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Receta Sencilla: huevos en la nube

Les paso una receta super original y muy sencilla de hacer. Los huevos son una excelente y rápida forma de salir del paso para cocinar, y con un poco de astucia mas unos ingredientes simples se puede mejorar considerablemente.

Ingredientes:

– 1 Huevo por persona
– 1 rodaja de pan lactal por persona
– Jamón Cocido o Panceta ahumada 1 feta por persona
– Manteca cantidad necesaria

Preparación:

Tostar un poco el pan en la sartén con manteca (no mucho) poner un hilo de aceite de oliva para que no se queme la manteca.

En la misma manteca dorar las fetas de jamón o panceta.
Separar las yemas de las claras, batir a punto nieve las claras que queden bien duras, agregar sal, las yemas ponerlas en el microondas 20seg (para que luego no se te desparramen y se rompan).

Colocar las claras batidas sobre los panes con una feta de jamón, hacer un hoyo y poner las yemas, agregar un poco de pimienta

Dejar en el horno 10 minutos.

Retirar del horno, emplatar y a disfrutar. Se puede usar como entrada o como acompañamiento para carnes.

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Receta sencilla – sopa de calabaza y choclo

Para éste fuerte invierno no viene mal una rica sopa para calentar, por lo tanto les paso una rica receta que encontré para que la preparen, es muy fácil y sobre todo económica:

Ingredientes:

– 2 choclos desgranados
– medio kilo de calabaza cortada en daditos
– caldo de verduras hasta cubrir
– 3 cebollas picadas
– 1 diente de ajo picado
– 1 hoja de laurel
– media cucharadita de ají molido
– una cucharadita de pimentón
– aceite de girasol cantidad necesaria
– croutones y perejil de decoración

Preparación
En una olla colocar el aceite y cuando está caliente volcar el ajo picado y la cebolla junto con el laurel el ají molido y el pimentón.
Una vez que esté todo dorado volcar los granos de choclo y los dados de calabaza en crudo, sazonar con sal y pimienta a gusto.
Cubrir todo con el caldo de verduras a fuego alto hasta que hiervan, una vez que usted vea que la calabaza está cocida, toda esa preparación tiene que ir a la licuadora , para que la consistencia sea mas fina aún, pasar por un colador toda la preparación.
y Listo !, ya está, si tiene tiempo y ganas decorar con croutones perejil y pimentón, no necesitará abrigo alguno después de consumida ésta exquisita sopa. Salute !
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Receta sencilla: Milanesas de berenjena

Es una época buena de cosecha de berenjenas, aprovechándola, compré para hacer escabeche y como me sobraba una gigante pensé en hacerla en milanesas, es tan sencillo como rico, paso a mostrarles como hacerlas. Siempre es bueno incluir dentro de la dieta algún tipo de comida vegetariana y las clásicas milanesas están muy bien vistas en cualquier mesa.

Ingredientes

– berenjenas 1 cada dos personas
– perejil picado
– 2 huevos batidos
– sal pimienta
– pan rallado

Preparación

El proceso es muy similar a las milanesas caseras, pero con berenjenas.

Cortar las berenjenas en la forma que ud. quiera, yo lo hice como va a verlo en las fotos , batir los huevos, incorporar el parejil, salar y pimentar, ir embebiendo las berenjenas en el huevo batido y pasarlas por el pan rallado , (como hace con las milanesas de carne!!!!), colocar en fuente aceitada dejar dorar y darlas vuelta colocandoles por encima queso y tomate, listo, nada mas que esto y tiene la comida preparada, pruebe y verá que ricas que son. Salute!

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Receta sencilla: Pionono relleno de jamón crudo y palmitos

Me gustan los piononos salados y si tienen palmitos mas aún, por eso compré uno en una panadería, ya que son mas grandes y muy frescos, y me dispuse a hacerlo y de paso lo comparto con ustedes.

Ingredientes

– 1 pionono
– 1 lata de palmitos
– mayonesa cantidad necesaria
– 150 grs, de jamón crudo
– lechuga mantecosa cantidad necesaria
– 1 tomate
– sal
– tiritas de morrón (pimiento) colorado

Preparación

Retirar suavemente el papel del pionono sin apartar, que quede como está pero suelto del pionono, comenzar colocando la mayonesa con una espátula de manera uniforme, encima los palmitos cortados en discos, por sobre estos el resto de los ingredientes para el relleno: el jamón crudo, la lechuga, el tomate, salpimentar un poco y si te gusta algún ingrediente adicional, también podes ponerlo.

