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Receta sencilla: Tarta de frutillas y pastelera

Bueno, le prometí a mi hija de hacer una tarta / postre por lo que puse manos a la obra consultando a una de las mejores fuentes que existe: una tía muy experimentada, Antonia. Relevé el paso a paso para hacer una tarta con pastelera, y (modestia aparte), quedó muy buena.
Les paso para hacer los ingredientes y luego el paso a paso de la tarta, nada complicado. Se puede alternar la pastelera por dulce de leche y ponerle arriba chocolate… clásica «Valeria»… buena opción.

Ingredientes para crema pastelera:

– 1 litro de leche
– 3 huevos
– 4 cucharadas de maicena (120gr) o un poco mas para que quede mas sólida.
– vainillín (una cdita)
– azúcar 100 gr.

Pasos:
1 – Disolver la maicena con un poco de la leche y los huevos.
2 – Hervir la leche con el azúcar.
3 – Ir integrando y revolviendo / batiendo (evitar los grumos!) y agregar cdita de vainillín Si se arman grumos, al final usar una batidora eléctrica y los quita.

Dejar enfriar (Cubrir con film para que no se arme costra)

MASA base:

– 200 gr de harina blancaflor (leudante)
– 100 de manteca cortada en pedacitos
– 2 cucharadas de azúcar
– Vanillín 1 cucharadita o ralladura de limón

Mezclar los ingredientes, empezando por integrar la manteca con el harina. Agregar agua o un huevo para dar humedad a la harina.
Dejar reposar 30 min con film.

Enmantecar una fuente / tartera de 24 cms., enharinar y cubrir con la masa (ya extendida antes con palo de amasar con harina). Cubrir la base con la masa con un poco de mermelada (sirve de aislante para que no se humedezca la pastelera con la masa).

Prender el horno 180 / 200 grados (mediano), hasta que se dore la tarta.

Decorar al retirar del horno con chocolate o frutillas, pueden ser otros frutos rojos también.

Imágenes:

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Receta sencilla: Torta de mandarinas

Les paso una receta muy simple de hacer, con pocos ingredientes. Perfecta para una tarde de lluvia de verano.

Ingredientes

2 mandarinas
Media taza de aceite de girasol
2 huevos
2 tazas de harina leudante
Un cuarto de taza de Maizena
1 taza de azucar
pizca de vainillin
Media taza de almendras (opcional)

Preparación

Lavar las mandarinas, pelarlas, cortar en trocitos las cascaras , quitar las semillas y poner todo en una licuadora con cascara incluida, agregar el aceite y los dos huevos y batir en licuadora hasta que queden bien molidas las cascaras y las almendras
Mezclar bien los ingredientes secos y agregar al resultado del batido de la licuadora,
Colocar en horno a 180 grados unos 15 minutos, todo depende del horno, como me sobró masa hice pirotines.
No dejen de hacerlo es muy rica, facil y economica. Salute.

torta de mandarina

 

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Torta de limón y jengibre

Ideal para la hora del té una receta rápida, fácil y rica como para meriendas o desayunos.

Ingredientes

– 2 tazas de harina leudante
– 1 taza de azúcar
– 1 taza de leche
– 1 huevo
– 2 cucharadas de aceite
– radadura de un limón
– ralladura de jengibre una cucharada sopera
– dulce de leche para cubrir
– preparar chocolate derretido para encima de la torta o en su defecto cacao con un poquito de leche.

Preparación

Encender el horno.
Mezclar los diferente ingredientes, harina azúcar leche huevo aceite, cuando la masa este homogénea le agrega el jengibre y la ralladura del limón.
Siga batiendo hasta que se una todo.
En horno moderado de 25 a 30 minutos.
Salute!

 

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Receta sencilla – Budín de naranja con helado de frutos rojos

Ideal para las fiestas de fin de año, les dejo ésta receta como postre para acompañar con una exquisita champaña o una buena sidra Asturiana. Los budines son sencillos de hacer, llevan poco tiempo y pueden ser preparados con varios agregados extra como frutos secos, chocolate o sino optar por otro tipo de cítrico.

