Ésta pasta de intenso se puede hacer en media hora. Ideal para almuerzos familiares.
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Las pastas son uno de las comidas mas sencillas de hacer: con un poco de harina, huevos, algún vegetal y un poco de imaginación, se pueden hacer muchas cosas. Me encontré en la heladera con un zapallo, y hoy al mediodía no había mas que decir: preparar unos exquisitos ñoquis de zapallo. Les paso la receta para que los preparen.
– 3/4 ks de zapallo (no anco) hervido y pisado al puré
– harina leudante cantidad necesaria
– sal pimienta
– Salsa a gusto (crema, bolognesa, filetto, mixta, etc.).
En un bol grande colocar el zapallo hervido y prensado, ir colocando de a poco la harina leudante e ir de a poco amasando, hasta lograr un bollo uniforme.
Enharinar una mesada con bastante generosidad, y cortar la masa en varias partes similares. Tomar de a una estas partes y comenzar a estirarlas en tiras, para luego de las mismas poder cortar los ñoquis, una vez terminados de cortar colocarlos en un lugar fresco con algo de harina por encima para que no se peguen.
Hervir abundante agua en una cacerola grande, salar luego del hervor,y luego echar encima los ñoquis, dejarlos hervir unos 10 minutos ya que la harina sino hace que salgan duros, apagar el fuego y dejar unos 2 minutos mas, retirar con espumadera y colocar en la fuente que se va a servir.
En paralelo preparar la salsa de tu elección, es muy sencillo (en nuestra receta de ñoquis de papa está explicado: https://www.colisito.com.ar/2008/07/26/receta-facil-noquis-de-papas-con-tuco-y-albondigas/) .
Acompañar con un buen queso rallado (sardo o regianitto), es una comida muy sana y una delicia. Salute !
Quien vive como yo, en pleno invierno, bajo cero, no le queda otra cosa que preparar comidas calientes para escapar al frío, y se me ocurrió la idea de escribir una receta para desafiarlo (al frío me refiero).
Este es un plato tradicional de la cocina criolla argentina, además de trigo pelado, lleva carne de falda, chorizo colorado, zapallo y batata, entre otros ingredientes.
Se presenta en cazuelitas y se ofrece aparte una Read More
Finalmente llegó la hora de comer. De dejar las ensaladas livianas y los platos ligeros que nos ayudaron a pasar los días de calor intenso de este verano que nos tocó vivir.
Empieza el fresquito, los sacos, las medias, las botas…la época mas elegante del año.
Y también las sopas y otras comidas calientes y reconfortantes como Read More
El otro día andábamos por el supermercado y encontramos en la verdulería unos simpáticos zapallos pequeños y ni bien los ví se me ocurrió hacerlos rellenos.
Como siempre, mi relleno favorito es la carne y si puede ser, lomo cortado a cuchillo (y así lo fué). Para acompañar el plato hice un puré de papas con un dejo de vino tinto y unos piñones de decoración, sé que la decoración no es mi fuerte pero bueh, hago lo que Read More