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Receta sencilla – sopa de calabaza y choclo

Para éste fuerte invierno no viene mal una rica sopa para calentar, por lo tanto les paso una rica receta que encontré para que la preparen, es muy fácil y sobre todo económica:

Ingredientes:

– 2 choclos desgranados
– medio kilo de calabaza cortada en daditos
– caldo de verduras hasta cubrir
– 3 cebollas picadas
– 1 diente de ajo picado
– 1 hoja de laurel
– media cucharadita de ají molido
– una cucharadita de pimentón
– aceite de girasol cantidad necesaria
– croutones y perejil de decoración

Preparación
En una olla colocar el aceite y cuando está caliente volcar el ajo picado y la cebolla junto con el laurel el ají molido y el pimentón.
Una vez que esté todo dorado volcar los granos de choclo y los dados de calabaza en crudo, sazonar con sal y pimienta a gusto.
Cubrir todo con el caldo de verduras a fuego alto hasta que hiervan, una vez que usted vea que la calabaza está cocida, toda esa preparación tiene que ir a la licuadora , para que la consistencia sea mas fina aún, pasar por un colador toda la preparación.
y Listo !, ya está, si tiene tiempo y ganas decorar con croutones perejil y pimentón, no necesitará abrigo alguno después de consumida ésta exquisita sopa. Salute !
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Receta sencilla: Sopa de palta / guacamole

Encontré ésta receta que me pareció muy particular, nunca había oído de ésta sopa , me parece una buena idea como trago muy nutritivo, agregándole para complementar pimienta o pimentón ahumado si es de su gusto. La palta o guacamole es un fruto al cual se tiene fácil acceso en todas partes del mundo, y es muy sabroso y nutritivo.

Ingredientes

– 4 paltas
– 1 taza de caldo de gallina
– 1 pocillo de vino blanco seco
– 1 taza de crema semi batida
– 2 cucharadas de jugo de limón
– sal cantidad necesaria
– Pimienta cantidad necesaria (si es de Cayena mejor)
– pimenton ahumado
– cebollin

Preparación

Pelar las paltas sacarles el carozo y pisarlas con el tenedor, agregar el caldo de gallina mezclar muy bien y colar a través si se tiene de un colador chino sino con un tamiz, incorporarle la crema, el vino blanco y mezclar con una cuchara de madera.
Añadir el jugo de limón, la sal el pimentón ahumado y la pimienta (si es de Cayena mejor) y volver a mezclar con la cuchara de madera.
Picar muy finamente los cebollines.
Distribuir la sopa en compoteras grandes o platos hondos, decorar con el cebollín picado y servir.
Éste plato es ideal para días de verano, es refrescante y cuenta con los ingredientes justos para poder salir del paso.

Salute !

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Receta sencilla: Sopa de Apio

Para estos tremendos fríos que estamos pasando, nada mejor que antes del plato principal, una riquísima y caliente sopa de apio que se prepara en solo un momento y hasta se puede guardar en la heladera.

Se dice que la sopa de apio es excelente para las personas que padecen exceso de ácido úrico y que son propensos a la gota.

Los ingredientes son: ( para 4 personas)

  • 6 ramas de apio.
  • 25 grs. de manteca
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de maizena
  • 1 litro de agua con un caldo de verduras
  • 200 ml de crema liquida
  • 1 hojita de laurel

Preparación

Fundir la manteca sobre fuego muy suave

Después de pelar y lavar la cebolla cortarla en trocitos

Hacer lo mismo con el apio, incluídas las hojas

Colocar la cebolla y el apio picados sobre la manteca disuelta

Cocinar unos cinco (5) minutos y agregar la maizena, revolviendo muy bien.

Añadirle el caldo de verduras, la hojita de laurel y cocer a fuego lento durante 40 minutos.

Una vez pasado este tiempo, servir en platos hondos cuando la preparación está muy caliente. Que la disfruten!

Salute!

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