Ingredientes
– 220 grs. de manteca blanda
– 4 huevos
– ralladura de una naranja
– 1 taza de azúcar
– 1 taza y media de harina 0000
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 taza de helado de frutos del bosque
– cantidad necesaria de frutos rojos
– cantidad necesaria de azúcar impalpable

Preparación
Mezclar la manteca blanda con el azúcar y batir muy firmemente hasta que quede blanca, luego incorporar muy suavemente los huevos de a uno para que el batido no se corte, luego la ralladura de la naranja y seguir batiendo unos minutitos màs.
Agregar la harina con el polvo de hornear a ésta preparación y mezclar muy bien para que todos los ingredientes se unan por completo.
Colocar la preparación en un molde rectangular que esté enmantecado y enharinado en horno moderado a una temperatura de 180 grados. y cocinar unos 30 minutos, retirar y dejar enfriar.
Ya frío, con un cuchillo sacar la capa superior del budín y ahuecarlo, en ese hueco colocar los frutos rojos y volver a taparlo con la capa superior que usted retiró con el cuchillo..
Envolver con papel film y colocar en el freezer.
En el momento de servir espolvorear con azúcar impalpable y colocar como adorno algunos frutos rojos.
Anímense con éste rico budín de naranja. Salute!

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Receta sencilla – Torta de chocolate con salsa de naranjas

Recordé que este año tuve la fortuna de conocer el Museo del chocolate en Barcelona (Catalunya),  existe algo mas rico que el chocolate? , para mi no, les paso la receta de una torta para que prueben hacerla es muy sencillo .

Ingredientes
– 200 grs. de chocolate
– 200 grs. de manteca
– 6 huevos
– 150 grs. de azúcar
– 150 grs. de harina 0000
– 250 grs. de azúcar
– 1 naranja, (rallaadura y jugo)
– 1 cucharada de licor de naranja

Preparación
Preparar la salsa de naranja de la siguiente manera:  hacer un caramelo rubio con el azúcar, agregarle el jugo de naranja la ralladura y el licor de naranja cocinando por cinco minutos mas.

Para la tarta, derretir el chocolate con la manteca a baño de maría, entibiar.

Unir en un bol el azúcar con la harina incorporando los huevos uno a uno hasta completar los seis, batir muy bien con batidora es mejor, agregarle el chocolate y mezclar en forma suave.

En un molde enmantecado y enharinado verter la preparación de chocolate y cocinar en horno a 200° unos 10 minutos, pasado este tiempo bajar la temperatura a minimo y cocinar unos 10 minutos más, desmoldar la torta y decorar a gusto , cuando la va a servir eche la salsa de naranjas por encima.

Prueben esta torta espectacular y sencilla, no dejen de hacerla, salute!

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Receta sencilla: Torta de chocolate al microondas

Se me aparecieron visitas de un momento para otro y no tenia tiempo de ponerme a hacer algún postre y se me ocurrió hacer algo en el microondas, ya que con unos minutos se puede salir del paso.

Les paso la receta por si les ocurre lo mismo, ya que con 4 minutos estará lista la torta.

Ingredientes

En un bol tipo pyrex que pueda ir directo al microondas, colocar los siguientes ingredientes:

– 4 cucharadas de harina leudante
– 4 cucharadas de azúcar
– 4 cucharadas de cacao
– 1 huevo grande
– 3 cucharadas de aceite
– 3 cucharadas de leche
– un pocillo de café con granas de chocolate, o chispas o en su defecto lo que tenga para adornar, yo coloqué coco porque no tenia otro ingrediente.
– media cucharadita de vainillin

Preparación

– Colocar dentro del bol tipo pyrex los ingredientes secos, o sea la harina leudante, el azúcar y el cacao, mezclar muy bien y agregarle el huevo, seguir mezclando hasta que quede bien homogénea. Luego añadirle el aceite, la leche, nuevamente mezclar, una vez que usted vea que está todo bien mezclado colocar el bol directamente en el microondas, si tiene chispas de chocolate se las coloca encima a la masa sino, espere a que esté cocida la torta y le coloca como hice yo el coco.
Cocinar unos 4 minutos, si usted vé que le falta dejelo un poco mas de tiempo.
Retirar y espolvorear con las chispas o bien con coco o lo que usted tenga a su alcance. Así de facil, en 4 minutos tendrá una torta riquisima, les dejo imagenes de lo que quedó. Salute!

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Receta sencilla: Torta Doña Frida

Hoy es un día especial para estar en la cocina ya que la lluvia no nos deja salir, por lo tanto se me ocurrió hacer una torta que hace muchos años hacía la mamá de un amigo, se llamaba Frida y cocinaba muy bien, un día me pasó ésta receta y es lo que van a leer y ver en los proximos minutos.

