frio | Colisito - De todo un poco

Receta sencilla – Peceto a la cacerola

Para días fríos, no hay nada mejor que preparar algo que mantenga nuestra temperatura corporal, y éste es un plato muy sencillo e ideal para almorzar (o cenar y también muy rico: carne a la cacerola con unos ricos vegetales y crema. Se puede acompañar de un arroz liviano o unas papas y para la carne pueden utilizarse diversos cortes, pero uno de los mejores es el peceto.

Ingredientes

– 1 peceto de 1K aprox.
– 2 zanahorias
– 2 cebollas
– 1 apio
– 200 grs. de queso crema

Preparación

Cortar las verduras en cubitos o en juliana, y rehogarlas en una olla con un poco de aceite, incorporar la carne y cubrir con agua caliente.

Cocinar durante una hora y luego incorporar el queso blanco.

Retirar la carne y los vegetales en trozos mas grandes y mezclar los ingredientes restantes para formar la salsa. El plato se sirve bien caliente acompañado como ya dije de alguna guarnición sencilla. Si se dispone de tiempo se puede sellar la carne de ambos lados, pero es opcional.
No hay mucho mas que decir, Salute !

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Receta sencilla – Guiso casero

Nada más rico para los dias de frío que un rico guiso casero, y éste es especial ya que lo hacia la mejor, doña Petrona, por lo tanto es para no perdérselo, paso a los ingredientes

Ingredientes

Aceite de oliva c/n
40 grs. de tomillo fresco
100 grs de cebolla
100 grs. de zanahoria
100 grs. de apio
2 dientes de ajo
100 grs. de panceta
200 grs. de salchicha parrillera
400 cc de vino blanco
2 tomates frescos
300 grs. de tomates en conserva
300 grs. de lentejas
250 grs. de fideos tirabuzón ( o del que tenga en su alacena)
caldo cantidad necesaria
sal cantidad necesaria

Preparación:

En una olla con aceite de oliva, saltear el tomillo con la cebolla picadita, el apio y la zanahoria cortados en cubos pequeños.
Agregarle el ajo picado, salar y hacer sudar los vegetales.
Incorporar la panceta cortada tambien en cubos y la salachicha en rodajitas, previamente desgrasada en una sartén.
Levantar el fondo de cocción con vino blanco y añadir el tomate fresco en cubos y la conserva de tomates.
Agregar al guiso las lentejas previamente remojadas y cubrirr con el caldo.
Por último incorporar la pasta y cocinar, si fuera necesario agregar más caldo.
Se sirve cuando la pasta está cocida.

Espero que les haya gustado esta receta que me «presto» doña Petrona. Háganla cuando haga mucho frío, es ideal para esos días. Salute!

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Receta sencilla: Sopa de Apio

Recetas fáciles Varias Verduras 29, junio, 2011

Para estos tremendos fríos que estamos pasando, nada mejor que antes del plato principal, una riquísima y caliente sopa de apio que se prepara en solo un momento y hasta se puede guardar en la heladera.

Se dice que la sopa de apio es excelente para las personas que padecen exceso de ácido úrico y que son propensos a la gota.

Los ingredientes son: ( para 4 personas)

6 ramas de apio.
25 grs. de manteca
1 cebolla
1 cucharadita de maizena
1 litro de agua con un caldo de verduras
200 ml de crema liquida
1 hojita de laurel

Preparación

Fundir la manteca sobre fuego muy suave

Después de pelar y lavar la cebolla cortarla en trocitos

Hacer lo mismo con el apio, incluídas las hojas

Colocar la cebolla y el apio picados sobre la manteca disuelta

Cocinar unos cinco (5) minutos y agregar la maizena, revolviendo muy bien.

Añadirle el caldo de verduras, la hojita de laurel y cocer a fuego lento durante 40 minutos.

Una vez pasado este tiempo, servir en platos hondos cuando la preparación está muy caliente. Que la disfruten!

Salute!

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Receta sencilla: Paella

Carnes Carnes blancas Recetas fáciles 7, junio, 2011

Paella Valenciana

Parece que se vino el frío con todo, así que que mejor que preparar comidas que le den calor a nuestro cuerpo además de ser muy sanas, para el dia de hoy una riquísima paella valenciana, muy sencilla de hacer y exquisita para comer. Parece una receta complicada pero no lo es.

INGREDIENTES

1/2 kilo de arroz
1 ajo
100 grs. de porotos
300 grs. de chauchas
1 dedal de azafrán o colorante
3 tomates
1 kilo de pechuga de pollo
125 cm.cubicos de aceite (si es oliva mejor)
1 morrón
Agua (cantidad estimada que dice en la preparación)

Preparación

Cortar la pechuga de pollo en trocitos pequeños, luego limpiar verduras y trozarlas. Calentar el aceite en la paellera con la sal y dejarlo calentar, luego agregar la carne, séllela y retírela. Colocar las verduras y cuando se diren agregar los tomates picados finos, luego agregar los trocitos de pechuga que tenia reservada, agregar agua (la proporción es tres de agua por una de arroz) verificar la sal y agregar el azafrán (o colorante), dejar cocinar unos 15 minutos y colocar el arroz que quedara listo en unos 15 a 18 minutos, dejar reposar unos 5 minutos mas y ya está listo para comer.

Esta preparación es para 6 personas, el tiempo estimado en prepararlo es mas o menos una hora y el tiempo de cocción es de 15 a 30 minutos.

Bueno, así de fácil, espero que se animen a prepararla, ideal para un domingo en familia.

Salute!
Foto: webdelacocina.com

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Canción buena: Cold Desert – Kings of Leon

Canciones buenas Destacados Musica 22, febrero, 2011

Kings of Leon es una banda que encontré de casualidad una vez en una entrevista en un programa de TV, en donde venían a Buenos Aires a un recital y las mujeres los perseguían por doquier. La verdad que no les presté mucha atención a la música que hacen ni a ellos, pero luego de un tiempo se fueron popularizando ya que sacaron unas canciones con mucho éxito (como pasa siempre!). Las canciones en cuestión fueron del álbum «Only By The Night», y se llaman «Sex on Fire» y «Use Somebody».

Como siempre me pasa, los hits no terminan de ser atractivos para mí ya que prefiero las otras canciones «ocultas» y una de ellas me pareció excelente, es la última del álbum y se llama «Cold Desert». Les dejo el video de la canción cantada en vivo en el O2 de Londres, que la disfruten !

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Receta sencilla – Locro de Trigo

Recetas fáciles 11, julio, 2009 9 Comments

Quien vive como yo, en pleno invierno, bajo cero, no le queda otra cosa que preparar comidas calientes para escapar al frío, y se me ocurrió la idea de escribir una receta para desafiarlo (al frío me refiero).
Este es un plato tradicional de la cocina criolla argentina, además de trigo pelado, lleva carne de falda, chorizo colorado, zapallo y batata, entre otros ingredientes.
Se presenta en cazuelitas y se ofrece aparte una Read More

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