacerlo es muy rica, facil y economica. Salute.

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Receta sencilla: Alfajores de maizena

Destacados 16, diciembre, 2015

Recién termino de hacerlos y ya mismo me presto a pasarles la receta, ya que son más económicos y mas ricos que los comunes.

Ingredientes

– 100 grs. de margarina o manteca
– 1 huevo
– 1 yema
– 3/4 de taza de azúcar
– ralladura de un limón
– 1 taza de maizena
– 1 cucharadita de esencia de vainilla o vainillin
– 1 taza de harina común
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– dulce de leche
– coco

PREPARACIÓN

Mezclar el azúcar con la manteca o margarina hasta obtener una masa cremosa.
Precalentar el horno a 180 grados
A la anterior preparación incorporar la yema y el huevo y seguir batiendo hasta que todo se integre, después agregar la ralladura del limón o la esencia de vainilla, lo que prefiera o tenga.
Añadir a la mezcla la harina cernida con la maizena y el polvo de hornear – Amasar bien, tiene que quedar una masa bien consistente y sin grumos, dejar reposar en heladera 15 minutos y volver a amasar.
Extender la masa dejándola de medio cm. de espesor y cortar en circulos iguales.
Colocar en una bandeja para horno previamente enharinada y hornear durante 10 minutos, tienen que estar un poco dorados.
Sacar las tapas del horno y colocar el dulce de leche en cada tapita , juntarlas y pasar por sus costados el coco rallado.
Todo esto le lleva ni media hora, a mi me salieron unas 40 tapas.
Bueno, espero que lo hagan no se van a arrepentir, después me cuentan. Salute!

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Receta sencilla – Tarta de berenjenas y choclo

Recetas fáciles Tortas 22, octubre, 2015

Les voy a pasar los datos de ésta rica tarta cuya combinación es excelente

Ingredientes (siempre depende de la cantidad de personas)

– 1 berenjena grande o dos medianas
– 1 choclo grande o dos medianos
– sal y pimienta a gusto

Preparación

La masa es la que siempre comento en Colisito: 250grs. de harina leudante, 50 cc de aceite , 100 cc de agua y pizca de sal.

Cortar en rodajas las berenjenas y ponerlas al horno rociándolas con un poco de aceite de oliva y salándolas un poco, unos veinte minutos (mientras usted prepara la masa)

Poner los choclos a hervir y una vez cocidos cortar los granos y separar.

Retirar las berenjenas del horno y quitarles la cáscara, mezclar ambas preparaciones , probar si les falta sal, agregar los condimentos que le parezcan, yo no le agregue porque de por si la berenjena es un poco fuerte y picante.

Ya la masa colocada en la asadera o fuente de vidrio poner encima la preparaciòn y encima la otra parte de la masa para tapar la tarta. Yo mezclé dos cucharadas de leche con una de pimentón rojo para pintar.
Les dejo imágenes para que vean como queda, espero les guste y después me cuentan. Salute!

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Receta: como hacer ceviche

Pescado Recetas fáciles Varias 7, septiembre, 2015 1 Comment

Esta mañana salí de paseo y mientras tomaba un café me puse a ojear revistas y encontré ésta receta que jamás pensé que podría hacerla, es un clásico de la comida Peruana que se caracteriza por ser muy sabrosa y de las mejores del mundo. Les dejo imágenes y los pasos a seguir para hacer un rico ceviche.

Ingredientes – para 4 porciones

– 1 kilo de salmón blanco
– 250cc de jugo de limón
– 2 cebollitas de verdeo
– 1 pimiento colorado
– 2 cucharaditas de cilantro o perejil picado
– 100 cc de aceite de oliva
– 4 choclos
– sal y pimienta a gusto

Preparación

Lavar y limpiar el salmón blanco y cortarlo en daditos, disponerlos en una asadera o pirex bien amplia y bañarlo con el jugo del limón evitando las semillas que le dan gusto amargo.
Guardar en la heladera durante 30 minutos. Mientras tanto, picar el verdeo , el pimiento y el perejil.
Mezclar con el aceite de oliva.
Mientras tanto cocinar los choclos en agua abundante con sal y una vez cocidos cortarlos en rueditas. Reservar.
Verter en la fuente del pescado todas las verduras y condimentar con sal y pimienta a gusto. Llevar inmediatamente a la heladera y dejar enfriar mínimo una hora antes de servir, es recomendable esperar bastante tiempo para que se acentúen los sabores.
Servir el salmón marinado acompañado de las reudas de choclo.
El ceviche o cebiche es una antigua preparación inca hecha a base de pescado cebolla y limón.
La cocina peruana ha cobrado gran impulso en estos últimos años por sus variados matices de sabores.
Es muy fácil de hacer, solo hay que tener paciencia para esperar que el limón cocine al pescado y eso lleva tiempo, pero si lo hace con tiempo, valga la redundancia verá que vale la pena.
Salute!

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