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Receta sencilla: croquetas de papa con queso

Hacía mucho tiempo que no comíamos croquetas y se me ocurrió hacerlas, en breves minutos las preparé y como me parecía poca comida hice una pizza de tamaño menor al normal como acompañamiento, paso a detallarles todo.

Ingredientes

– papas cantidad necesaria (pisadas como puré)
– queso rallado
– 1 o 2 huevos (de acuerdo a la cantidad de papas )
– harina cantidad necesaria para unir
– pan rallado

Preparación

Al puré de papas incorporar el o los huevos y hacer una masa homogénea, agregar la harina hasta que quede la masa más consistente, luego incorporar el queso rallado media taza mas o menos, batir todo con tenedor , tiene que quedar una masa espesa, hecho éste trámite , con una cuchara grande tomar porciones de la masa y pasarlas por el pan rallado hasta que queden bien colmadas.

Tomar una fuente , colocar un poco de aceite (tambien se pueden hacer fritas) , aplastar levemente las croquetas una por una (dejo fotos para que vean), encendido el horno dejarlas hasta que la parte de abajo quede crocante y darlas vuelta, encima colocar un trocito de queso, o de lo que ud. tenga a mano que le guste para decorar.
Esperar que el queso derrita y retirar del horno, yo todo ésto lo hice en 15 minutos, y me sacó de un apuro grande, tenganlo en cuenta, tambien dejo fotos de la pizza que hice por las dudas que nos hayamos quedado con algo de apetito. Salute!

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Receta sencilla – Croquetas de pollo

Este es un plato sencillo, nutritivo y económico a la vez, se prepara en un momento y de verdad que éstas croquetas son muy ricas, la encontré en uno de mis tantos libros de cocina y ya mismo comienzo pasándoles los ingredientes por si algún dia necesitan de ésta receta.

Ingredientes (para 6 personas)
  • medio kilo de pollo hervido o asado, cortado en trocitos con la mano, (con cuchillo queda reseco)
  • 2 huevos
  • pan rallado cantidad necesaria
  • aceite de oliva cantidad necesaria
  • sal y pimienta
Para la salsa bechamel o salsa blanca
  • 50 grs de manteca
  • 100 grs. de harina o maizena
  • 1 litro de leche
Preparación

Cuando se hacen las croquetas se necesita una salsa blanca muy espesa, se pone a fundir la manteca en una cacerola y se va agregando la harina o maizena de a poco revolviendo muy bien para que no se agrume, con una cuchara de madera. Ir echando de a poco la leche y revolviendo continuamente sin parar, echarle una pizca de sal, un poco de nuez moscada si es que le gusta, y pimienta. Revolver a fuego lento continuamente. (si vé que le quedan muchos grumos pase la salsa por la batidora y quedará esplendida)
Cuando la salsa esta a punto, añadirle el pollo, y mezcla todo muy bien, luego tome una bandeja plana y echa todo el contenido para que se enfríe, tapado con papel film o con un repasador limpio.
Cuando la masa ya está fría, hace las croquetas (una cuchara grande puede ayudar para hacerlas), pasa la unidad de croqueta por el huevo batido y luego por el pan rallado.
Calentar el aceite y freirlas cuando el liquido esté bien caliente.
No es necesario freirlas demasiado, ya que la masa interior ya está cocida, cuando estén doradas las coloca sobre un papel absorvente.

Algo interesante que leí es que para los que son alérgicos a la leche o que no les gusta se puede agregar leche de soja, y para los celíacos maíz.
Bueno amigos de Colisito, ya tienen otra receta para salir del paso en cualquier momento. Salute!
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