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Receta sencilla: Hamburguesas de pollo

Siempre compro pollo para que me saque de algún apuro, y además cuando lo hago, la mayoría de las veces lo deshueso y preparo supremas para guardar en el freezer o hamburguesas con los restos de carne que uno siempre descarta del pollo por no poder hacer las supremas debido a que son muy pequeños los trozos.

En este caso lo que se hizo fue deshuesar al pollo, separar las partes mejores de la pechuga y separar las partes pata muslo , alas y carcaza.
Van a ver las imágenes de como las preparé, lo que sí yo tengo un agregado especial que es el aparatito para hacerlas, en caso que usted no lo tenga tranquilamente lo hace con las manos, le va dando la forma redonda y listo, muy fácil.

Ingredientes

  1. 1 pollo
  2. perejil picado
  3. pan rallado cantidad necesaria
  4. 1 huevo
  5. queso rallado
  6. 1 ajito picado (a gusto)
  7. sal pimienta

Preparación

Cortar a cuchillo toda la carne que usted deshuesó del pollo lo mas pequeña que pueda, una vez hecho este paso, colocar en un bol y agregarle el huevo, sal pimienta perejil, un puñado de pan rallado, el queso rallado, el ajo picado.
Revolver muy bien hasta que le quede todo como una pasta pegajosa.
Tomar el aparato para hacer hamburguesas y colocar abajo un poco de pan rallado , encima vuelque la cantidad necesaria como para una hamburguesa y encima otra vez otro poco de pan rallado, tome ahora el aparato de aplastar la hamburguesa y apriete bien fuerte hasta que le quede la forma.
Y asi sucesivamente hasta que termine de hacerlas todas, si las van a comer en el momento colocarlas un tiempo en la heladera, pero si no es para el momento meterlas en el freezer y sacarlas un rato antes de consumirlas.
Si no cuentan con un aparato para hacer las hamburguesas, se pueden moldear con las manos o utilizando algún recipiente con el diámetro deseado.
Es muy sencillo de hacer, como les dije, les dejo imágenes. Salute!

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Receta sencilla: Hamburguesas caseras

Un típico plato para salir del paso, para reuniones o para los jóvenes son las clásicas hamburguesas. Generalmente la gente opta por la opción mas sencilla que es comprarlas hechas, pero el gusto de lo «casero» creo que es especial ya que sabes con certeza como están hechas y la calidad de los ingredientes uilizados.

A mi entender, no hay una receta fija para las hamburguesas caseras ya que he visto toneladas de ideas diferentes, por lo que la receta en sí puede variar. Yo les doy MI receta de hamburguesas caseras y luego aclaro algunas variantes y el porqué o no de su uso.

Ingredientes y proporciones para hacer hamburguesas para 8 personas.

– Carne picada especial (se calculan 120gr por hamburguesa por persona, en mi caso 2 per cápita, casi 2 kilos para que queden generosas).
– 1 diente de ajo bien picado por kilo.
–  perejil picado, un puñadito
– un huevo por kilo
– 2 cucharadas grandes de maizena por kilo
– sal y pimienta a gusto
– 1 cda de vinagre (optativo, yo lo uso porque le tengo idea a la carne picada).
– Separadores plasticos para freezer

Preparación:

Poner en un bol la carne picada e ir revolviendo a medida que se van agregando los ingredientes, recomiendo empezar por el huevo, y posteriormente el resto.
Tomar un molde (puede ser una tapa de un frasco o una provoletera) y sobre el mismo, poner el separador de plástico. Luego hay que agregar 2 cucharadas grandes de la carne ya preparada e ir presionando con bastante fuerza pero sin que se derrame la carne exageradamente.
Retirar la hamburguesa y reservar. Cocinar a fuego fuerte, recomiendo cocer bien siempre la carne picada y mas especialmente si hay niños.

Como adicionales, se pueden poner en lugar de maizena pan rallado que compacta mas la hamburguesa, pero a mi entender el pan se quema y queda un sabor feo. Otra alternativa, es complementar con cebolla, zanahoria o morrones picados. Otra más, es en la mezcla poner una buena cantidad de mostaza y mayonesa, quedan muy sabrosas pero por supuesto que pierden el sabor «original».

Para armar la hamburguesa, generalmente se puede poner un buen pan, huevo duro, tomate, lechuga, jamón y queso, pero por supuesto que todo queda a tu criterio y a lo que tengas en la heladera.

Como acompañamiento recomiendo unas buenas papas fritas, no fallan.

 

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Receta sencilla: Hamburguesas de lentejas

Hoy les voy a pasar una receta que nunca había escuchado hacer, la vi en una revista y la copié para ustedes. La receta en cuestión, lleva como ingrediente principal las lentejas, y cito a Wiki para que conozcan sus características principales: La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por almidón. Sus proteínas vegetales, aunque en buena cantidad, son incompletas, puesto que son deficitarias en metionina (aminoácido esencial). Read More

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