Ingredientes:

– 100 grs. de manteca
– 1 y media tazas de azúcar
– 2 huevos
– 1 taza de harina leudante
– el jugo de una naranja
– esencia de vainilla
Preparación:
Primer punto, encender el horno en 180 grados.
Batir la manteca con el azúcar, agregarle de a uno los huevos, de a poco a ésta preparación incorporarle la harina leudante, luego que la masa este bien homogénea, verter el jugo de la naranja y la vainilla.
Enmantecar y enharinar en horno moderado colocar el molde que demorará unos 30 a 40 minutos, nunca pongo exacto la hora porque depende mucho del horno que cada uno tenemos en casa.
Una vez listo el tiempo, retirar y dejar enfriar. Se puede decorar con lo que les guste: mermelada de naranja, duraznos, crema, azúcar impalpabe o lo que crean mejor para darle un toque original.
Bueno, esto es todo por hoy, espero que le hagan honor a ésta sencillisima pero exquisitísima torta para días lluviosos o fríos.
Es muy suave al paladar y rica por su sabor a naranja.
Después me cuentan como les salió.
Salute!

 

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Receta sencilla: Torta de aceite

Hoy es uno de esos días que tengo ganas de algo dulce, el kiosko está cerrado y me dije, porque no hacer una torta muy sencilla, con pocos ingredientes como para saciar mis ganas , tomé mi cuaderno de recetas, y comencé a buscar algo y lo que encontré, justo  para lo que tenía en la alacena y en la heladera: fue esta torta de aceite, que paso a comentarles como la hice.
Ingredientes
  • 20 cucharadas de aceite
  • 20 cucharadas de harina leudante
  • 20 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos grandes o 3 chicos
  • Esencia de vainilla o limón
Preparación
Se mezcla el aceite con el azúcar, y a esta preparación se le agregan los huevos de a uno.
Luego se le va agregando de a poco la harina leudante.
Cuando ésta masa ya esté bien homogénea, se enmanteca y enharina un molde y se lleva a horno moderado unos 20 minutos.
Y ésto es todo, se prepara en 5 minutos o sea que en media horita ya se tiene algo rico y casero para merendar.
Espero que les haya gustado, yo ya me salgo porque siento un olorcito muy rico que sale del horno y lo tengo que ir a apagar.
Le puse un poco de azúcar rubia y blanca para que quede más linda. Tener en cuenta que la hice con la mitad de los ingredientes porque es para mí sola.
Salute!
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Receta sencilla: Tarta de manzanas invertida

Sí, quizás ya se dieron cuenta que la he escrito anteriormente, pero pasa que hay gente que no entiende los pasos, y entonces hice una y logré mediante fotos, hacer paso por paso para que vean como se hace realmente ésta tarta que irá a pasar a manos de Rodrigo (fue un pedido y no me niego nunca), mas que a sus manos a su estómago.

Les recuerdo los ingredientes:

  • 1 taza de harina leudante
  • Azúcar 2 tazas
  • 2 huevos
  • 3 manzanas verdes
  • manteca

Preparación:

Hacer caramelo colocando 3/4 de taza de azúcar y media vaso de agua en un recipiente de torta y poniéndolo al fuego, ojo que  no se queme. Quedará formado el almíbar.

Mientras tanto hacer la masa: en un bol colocar la taza de harina leudante con la taza de azúcar y los dos huevos, si hiciera falta echar un chorrito de leche y batir hasta que no queden grumos.

Cortar las manzanas en gajitos finos, y ponerlas encima del almíbar que ya se formó en en recipiente, y sobre los gajitos de manzana repartir trocitos de manteca dispersos en pequeños pedazos.
Una vez hecho ésto, ponerle encima toda la masa.

Prender el horno en moderado, esperar a que caliente y poner el recipiente moderado mas o menos unos 20 30 minutos, depende del horno. Ir fijándose.
Una vez que esté lista la tarta, pasar un cuchillo por los bordes para que se desprenda mas facil y darla vuelta inmediatamente, ya que si se enfría el almibar quedará todo pegoteado.

Bueno, yo encima de la tarta coloqué, cortando con el pelapapas, unas tiritas de manzanas como adorno, porque a veces no sale enterita y es para disimular algún gajito que no quedó bien.
Más clara no puedo ser. Espero que lo hayan entendido y la hagan, las fotos están abajo para que vean los pasos.
Salute!

Fotos:

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