Posts tagged berenjenas

Receta sencilla: Milanesas de berenjena

Es una época buena de cosecha de berenjenas, aprovechándola, compré para hacer escabeche y como me sobraba una gigante pensé en hacerla en milanesas, es tan sencillo como rico, paso a mostrarles como hacerlas. Siempre es bueno incluir dentro de la dieta algún tipo de comida vegetariana y las clásicas milanesas están muy bien vistas en cualquier mesa.

Ingredientes

– berenjenas 1 cada dos personas
– perejil picado
– 2 huevos batidos
– sal pimienta
– pan rallado

Preparación

El proceso es muy similar a las milanesas caseras, pero con berenjenas.

Cortar las berenjenas en la forma que ud. quiera, yo lo hice como va a verlo en las fotos , batir los huevos, incorporar el parejil, salar y pimentar, ir embebiendo las berenjenas en el huevo batido y pasarlas por el pan rallado , (como hace con las milanesas de carne!!!!), colocar en fuente aceitada dejar dorar y darlas vuelta colocandoles por encima queso y tomate, listo, nada mas que esto y tiene la comida preparada, pruebe y verá que ricas que son. Salute!

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Receta sencilla: Berenjenas rellenas

Es la época de la berenjena, y me gusta en todas sus formas, hoy se me ocurrió prepararlas rellenas, aproveche que tenía espinaca, y me dispuse a rellenarlas.

INGREDIENTES (la receta es para dos personas)

  • 2 berenjenas(grandes)
  • 2 atados de espinaca o uno de acelga (hervido y picado)
  • 1 morrón(picado)
  • 1 cebolla (picada)
  • 1 ajo(picado)
  • 2 huevos (batidos)
  • sal y pimienta
  • Muzarella o queso mantecoso.

Preparación

Ahuecar las berenjenas con una cuchara y reservar la pulpa, rehogar la cebolla, el ajo y el morrón y echar encima la pulpa de las berenjenas ya picadas hasta que estén tiernas, encima la espinaca o acelga picadas, revolver bien, dejar enfriar unos minutos y agregarle los 2 huevos batidos a la preparación, sal y pimienta.

Ya cocido todo, tomar una cuchara y rellenar las berenjenas colocándoles encima trocitos de muzarella o queso mantecoso, lo que prefieran.

Llevar a horno fuerte unos 20 minutos hasta que las berenjenas estén tiernas.

Es un muy buen plato tanto para los vegetarianos como para los que no lo son, ya que la mezcla de todo hace exquisito el gusto, espero que lo preparen y luego me cuentan como salió.

Salute!

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Receta sencilla: Matambre de cerdo con ratatouille

Como quien no quiere la cosa, me dije al ver la receta que merecía de ser publicada y por ende tomé nota como para que ustedes intenten hacerla, la verdad que es muy original y si te gusta el cerdo, es una de las formas mas ricas de hacerlo y presentarlo. Read More

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Receta sencilla: Saltimbocca

La Saltimbocca es un plato netamente Italiano de la región de Roma, sabrosísimo ya que tiene una diversidad de gustos importante ya que tiene carne, salvia y jamón crudo. Es muy fácil de hacer y está bueno acompañarlo si lo prefiere con berenjenas fritas. Les paso la receta: Read More

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Receta sencillas , como al pasar

Hace unos años, viajamos con mis consuegros a España, qué decir de sus platos tan exquisitos y tan bien elaborados, sus sabores especiales, quedé prendada de la comida española, y mi consuegra, siempre tan generosa ella, me regaló un libro en el cual todas las recetas son una mejor que otra. Es un libro pequeño, pero les aseguro que vale la pena postearlo. Read More

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Recetas sencillas: cortitas, como al pasar.

Berenjenas fritas:

Pele 2 berenjenas grandes y córtelas en rodajas de 1 centimetro de grosor. Divida las rodajas en bastones, reboce los bastones por harina, caliente aceite en la sartén, fría los bastones por tandas hasta que estén crujientes, escúrralos sobre papel absorbente. Read More

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Receta sencilla: Truchas al horno

Ayer a la tarde, se me ocurrio hacer algun pescado para la cena, y le encargué a mi marido, menos truchas, cualquier otro, pero hete aquí que se tentó con las mencionadas, ya que eran de gran porte y su precio no era tan tan caro. ($10 c/u), cuando las ví, lejos de decirle ¡¡¡que compraste!!! me alegré, porque realmente estaban formidables para comerlas.
Voy a confesar que fue mi marido quien las hizo, bueno, fue poco lo que tuvo que hacer, mientras que yo hice la Read More

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Receta sencilla: Berenjenas en escabeche

Hace muchos años, cuando aun no vivía en Mar del Plata, de vez en cuando veníamos con la familia a pasar unos dias y solíamos ir de visita a lo de una tía de mi marido, la tía Ines, que cocinera!!!!, uno abría su heladera y no sabía con que se iba a encontrar.
Un dia había preparado berenjenas, y por supuesto las probe, resultado: una delicia total, por supuesto le pedí la receta y ya mismo la transcribo para quien quiera hacerla, ya que es diferente a cualquier preparación. Read More

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Recetas fáciles: Cambio de Estación- Por fin llegó el frío y la comida caliente

Finalmente llegó la hora de comer. De dejar las ensaladas livianas y los platos ligeros que nos ayudaron a pasar los días de calor intenso de este verano que nos tocó vivir.
Empieza el fresquito, los sacos, las medias, las botas…la época mas elegante del año.
Y también las sopas y otras comidas calientes y reconfortantes como Read More

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