Decorados por un corazón estos sánguches son un poco picantes y riquísimos.
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Picada fresca para el verano
Fresca, saludable y rica, se puede preparar de entrada, como acompañamiento o como plato principal. Sus ingredientes pueden variar según tus gustos, al igual que su presentación.
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Muy fáciles de preparar, rápidas y riquísimas. Además llevan solo 20 minutos de cocción.
Read MoreReceta: Como hacer huevos de chocolate para Pascuas
Bueno, luego de hacer la prueba ya que le hice una promesa a mi hija de hacer huevos de Pascua con ella, les voy a pasar la receta junto a todos los pasos y recomendaciones que fui sufriendo en el proceso para que los ayude a hacerlos de la mejor manera.
Los huevos de pascua hechos con un buen chocolate son una buena alternativa para regalar a los niños y a la familia. Adicionalmente, compré unos moldes para hacer unos conejos de chocolate los cuales son mas sencillos.
Ingredientes
- Medio kilo de chocolate negro, para derretir, en lo posible en trocitos. (con ésto se calcula aprox. para 15 huevos de tamaño mediano/chico).
- Decoración a gusto.
- Relleno (rocklets, regalos, etc.) a gusto.
- Moldes para huevos de chocolate / conejitos
- Manga de plástico para decoración
- Adicional (no lo recomiendo): 1/4 de chocolate blanco.
- Cucharas, espátula y pincel de plastico para el chocolate
Pasos
Limpiar bien los moldes de los huevos de chocolate y luego poner agua a hervir para preparar el proceso de baño María del chocolate. Recomiendo siempre hacer baño María, ya que en el microondas corres riesgos de que quede con olor o gusto a quemado.
Poner los chocolates en una lechera sobre el agua y una vez derretido a baño María, retirar del fuego y dar la primer pincelada a los moldes. Recomiendo siempre empezar por los bordes superiores y terminar mas al fondo. Para ver que no quede muy desparejo, levantar el molde y poner a trasluz.Leí por ahí que es importante dejar los márgenes del molde limpios de chocolate, a mi entender no fue lo mejor ya que con un poco mas de chocolate queda mas margen para ir pegando las mitades.
Poner en la heladera unos minutos hasta que se endurezca, y repetir el proceso de pintado con el chocolate las veces que creas necesario, a mi entender con dos veces está bien.
Cuando las mitades de los huevos estén frías, desmoldar sobre un plato.
Luego, viene el proceso mas tedioso, el armado de los huevos de chocolate.
Para ello, recomiendo 2 cosas, la primera es poner la mano que se utiliza para tener la primer mitad del huevo, un rato bajo la canilla de agua fría para que no se te derrita o marque el huevo. La segunda es esperar a que el chocolate derretido se solidifique bastante antes de aplicarlo en los bordes para pegar las partes. Si no se respeta ésto último, el huevo se te va a derretir por los costados y se arma un desastre (me pasó !).
Una vez puesto el relleno del huevo y pegadas las dos mitades, repetir el proceso las veces necesarias con los demás huevos y poner en la heladera. Al retirar, con un cuchillo puesto en agua tibia se pueden acomodar los bordes e imperfecciones de los huevos, si es que no los vas a tapar con algo…
Por el lado de los conejos de chocolate, el proceso es simple: rellenar el molde, hacer unas pequeñas vibraciones para acomodar el relleno, enfriar y desmoldar, nada mas.
Decoración
La decoración, depende de cada uno. Por mi lado como tengo una hija, ella se encargó en gran parte de darle su toque, pero respetando algunos lineamientos.
Con el chocolate negro sobrante y un toque de chocolate blanco (no poner mucho, porque a mi entender tarda mucho mas en enfriarse y derrite todos los huevos), hacer una mezcla e ir poniendo el chocolate en la manga para decoración. A partir de ahí, ya queda todo a criterio del “repostero”.
El proceso pensé que sería mas simple, pero se va adquiriendo experiencia a medida que se avanza. Estimo para la próxima que pegaré y decoraré con azúcar, creo que va a ser mas fácil de manejar que el chocolate.
Les dejo unas fotos del proceso, que lo disfruten en familia y Felices Pascuas.
Fotos de armado de huevo de Pascua
Receta sencilla: Medialunas caseras
Esta mañana me levanté con ganas de desayunar con medialunas, pero con el frío que hace preferí ponerme a hacerlas en casa antes que salir, además era muy temprano y no creo que las panaderías y confiterías estuvieran abiertas.
