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Receta sencilla: Strudel

Uno está acostumbrado generalmente a las clásicas tortas de vainilla o chocolate rellenas con dulce de leche, crema y frutillas u otras cosas, bueno, ya entienden el punto. Una alternativa muy rica a todo eso que es un clásico es el strudel. Podemos encontrar de diferentes tipos pero el mas conocido es el de manzana.  El Strudel (en alemán «remolino») es originario de Europa central y se asocia frecuentemente con la cocina austríaca, italiana y alemana. Los más famosos son el Apfelstrudel (elaborado con manzana) y el Topfenstrudel (elaborado con queso quark). También se encuentra en Argentina un Strudel de Carne con pasas de uva, con relleno de empanada de carne y azucar impalpable arriba. Les paso los ingredientes y la preparación.

INGREDIENTES para la masa:

  • Harina de trigo 0000 250 g
  • Un huevo
  • Aceite 20 cc
  • Sal 1 pizca
  • Agua 120 cc
  • Aceite cantidad necesaria

INGREDIENTES para el relleno:

  • Manzanas 8
  • Canela cantidad necesaria
  • Azúcar 200 g
  • Nueces 20 g
  • Manteca cantidad necesaria
  • Varios
  • Azúcar impalpable para espolvorear cantidad necesaria

Preparación de la masa dek strudel:
Tomar la harina (o «el» harina…?) junto con el huevo, aceite, sal y agua, ponerlos en un bol y revolver hasta formar una masa uniforme. Tomar la masa y amasar hasta formar un bollo liso el cual dejaremos descansar durante 40 minutos como mínimo. Si se dejara reposar 24 horas, mucho mejor.
Pasado ese tiempo hay que tomar la masa y estirarla con la yema de los dedos. Estirar hasta lograr el grosor deseado, para ello mirar las fotos.

Armado
Tomar la masa y pincelar una superficie con aceite, acomodarla y sobre ella colocar láminas de manzana, canela y azúcar. Tomar el palo de amasar y pincelarlo con aceite, para luego enrollar sobre el palo. Tomar el rollo y ponerlo en un recipiente, luego pincelarlo con manteca.
Poner al horno a 180° y esperar hasta que quede dorado.
Bueno, espero les haya gustado, les dejo unas fotos del proceso. Salute !

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Receta sencilla: Pizza especial

Hace algún tiempo, una amiga me pasó ésta receta, y creí que era una más de las tantas que hay para pizza, pero resultó que no, ésta tiene un no sé que que la hace espectacular.
Cuando la hice y la probé, me dí cuenta que era diferente, así que se las paso para que prueben y después me digan si realmente es como yo digo. Paso a detallar. Read More

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Receta sencilla: Strudel

Hoy debido a la lluvia en Mar del Plata, está ideal para terminar de almorzar y ponerse a preparar algo rico y calentito para la merienda. Igual, aunque usted no esté por estos lares, podrá prepararla ya que es una delicia sencilla y rápida de hacer. El strudel o en Alemán «remolino» es una recetá milentaria, preparada desde hace tiempo por los austríacos y alemanes, ya que los moros hechados de la zona, dejaron la receta realizada con masa filo en varias capas y con almíbares exquisitos, que con el tiempo y por facilidad fueron mutando al strudel que todos conocemos. Read More

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Receta sencilla: Torta 80 golpes.

Bueno, ésta receta se la dedico a mi hijo menor, que siempre me halaga cuando se la llevo calentita a la casa y se le hace agua la boca cuando comienza a cortarla para probar como está. Siempre me dijo 10 puntos, ahora veremos cuantos puntos me ponen ustedes.La tarta 80 golpes es un clásico de la cocina, combina perfectamente el sabor de la levadura con la manteca y el harina, resultando exquisita al paladar cuando el azúcar se derrite el tiempo necesario como para formar una masa homgénea de características increíbles. Read More

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Receta sencilla: Pastelitos de queso

Es una receta para hacer en un rato, le llegan visitas y tranquilamente mientras ellos conversan usted puede ponerse a hacer pastelitos de queso, lo único que tiene que tener en cuenta es que a medida que se van cocinando hay que servirlos para que no se enfríen ni se desinflen. El queso es la típica entrada que puede combinarse con un buen vino, mientras hacemos los platos principales o se disfruta un rato en familia o amigos. Read More

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Receta Sencilla: Brownies con chocolate

Los brownies convengamos que son una manera muy sencilla de salir del paso para hacer un buen desayuno, merienda o porque no, para algunos ponerse a tocar Reagge….
En mi caso los prefiero para una merienda, por lo que les voya pasar los ingredientes y pasos para hacer estos deliciosos brownies y acompañar de una buena leche fría como a mi me gusta para cortar el empalago luego de varias porciones, o también un café bien fuerte,  lo que uds. prefieran. Read More

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Receta sencilla: Ravioles caseros con estofado

Hoy tuvimos como invitado de lujo a mi suegro para almorzar, por lo que me propuse deleitarlo con unos ravioles caseros de ricota, jamón y nuez con un buen estofado de lomo como para que queden lo mas ricos posibles.
La verdad que como era la primera vez que los hacía (ya tenía experiencia con los sorrentinos y lasagñas, eso sí), tuve un poco de «miedo» pero luego de los primeros 32 ravioles, los restantes 96 se hicieron muy fáciles. Read More

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Receta sencilla: Calzone al horno

No tuve muy buenas experiencias en mis comienzos con la preparación de los calzones la verdad, siempre se me abrían, se rompía la masa, me salían mal, una catástrofe en resumen. Pero bueno, como dice el dicho: «persevera y triunfarás» (agradezco la paciencia de mi mujer, jeje…).
Encontré la vuelta de como hacerlos, que la masa quede buena, el relleno rico y la cocción buena. La idea es comenzar con los Read More

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Receta: cazuela de lomo al jerez con acompañamiento de espárragos

Bueno, como verás no está catalogado como Receta Sencilla ya que ayer me enrosqué bastante en preparar este rico plato y encima tuve que agregar el factor «improvisación» para variar. No se mucho de platos exóticos ni nada que se le parezca pero trato de hacer las cosas lo mejor posible. En éste caso tenía una opción muy sencilla: una rica cazuela de lomo al jerez pero al final me enrosqué al hacerle una masa para poner la cazuela adentro, pero la verdad que quedó buenísimo, le dió un toque especial. Primero empezamos por los Read More

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Receta sencilla: tallarines caseros amasados y hechos con pastalinda

Bueno, hoy a la noche preparé unos ricos tallarines con tuco y la verdad que siempre que termino de comer me sorprende lo fácil y barato que puede ser cocinar un rico plato con pocos ingredientes.La ecuación es la misma que la de la lasagña (ya tenés la receta en ésta pagina): 1 huevo y 100gr de harina por persona (sumado a una pizca de sal y de oliva). Read More

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