Receta sencilla: Peras al vino Borgoña

Los postres son una manera fundamental de cerrar cualquier comida, por más que no sean muy complicados pero al menos deleiten a los comensales, serán una manera de terminar la comida más que positiva. Caso contrario, a uno le puede quedar justamente el mal gusto por mas que hayas comido el plato principal mas rico de todos.
Ésta receta va dedicada a uno de mis hijos, fanático de este postre. En una de esas tengo la suerte que la hace y me invita, ojalá le salgan tan ricas como a mí.(ejem!)

Ingredientes (para 6 personas):

6 peras firmes
150 grs. de azúcar
3 tazas de vino tinto Borgoña
2 ramitas de canela
1/4 litro de crema chantillí
50 grs. de almendras fileteadas y tostadas

Preparación

Pele muy bien las peras dejándoles el cabito.
Quíteles el «lunar» de la base
Colóquelas paraditas en una cacerola, sin que se toquen entre sí. Si no mantienen el equilibrio, corte una tajadita adonde corresponda para que quede bien derechita en la base
Agregue el vino borgoña con las ramitas de canela
Coloque en una cacerola sobre fuego fuerte hasta que el vino rompa el hervor
Baje el fuego y hierva despacio hasta que las peras se tiñan de rojo y la pulpa esté tierna pero no demasiado blanda
Retire del fuego la cacerola y deje enfriar las peras en su almíbar
Deseche la canela y escúrralas
Para servir, apoye cada pera en un plato pequeño, báñelas con el almíbar rojo y salpiquelas con las almendras fileteadas y tostadas
Manténgalas en heladera hasta el momento de servirlas.

Sencilla la receta no?, las peras en el invierno son ideales y muy sabrosas, aproveche esta receta para quedar bien con sus comensales, les encantará. Se peuden acompañar de un exquisito helado de vainilla como para cortar el sabor de ser necesario.
Salute!
Peras al vino

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7 Comments

  1. Rodrigo 3, septiembre, 2009 at 4:18 pm

    Excelente receta / postre !

  2. norma 11, junio, 2010 at 1:39 pm

    muy rica la receta ……la segui al pie de la letra , pero dime la crema ???me imagino que es para servirlas con crema???haaaaaaaa me puedes enseñar a confitar y dorar las almendras ,…gracias

  3. Ana 11, junio, 2010 at 2:22 pm

    Que tal Norma, la crema o helado mejor dicho, es para acompañar a las peras para sacar un poco el gusto al vino y que queden mas suaves.
    Respecto a confitar y dorar las almendras, te lo prometo para un próximo posteo. Es sencillisimo. Gracias por pasar por Colisito.

  4. elisandro de panamá 13, noviembre, 2010 at 2:22 pm

    esta buena la receta pero la mejor presentacion se la daria cortandolas por la mitad y
    agregandole elado en el centro adornado con una uva negra y una hojita de anis (salute)

  5. Ana 13, noviembre, 2010 at 4:30 pm

    No está mala la idea, pero la verdad que como presentación, me gustan las peras enteras, respecto a agregar el Helado( habrás leído en mi comentario lo pongo por si les gusta agregar algo más al postre) . Como adorno, también estaría bueno, unos arándanos , la hojita de anís te la debo, por acá no se consigue. Salute!, y gracias por el consejo.

  6. carolina ortega 19, diciembre, 2010 at 11:59 pm

    me encanto la receta pero tamb puede cocinarse en el horno cuando es mucha cantidad por ejemplo para un evento de 300 personas?

  7. Ana 20, diciembre, 2010 at 10:13 am

    Hola Carolina, lamentablemente no, no se pueden hacer en el horno, pero si podrías hacerlo en una olla muy grande y colocar en ella de a 15 o 20 peras con el vino, o sea hacerlas por tandas, te va a llevar tiempo porque 300 es como muuuuuucho!!!!, pero se puede hacer si se tiene tiempo.
    Ojala tengas el tiempo para ello, gracias por pasar por Colisito.
    Salute!

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