Category Archives: Secretos de cocina
Sí, hoy me decidí, después de varias semanas de haber comprado todos los elementos para hacer por primera vez el sushi que tanto pero tanto me gusta, pensé, hoy lo tengo que hacer, el problema era que (secreto) no me animaba, por eso puse con signos de interrogación el ¿sencilla.? Los pasos son variados, pero a medida que uno va preparando las cosas se da cuenta que de raro y dificil no tiene nada, y que la práctica es lo … Continue reading
Bueno, el otro día me hice un asado bastante especial ya que en vez de ir a comprar las cosas de una, pregunté a los comensales que querían y me encontré con las siguientes respuestas: pollo, cerdo, asado, bife e hígado. Como verán mi familia come bastante variado pero bueno no es nada complicado tampoco. Cuando me puse a hacer el fuego, hice lo de siempre: un truco infalible que me enseñó mi amigo Martín hace mucho tiempo y que … Continue reading
Como ya se acercan las fiestas patrias y el invierno a la vez, esta receta es para prepararla justo en estas ocasiones. Ojalá les resulta fácil de hacer porque es un plato exquisito, tipico ,con varios sabores para nuestro paladar, y además para variar un poco las comidas, ya que el locro no es un plato que se haga muy seguido. Ingredientes 2 tazas de maíz blanco pisado 100 grs. de porotos 100 grs. de garbanzos 4 litros de agua … Continue reading
Ya se están aproximando las Pascuas y se me ocurrió preparar de antemano ésta riquísima tarta de atún, es muy sencilla y lleva pocos ingredientes, si ustedes quisieran agregarle algo más haganlo, siempre y cuando el gusto del atún no se pierda. Ingredientes: – 2 latas de atún – 2 tapas de tarta – 1 morrón colorado – 1 cebolla grande – 1 cebolla de verdeo – 2 latas de atún – sal y pimienta – 1 cucharada de leche … Continue reading
Hoy es un día especial para estar en la cocina ya que la lluvia no nos deja salir, por lo tanto se me ocurrió hacer una torta que hace muchos años hacía la mamá de un amigo, se llamaba Frida y cocinaba muy bien, un día me pasó ésta receta y es lo que van a leer y ver en los proximos minutos. Ingredientes: – 100 grs. de manteca – 1 y media tazas de azúcar – 2 huevos – … Continue reading
Ayer a la tarde me di cuenta que no tenia pan y me propuse hacerlo yo, ya que es muy sencillo, así que apelé a mi cuadernillo de recetas y encontré ésta que me pareció fácil y muy rica de como hacer pan. Espero que ustedes lo comprueben ya que es solo cuestión de un rato la preparación. Ingredientes: – 1 taza de harina leudante – 50 Grs. de manteca fria – media cucharadita de sal – 4 chorros de … Continue reading
Voy a pasarles la receta de morrones o pimientos para guardar en frascos, son varias etapas, pero creo que lo valen. Mi amiga Marisol los prepara para vender y no para de hacerlos, así que supongo que ustedes bien podrían ponerse a practicar un rato y ver como les salen, es sencillisimo y además exquisitos!!!!! Preparación para morrones rojos , verdes y amarillos: Cortar la cabeza del morrón y sacarle las semillas y la nervadura blanca, espolvorearlos con sal, ponerlos … Continue reading
A pedido de una de nuestras lectoras les paso una mas que fácil receta de conserva de porotos para acompañar con cualquier comida o simplemente de aperitivo. Manos a la obra. Ingredientes: 200 gramos de porotos grandes 1 diente de ajo grande muy picadito 2 cucharadas de aji molido 2 cucharadas de orégano sal y pimienta a gusto aceite en cantidad necesaria Preparación: Hervir los porotos en agua con sal hasta que estén bien blandos y quitarles las cáscaras. Condimentar … Continue reading
Se necesitan aproximadamente setenta mil flores para obtener medio kilo de esta preciada especie culinaria. Los cocineros recomiendan usar la medida justa y guardarla en la caja fuerte. El croco es una planta de hojas estrechas. Sus flores color lila pálido albergan tres filamentos colorados, los estigmas, que no son otra cosa que el preciado azafrán.
Hoy, proseguimos con los secretos de siempre, los cuales no crean que soy yo la persona que los ha descubierto,(aunque siempre los tengo en cuenta) tengo que agradecer a Narda Lepes y Blanca Cotta, ya que por leer sus riquisimas recetas , he aprendido mucho. Los secretitos son “prestados” por ellas.
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