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Receta: Burritos de pollo !

Ahhh, comida + Mexico es una excelente combinación, creo que es una de mis favoritas por su variedad y «alegría».

Creo que hay muchas especialidades como el mole, los tacos, los burritos, los pimientos rellenos y una infinidad de comidas picantes que justifican tomar mas que una cerveza como para acompañar. Hoy me tenté con unas tortillas y compré luego unas pechugas de pollo, paltas (guacamole) y algunos ingredientes mas para armar unos burritos.

La diferencia entre un burrito y un taco, radica en que la masa del burrito está hecha con harina de trigo y la de los tacos con harina de maíz. Me gusta mas la de los tacos.

Bueno, les voy a pasar los ingredientes para hacer unos burritos como para 3 personas:

  1. 2 pechugas de pollo
  2.  1 cebolla
  3. 1 morron o pimiento chico
  4. sal y pimienta a gusto
  5. 30 gr de manteca
  6. 1 tomate
  7. tortillas, cantidad necesaria (3 cada uno creo que está bien)
  8. 1 palta o guacamole
  9. tabasco o algún picante (si gusta)
  10. queso rallado (regianitto, sardo, etc).
  11. opcionales: cilantro, limón, frijoles negros refritos.
Preparación:
La preparación es sencilla, ya que solamente la parte del relleno es la que demanda tiempo. Primero hay que picar: la cebolla, el morrón (pimiento), el tomate. Poner los dos primeros en una sartén con manteca derretida (se pueden poner también con aceite, o agua). Una vez que estén tiernos, agregar el tomate y luego las pechugas cortadas en cubos o hebras.
Salpimentar, tapar e ir revolviendo hasta que el tomate quede absorvido por el pollo y todo esté cocido (aprox 15-20 min.)
Mientras tanto, vamos sacando el relleno de la palta y le ponemos un poco de limón como para acompañarlo, o un poco de tabasco y si te gusta, cilantro.
Una vez listo el relleno, tomar la tortilla, calentarla un poco (microondas un toque está bien, sino al horno un poco) y servir acompañado de: la palta, el queso, el tabasco, el pollo. (si tenés jalapeños, frijoles, rajas rojas, o algún otro ingrediente, agregalo!).
Poner la base con la palta, luego un poco de pollo y posteriormente agregar los condimentos a gusto.
Es una comida MUY sencilla, muy rica y acompañada de una buena cerveza fría creo que es imbatible.
Nosotros la acompañamos de una cerveza «Patagonia», WEISS, que me hizo recordar su sabor cítrico a las exquisistas «claras» que sirven en España.
Les dejo fotos y saludos !
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Secretos de cocina – 4ta. parte

Bueno, siguiendo con lo prometido, acá siguen los pequeños consejitos para seguir aprendiendo el arte culinario en más profundidad, y quedar cada vez mejor con nuestros invitados a la mesa.

Para guardar arroz con leche en la heladera dentro de un recipiente, mejor si es de vidrio, es necesario reservar un poco del jugo de la preparación y cubrirlo con éste. En el recipiente, colocar pegado a la superficie un papel film. De ésta manera, se evita que sobre el arroz con leche, se forme una película similar a la nata que por lo general tiene pocos adeptos. Read More

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Receta sencilla / Simple recipe : Tacos

Que rico, inauguro una nueva categoría con una receta simple y concisa de como hacer unos buenos tacos. Tengo que dejar en claro que me gusta MUCHO la comida Mejicana en todas sus variantes (he llegado a comer chapulines, gusanos de maguey y ni idea q otras cosas raras). Si no te gusta mucho el picante…. mmm podes probar igual pero para mi no es lo mismo.
Comenzamos con algo sencillo, Read More

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