invierno | Colisito - De todo un poco

Receta sencilla – Guiso casero

Nada más rico para los dias de frío que un rico guiso casero, y éste es especial ya que lo hacia la mejor, doña Petrona, por lo tanto es para no perdérselo, paso a los ingredientes

Ingredientes

Aceite de oliva c/n
40 grs. de tomillo fresco
100 grs de cebolla
100 grs. de zanahoria
100 grs. de apio
2 dientes de ajo
100 grs. de panceta
200 grs. de salchicha parrillera
400 cc de vino blanco
2 tomates frescos
300 grs. de tomates en conserva
300 grs. de lentejas
250 grs. de fideos tirabuzón ( o del que tenga en su alacena)
caldo cantidad necesaria
sal cantidad necesaria

Preparación:

En una olla con aceite de oliva, saltear el tomillo con la cebolla picadita, el apio y la zanahoria cortados en cubos pequeños.
Agregarle el ajo picado, salar y hacer sudar los vegetales.
Incorporar la panceta cortada tambien en cubos y la salachicha en rodajitas, previamente desgrasada en una sartén.
Levantar el fondo de cocción con vino blanco y añadir el tomate fresco en cubos y la conserva de tomates.
Agregar al guiso las lentejas previamente remojadas y cubrirr con el caldo.
Por último incorporar la pasta y cocinar, si fuera necesario agregar más caldo.
Se sirve cuando la pasta está cocida.

Espero que les haya gustado esta receta que me «presto» doña Petrona. Háganla cuando haga mucho frío, es ideal para esos días. Salute!

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Receta sencilla: Pastel de papas

Carnes Destacados Recetas fáciles 28, abril, 2012 1 Comment

Un clásico de nuestra cocina es el pastel de papas. Recuerdo a mi mamá preparandolo conmigo mientras yo me desesperaba por el fondo de la carne picada cocida que se usa para armar este riquísimo plato.

Para los que no lo conocen, los pasos e ingredientes son los siguientes:

Ingredientes como para 2 personas:

1/2 kg de carne (picada o cortada a cuchillo)
750 gr. de papas
100 gr. de queso cremoso o rallado
sal y pimienta
una cebolla mediana
un tomate mediano
25 gr de manteca
media taza de leche

Preparación:

Poner en una sartén al fuego con una base de agua o aceite y cuando hierve agregar la cebolla picada. Luego incorporar el tomate picado y revolver hasta que se ablande el tomate. Salpimentar.
Agregar la carne picada y un poco de orégano, luego mezclar hasta que quede cocida la preparación.

Por otro lado, picar las papas y ponerlas a hervir (mientras mas chico el corte, mas rápido se hacen !). Cuando están hervidas, colar y ponerle la manteca, leche y sal. Usar un pisapapas mientras lo dejamos a fuego lento como para que tome consistencia.

Con las dos partes listas, poner la carne picada en un recipiente y por sobre esta, el puré y encima de todo, el queso.

Dejar en el horno unos 15 minutos para que tome una consistencia homogénea, servir bien caliente !

Espero les guste, les dejo unas fotos.

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Receta sencilla: Paella

Carnes Carnes blancas Recetas fáciles 7, junio, 2011

Paella Valenciana

Parece que se vino el frío con todo, así que que mejor que preparar comidas que le den calor a nuestro cuerpo además de ser muy sanas, para el dia de hoy una riquísima paella valenciana, muy sencilla de hacer y exquisita para comer. Parece una receta complicada pero no lo es.

INGREDIENTES

1/2 kilo de arroz
1 ajo
100 grs. de porotos
300 grs. de chauchas
1 dedal de azafrán o colorante
3 tomates
1 kilo de pechuga de pollo
125 cm.cubicos de aceite (si es oliva mejor)
1 morrón
Agua (cantidad estimada que dice en la preparación)

Preparación

Cortar la pechuga de pollo en trocitos pequeños, luego limpiar verduras y trozarlas. Calentar el aceite en la paellera con la sal y dejarlo calentar, luego agregar la carne, séllela y retírela. Colocar las verduras y cuando se diren agregar los tomates picados finos, luego agregar los trocitos de pechuga que tenia reservada, agregar agua (la proporción es tres de agua por una de arroz) verificar la sal y agregar el azafrán (o colorante), dejar cocinar unos 15 minutos y colocar el arroz que quedara listo en unos 15 a 18 minutos, dejar reposar unos 5 minutos mas y ya está listo para comer.

Esta preparación es para 6 personas, el tiempo estimado en prepararlo es mas o menos una hora y el tiempo de cocción es de 15 a 30 minutos.

Bueno, así de fácil, espero que se animen a prepararla, ideal para un domingo en familia.

Salute!
Foto: webdelacocina.com

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Receta sencilla – Locro de Trigo

Recetas fáciles 11, julio, 2009 9 Comments

Quien vive como yo, en pleno invierno, bajo cero, no le queda otra cosa que preparar comidas calientes para escapar al frío, y se me ocurrió la idea de escribir una receta para desafiarlo (al frío me refiero).
Este es un plato tradicional de la cocina criolla argentina, además de trigo pelado, lleva carne de falda, chorizo colorado, zapallo y batata, entre otros ingredientes.
Se presenta en cazuelitas y se ofrece aparte una Read More

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Recetas fáciles: Cambio de Estación- Por fin llegó el frío y la comida caliente

Recetas fáciles 11, junio, 2009

Finalmente llegó la hora de comer. De dejar las ensaladas livianas y los platos ligeros que nos ayudaron a pasar los días de calor intenso de este verano que nos tocó vivir.
Empieza el fresquito, los sacos, las medias, las botas…la época mas elegante del año.
Y también las sopas y otras comidas calientes y reconfortantes como Read More

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