Tomar el pionono desde una punta ayudándose con el papel de abajo e ir girando hasta que quede la forma del pionono original.

Dejar envuelto en el papel y colocar en la heladera por lo menos una media hora o 45 minutos, retirar.
Quitar el papel y colocarlo en una fuente previamente adornada con un colchón de hojas de lechuga, sobre el pionono verter como le guste mayonesa, osea, adornarlo a gusto y placer, yo les dejo imágenes para que vean como me salió a mí.
Muy sencillo, económico, se hace en 15 minutos o menos (teniendo todos los ingredientes a mano) y lo principal que es un buen plato para entradas clásicas en las fiestas como Pascuas, Navidad y cumpleaños o reuniones de familia en general.
Salute!

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Receta sencilla: Tomates confitados

Aprovechando que los tomates están muy económicos, compré 1 kilo y un poco más y tenía que hacer algo diferente a lo común, léase tuco, tomates rellenos, en ensaladas, y se me ocurrió esta idea que ya paso a escribir para ustedes.

Ingredientes

  • 1 Kilo de tomates
  • sal
  • azúcar
  • plantas aromaticas a gusto
  • aceite

Preparación

Como primera medida partir al medio los tomates a los cuales les habrá sacado la parte central y dejará huecos, (el ideal es el tomate perita), ir colocándolos en una rejilla boca arriba y una vez echo este trámite con una cuchara poner encima de cada mitad el azúcar, terminado este procedimiento verter a gusto sal por encima del azúcar, lavar las aromáticas y picar gruesas y echarlas encima de los tomates, colocar en el horno con una fuente bajo la rejilla , y dejarlos 1 hora y media en horno a 180 grados, es la primera vez que los hago y al probarlos me gustó muchísimo el sabor que tienen, así que no duden en preparar esta receta tan fácil y económica.
Salute!

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Receta de revuelto gramajo

Esta riquisima preparación la hacia siempre para mis hijos cuando eran pequeños, les encantaba, y ahora recordándolo la escribo para ustedes, ya que no tiene nada de complicado y a los chicos les gusta mucho, además es muy nutritiva.

Ingredientes:

  • 4 papas
  • 150 grs. de jamon o paleta cocida
  • 6 huevos
  • 50 cc de crema de leche
  • 1 cucharadita de ciboulette.

Preparación

Revuelto: cortar las papas en bastones y freirlas en aceite bien caliente.
Retirar y colocar sobre un papel absorvente.
En un bowl mezclar los huevos y llevar a una sartén con aceite, remover bien, cortar el jamón en tiritas e incorporarlo a la sartén con los otros ingredientes, agregar las papas fritas, la crema y el ciboulette.
Ya está, eso es todo, cuando lo sirve coloca las papas por encima de la preparación y se decora con el ciboulette, hermoso a la vista y sabroso. Salute!

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El porque de la ensalada rusa.

Esta riquísima ensalada bien que podría decir que es bien nuestra, ya que no falta en ningun hogar cuando hay alguna fiesta, en Navidad, Año Nuevo, cumpleaños, casi siempre acompañada de unas exquisitas porciones de matambre, lengua a la vinagreta, jamón cocido o crudo, pero resulta que no es Argentina, como bien dice el nombre es Rusa, precisamente originaria de Moscú.

En la década de 1860, un chef muy famoso llamado Lucien Olivier, que trabajaba en el hotel Hermitage de Moscú, inventó ésta ensalada ligada con mayonesa, pero fue Ivan Ivanov, el que tomó la receta la modificó, agregándole pollo y transformándola en mayonesa de ave, y la hizo popular.

Originariamente dicha ensalada tenía ingredientes muy exóticos como alcaparras, salmón ahumado, faisán , pero a medida que pasaba el tiempo fue evolucionando y se fue formando en un plato más accesible y sencillo.

Al dia de hoy, si bien tiene variantes según el país, la ensalada rusa lleva papas, arvejas, zanahorias todo cortado en daditos y unido con mayonesa.

También se la llama además de rusa «ensalada Olivier».

Como yo no tenía idea de éste tema fue por eso que lo quise compartir con ustedes.

Salute!

