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Receta sencilla: filetes de calabaza


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En ésta época hay variedad de calabazas y es el momento oportuno de aprovecharlo, haciendo unos filetes los cuales se preparan en muy poco tiempo y ademas de nutritivo es económico, además puede servir tanto de acompañamiento de otra comida o como plato principal en caso de apuro, o sea como una comida ligera.

Ingredientes:

  • 1 calabaza, ( trate de elegirla alargada y lo mas recta posible así las tajadas o filetes son parejos)
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • aceite de oliva cantidad necesaria
  • perejil cantidad necesaria

Preparación

  1. Pelar la calabaza y cortarla en rodajas no muy finitas.
  2. Colocarlas en una bandeja para el horno, con un chorrito de aceite y se dejan asar unos 20 minutos.
  3. Ir viendo por momentos que no queden muy blandas porque si no se deshacen y porque luego tendrán que ir a frito.
  4. Cuando están listas, metemos las calabazas con una mezcla preparada en un bowl con la sal, el aceite de oliva, y el perejil.
  5. Cortar la cebolla y el tomate laminados.
  6. Poner la cebolla a freir en aceite de oliva y añadimos el tomate. Reservar.
  7. Freír las calabazas hasta que queden tostaditas, no mucho, junto con la cebolla y el tomate y colocamos a fuego lento que se macere con la salsa.
  8. Servir calientes.

Esta receta puede llevarle en total entre preparación y cocimiento unos 30 minutos, no se priven de hacerla. Salute!

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Receta sencilla: Tarteletas individuales de calabaza


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Si hay algo que me saca de apuros son las tartaletas individuales las cuales se rellenan con diferentes variedades de comidas, ésta vez serán de calabaza, un plato sencillo, nutritivo y sano por sobre todo, les paso los ingredientes que son muy pocos

INGREDIENTES

– 800 grs. de calabaza (en lo posible que sea un zapallo tipo brasileño, el ANCO no es tan sabroso)

– 2 claras de huevo

– 2 cucharadas de queso untable

– 1 docena de tapas de empanadas

– sal y pimienta

Preparación

Cocinar la calabaza trozada en el horno, cuando está lista hacer un puré y agregar el queso crema, las claras la sal y la pimienta.

Colocar la masa en cada individual de teflón rociado con aceite vegetal en aerosol o en su defecto con unas gotas de aceite, encima de la tapa colocar cucharadas del puré , hasta que quede bien gordita la tarteleta, para luego poner otra tapita encima y cerrarla haciendo un repulgue, con las yemas que le sobraron batirlas y pasar unas pinceladas por encimas de las tarteletitas, yo les voy a dejar fotos para que vean como es la cosa.

Cocinar a fuego de unos 180 a 200 º, unos 20 minutos aproximadamente.

Yo las hice de calabaza, pero ustedes pueden recurrir a lo que tengan en su heladera, las fuentecitas de teflón son indispensables para quien está siempre a las corridas , porque sacan de apuro y con un buen relleno quedarán como excelentes cocineras/os.

Bueno, los dejo hasta la proxima receta. Salute!

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Receta: Calabaza con salmón ahumado


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Bueno, luego de un tiempo de vacaciones en la Patagonia, traje unas recetas como para compartir con ustedes. Estuve por el famoso ahumadero Weiss comprando productos, y aproveché para tomar unos folletos con recetas exclusivas del Sur. En esta oportunidad, la receta es muy original ya que consiste de calabaza con Salmón ahumado.

Primero los ingredientes:

  1. 2 calabazas medianas
  2. 250grs. de Salmón ahumado
  3. 2 cebollas
  4. 1 cda. de manteca
  5. 2 cdas. de harina
  6. 330cc de leche
  7. sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Pasos:

Cortar las calabazas en 4 trozos cada una. Vaciarlas de 3/4 partes del interior con la ayuda de una cucharita. Cocer los trozos en agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente. Escurrirlos y pasarlos por agua bien fría para que baje su temperatura y así cortarles la cocción. Reservarlos.

Picar las cebollas y rehogarlas lentamente hasta que estén doradas. Luego, añadir la pulpa de las calabazas, cuidando de quitar las semillas. Cocinar durante unos minutos y cuando esté listo apartar del fuego.

Preparar una salsa blanca o bechamel con la manteca, el harina y la leche.
Salpimentar a gusto. Apartar una parte de la salsa. Seguir cocinando la otra parte hasta obtener la consistencia deseada (apenas mas espesa) y mezclar con el salmón ahumado trozado, y con el refritode la pulpa de las calabazas y las cebollas.
Rellenar cada uno de los trozos de calabaza con una porción de la salsa con salmón y cubrir con la salsa antes de apartada. Gratinar al horno.

Este plato es ideal para acompañar con un poco de salsa de mariscos.

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Receta sencilla: Pisto


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Leyendo y releyendo libros de recetas, me encontré con ésta de lo mejor de la cocina Española y Mediterránea que me pareció muy sencilla, debido a que tiene poca cantidad de ingredientes. La idea es hacerla como para 4 personas ya que para menos por ahí no lo justifica, pero si querés darte el gusto Read More

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