Como no tenía levadura tuve que recurrir al Royal, no es lo mismo, pero cuando se tiene ganas de algo, se come con gusto igual, y este fue mi caso. De todas las facturas que se preparan, como los vigilantes, bolas de fraile, pan de leche, churros, etc. las medialunas (saladas o dulces) son las mas requeridas, asi que voy a pasarles unos sencillos pasos de como se hacen las medialunas.
Ingredientes
– 2 y media tazas de harina
– 3 cucharaditaas de polvo royal / o levadura si tenés
– 3/4 cucharadita de sal
– 4 cucharadas de azúcar
– 60 grs. de manteca
– 1 huevo
– media taza de leche
Preparación
Tamizar junto con la harina el polvo de hornear royal la sal y el azúcar.
Agregar la manteca (derretida) con el huevo y la leche previamente mezclados.
Unir y amasar. Estirar la masa y cortar en triangulos haciendo desde el lado mayor un rollito hacia la punta, luego darle la formita de medialuna.(dejo imágenes)
Se hornean hasta que toman color y un ratito antes se pintan con huevo.
Es facilísimo de hacer, económico y muy rico para desayunar, las clásicas y exquisitas medialunas caseras. Salute!
Receta sencilla: Mondongo en guiso
Ya que los días están cada vez más frios, se me ocurrió comprar mondongo para hacer un rico guiso y como ya lo tengo preparado para la cena, paso a escribirles los ingredientes y la preparación para que se animen a hacerlo
Ingredientes (para 4 personas)
– 3/4 de mondongo
– 1/4 de garbanzos
– 1/4 de porotos (de los grandes)
– 1 tirita de panceta ahumada
– sal pimienta, aji molido, pizca de azucar
– 2 latas de Tomate natural
– 2 chorizos colorados
– vinagre medio pocillo
– 1 cebolla
– 1 morrón colorado
Preparación
Lavar bien el mondongo y cortarlo en tiritas finas, en una olla con agua y un chorro grande de vinagre colocar las tiras durante 2 hs. aprox. (ir probando).
En otra olla hervir los garbanzos y los porotos. (1 hora aprox)
Mientras tanto en una olla grande colocar un poco de aceite y rehogar la cebolla y el morrón cortados en tiras y la panceta ahumada.
Dejar unos minutos que se cocinen todo a fuego lento, luego incorporar el tomate y dejar unos minutos mas que se impregnen los sabores.
Ya terminada la cocción del mondongo y pasado por colador colocarlo en la cacerola con los ingredientes que termino de mencionar, revolver bien hasta unir todo.
Una vez hervido el mondongo en tiras, los garbanzos y los porotos, incorporarlos a la preparacion anterior, cortar el chorizo colorado en disquitos y meterlos en la olla junto con todos los ingredientes.
Salar, pimentar, media cucharadita de aji molido, (este guiso es muy rico bien picante pero no todos pueden comer picante, es a gusto). revolver y dejar que se termine de cocinar todo, su cocción dura aprox. de 35 a 40 minutos. Vale la pena trabajar para hacer este plato, y más si ud.- vive en un lugar adonde en estos momentos es invierno.
Que les aproveche. Salute!
Receta sencilla: Dulce de tomates
Aprovechando que el tomate está muy económico compré para hacer un rico dulce, hace mucho tiempo que no hago y la verdad que ya lo probé y me gustó, así que comparto la receta con quien le interese.
Ingredientes
– 1 kilo de tomates
– medio kilo de azúcar
– 1 cucharadita de vainillín (o una vaina de vainilla)
– jugo de medio limón
Preparación
Para hacer mermelada o dulce de tomates, poner agua a calentar y una vez hirviendo meter los tomates muy bien lavados previamente, durante un minuto en el agua, retirar. Sacarles el ollejo.
Cortar al medio y retirar las semillas, dejar escurrirlos para que se les vaya el jugo mientras mide medio kilo de azúcar y la junta a los tomates, revuelva y agregue el jugo de limón y la vaina o vainillín.
Colocar a fuego fuerte revolviendo y cuando comience a hacer burbujas bajar a fuego de mediano a bajo.
Cocinar una media hora, tenga en cuenta que en el fuego siempre estará liquido pero al enfriarse se compactará.
Revuelva con cuchara de madera de vez en cuando, cosa que no se le quema abajo.