Gracias a Rosina cocina por la imagen.

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Receta sencilla: Bruschettas para entrada

Siempre es bueno tener algo rico para comer de entrada antes de una buena comida, el problema es que si la entrada es muy suculenta termina sacándole protagonismo al plato principal por lo que las Bruschettas son una buena opción para no llenar a los comensales pero sí comer algo rico.

Ingredientes para unas bruschettas:

  • pan de campo
  • ajo
  • tomate
  • Aceite de olica
  • Trozos de tomate
  • tortilla
  • bondiola o jamón crudo

Tomar el pan de campo y cortarlo en rodajas, luego pelar las cabezas de ajo y rasparlas un poco sobre los panes tostados. Picar el tomate y repetir el procedimiento que se hizo con el ajo, para luego poner aceite de oliva encima. Terminar poniendo unas fetas de bondiola o jamón crudo encima, luego unos trozos de tomate y acompañar de una rica tortilla. Para la receta de la tortilla, dirigirse a:  TORTILLA DE PAPAS

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Receta sencilla: Matambre casero

Con éstos días tan calurosos, cada noche tengo menos ganas de ponerme a cocinar, y siempre terminamos comprando fiambres para hacer sandwich y nos sale bastante caro, así que últimamente estoy recurriendo a algo mas sano, rico y que puede durar varios dias en la heladera (depende de cuantos sean para comer y cuanto coman).
He aquí a mi salvador, el matambre relleno, por eso quiero que si les ocurre lo mismo, compartirlo  con todos los que gusten este delicioso plato.
Los ingredientes son:
  • 1 matambre de 1 1/2 Kg.(aprox.)
  • Sal y pimienta
  • 1 taza grande de perejil picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de queso rallado
  • 4 zanahorias cortadas con pelapapas
  • 2 huevos duros
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 1 ovillo de hilo grueso

Preparación

Colocar el matambre sobre la mesa con la grasa hacia arriba, condimentarlo con sal y pimienta, encima verter toda la preparación de verduras, condimentos y queso rallado, los cuales estarán unidos con uno  o dos huevos batidos, espolvorear con el queso rallado, en uno de los extremos colocar los huevos duros cortados al medio y  encima el  ají molido, arrollarlo  ajustando bien, atar y poner a hervir en una olla con abundante agua, sal laurel tomillo orégano, y  verduritas durante 2 horas. Dejar enfriar en el caldo. Servir cortado en rebanadas .

Yo les dejo las fotos, para que sigan los pasos y no puedan equivocarse.

Espero que les haya gustado esta muy fácil receta y que pongan manos a la obra. Salute!

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Receta sencilla: Torre de panqueques

Les voy a pasar una receta totalmente fácil, lo único que siempre hay que tener en la heladera son los panqueques ya preparados… o comprados ¿ porque no?, las rapiditas de Bimbo son excelentes para esta preparación, así que a tener en cuenta esta muy rica torre.

Ingredientes:

–12 panqueques
–Lechuga en juliana (cantidad necesaria)
–100 grs. de aceitunas verdes sin carozo y picadísimas
–2 cucharadas de pickles picados
–3 huevos duros
–250 grs. de jamón cocido en fetas
–250 grs de queso de máquina
–1 tomate cortado en fetas redondas.
–1 lata de morrones al natural
–Mayonesa

Preparación:
Untar con mayonesa el primer panqueque en una fuente redonda (del tamaño del panqueque)

Luego, mezclar la mayonesa con los pickles picaditos. Con esta pasta , se irán untando cada capa de panqueques. Si no quieren untar todas para que no les quede muy impregnado en mayonesa, háganlo en forma alternada.

Sobre cada panqueque, agregar en una capa el jamón, en otra el huevo picado, en otra el queso, otra con aceitunas, otra con morrones. Así, hasta completar la pila con el último panqueque.

Sobre éste último , decorar la torre. Puede ser con queso blanco mezclado con un poco de mostaza, tiritas de morrón, aceitunas. O con lo que tenga en la heladera.

Por otro lado, los ingredientes pueden variar y se puede armar con pescado, con palmitos, con pollo, y con todo lo que de a lugar tu imaginación.

Bueno, espero que tengan en cuenta para cualquier apuro esta receta, saldrán del paso en minutos y es muy gustosa. Salute!
Imagen de: http://mejorencasa.com.ar

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