Y ésto es todo. Les dejo imágenes para que vean el proceso. Si quieren hacer mas de un kilo de tomates recuerde duplicar los ingredientes.
Salute!
Receta Sencilla – Limones confitados
Aprovechando que los limones están en un buen precio, preparé éstos que espero que salgan ricos porque es la primera vez que los hago o sea, es una prueba, aunque me juego que van a terminar ricos.
Ingredientes
- 4 limones (depende el frasco que usted vaya a usar, yo usé 4)
- sal cantidad necesaria
- agua caliente
Preparación
Como primera medida lavar los limones y colocarlos durante toda la noche en agua fria, al otro día secarlos abrirlos en cuatro partes sin llegar abajo para que no se abran todos (les dejo imágenes), le colocan sal a cada uno de ellos y traten de cerrarlos lo mas posible y vaya colocándolos en el frasco bien apretaditos, una vez terminado este procedimiento échele agua caliente, hirviendo ,por un costado del frasco hasta que los limones queden tapados-
Cierre bien con la tapa colocando un nailon entre las ranuras y la tapa.
Coloque una etiqueta en el frasco porque para que queden listos para comer se necesita un mes, por lo tanto llevelo a un lugar seco, fresco y oscuro.
Aún no sé que saldrá de ésto, yo me animé, espero que alguien de ustedes tambien se animen, es muy sencillo y económico. Salute!
Receta sencilla: Morrones rellenos
Les voy a pasar una receta interesante y fácil de hacer, la idea es armar unos ricos morrones o pimientos rellenos con panceta, cebolla, y tomate, los cuales pueden hacerse a la parrilla o al horno dependiendo de los gustos y el tiempo. Siempre es bueno acompañar un plato con algo de verduras y con un toque de “Bacon”, mejor 🙂 .
Ingredientes para dos personas:
- Dos morrones
- Una cebolla mediana
- 100 gr de panceta
- Un tomate
- Aceite de oliva 4 cdas.
Preparación.
Lavar y cortar al medio el morrón y limpiarlo por dentro para que no queden semillas. Posteriormente picar la cebolla, la panceta y el tomate.
Poner los pedazos de morrón a la parrilla o al horno, con la piel hacia arriba. Luego de que la piel se haya dorado, girarla y ponerle el relleno sobre el morrón, con 2 cdas de aceite de oliva por encima y esperar a que se cocine desde abajo. Se puede usar como acompañamiento para carnes rojas especialmente (con un buen bife de chorizo).
En las fotos, el relleno que usé fue diferente ya que pueden hacerse a gusto, en ése caso use panceta y perejil picado, espero prueben diferentes variantes pero la panceta no puede faltar !
Receta sencilla: Limones en conserva
Esta receta, tradicional de Marruecos, cumple la función de darle a los platos un sabor sutil y aromático.
No es un plato que se hace y se come, por el contrario se necesita un mes en reposo para que maceren, una vez macerados se convierten en un acompañamiento de carnes.
Hay diferentes formas de preparación, pero hoy vamos a detallar la receta básica.
Ingredientes
- 6 limones de cáscara finita.-
- 5 hojitas de laurel
- 1 cucharada de pimienta negra en granos.
- 120 grs. de sal gruesa.
- aceite de oliva cantidad necesaria.
- jugo de limón
Preparación
– Lavar muy bien los limones, sacando con sumo cuidado la capa de cera que le ponen para que tengan brillo.
– Cortar en rodajas ni gruesas ni finas, a la mitad los limones.
– En una fuente amplia, colocar las rodajas y cubrirlas con la sal gruesa.
– Dejar 5 días macerando.
– Al sexto día, retirar las rodajas de la fuente y saque toda la sal de cada una de las rodajitas, con un repasador limpio o papel de cocina,-
– Cubra el fondo del tarro que usará (ya esterilizado), con sal gruesa, y vaya colocando las rodajitas en dicho frasco, agregándole unos granos de pimienta y las hojitas de laurel. una vez hecho ésta parte, rellene con jugo de limón y con el aceite de oliva, que serán en total, unos 60 mililitros.
– agitar bien el frasco y dejar reposar a temperatura ambiente y fuera del alcance de la luz durante un mes.
– de vez en cuando agitar el frasco.
– Antes de utilizar los limones en conserva, conviene enjuagarlos ligeramente.
Van a tener que esperar un mes, pero creo que valdrá la pena esperar. Salute!
