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Receta sencilla: Como hacer un rico Lemon Pie casero

El otro día nos regalaron unos buenos limones de un árbol de la familia, y tenían tan buen aspecto que no podíamos dejar pasar la oportunidad para hacer un rico Lemon Pie Casero. La receta es bastante simple, económica y tiene como resultado uno de los pies mas ricos de todos !

Ingredientes para el Lemon Pie (Tarta para 6-8 personas)

Para la masa

  1. 1 yema
  2. 115 gramos de manteca
  3. 80 gramos de azúcar
  4. 1 cucharadita de esencia de vainilla
  5. 170 gramos de harina leudante
  6. 1 pizca de ralladura de limón

Para el relleno

  1. 4 yemas de huevo
  2. 75 gramos de azúcar
  3. 80 ml de zumo limón natural
  4. 40 gramos de manteca
  5. Ralladura de 1 limón

Para el merengue

  1. 4 claras de huevo
  2. 220 gramos de azúcar



Pasos a seguir

Tomar la manteca (tiene que estar blanda) e integrarla con el azúcar, la yema, la esencia. Luego incorporar la harina y unir bien hasta tener un bollo uniforme.
Enmantecar un molde (simil al de la foto) y enharinar.
Estirar la masa con un palo de amasar, hasta que quede un círculo, luego hay que enrollarlo en el palo de amasar y desenrollarlo sobre el molde, haciendo un poco de presión para sacar los globos de aire.
Cocinar en horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos (hasta que quede dorado) y retirar para que se enfríe.

Para hacer el relleno, mientras la masa está en el horno, poner en baño maría la manteca, las 4 yemas, el azúcar y esperar que derrita. Luego agregar el zumo y la ralladura de limón. Revolver, no batir, despacio hasta que integre. Una vez terminado, dejar en la heladera.

Para el merengue tomar las 4 claras, batirlas casi a punto nieve y luego agregar el azúcar hasta que quede sólido.
Ya retirada del horno la masa, poner encima el relleno, y encima de este el merengue. Dar unos 15 minutos mas de horno para dorar y solidificar el lemon pie y a disfrutar !

Fotos del proceso de lemon pie casero

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Receta: Como hacer un strudel en pocos pasos

El Strudel o en su traducción «Remolino» es un clásico pastel originario de Alemania / Austria / Hungría. Su preparación es bastante sencilla y pueden alternarse los rellenos dependiendo el país a donde se haga. Yo hice uno de manzanas, simple pero muy rico.

Les paso los Ingredientes:

  • 1 taza y media de harina leudante
  • 50 gramos de manteca
  • 1 huevo
  • leche, media taza
  • 3 manzanas peladas y cortadas en tiras
  • canela
  • nueces, pasas a gusto, y si te gusta, un poco de membrillo

Preparación:

Unir los ingredientes todos los ingredientes para la masa, amasar y estirar lo más fino posible. Una vez estirado, colocar encima las manzanas ? cortadas, manteca de a trocitos, y espolvorear con canela, las pasas y nueces, cerrar la masa y colocar a fuego medio durante media hora, espolvorear con azúcar impalpable. El strudel va a perder líquido durante el proceso, recomiendo con una cuchara ir poniéndolo arriba. Salute!

Fotos de preparación de Strudel:

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Receta sencilla: Tarta de frutillas y pastelera

Bueno, le prometí a mi hija de hacer una tarta / postre por lo que puse manos a la obra consultando a una de las mejores fuentes que existe: una tía muy experimentada, Antonia. Relevé el paso a paso para hacer una tarta con pastelera, y (modestia aparte), quedó muy buena.
Les paso para hacer los ingredientes y luego el paso a paso de la tarta, nada complicado. Se puede alternar la pastelera por dulce de leche y ponerle arriba chocolate… clásica «Valeria»… buena opción.

Ingredientes para crema pastelera:

– 1 litro de leche
– 3 huevos
– 4 cucharadas de maicena (120gr) o un poco mas para que quede mas sólida.
– vainillín (una cdita)
– azúcar 100 gr.

Pasos:
1 – Disolver la maicena con un poco de la leche y los huevos.
2 – Hervir la leche con el azúcar.
3 – Ir integrando y revolviendo / batiendo (evitar los grumos!) y agregar cdita de vainillín Si se arman grumos, al final usar una batidora eléctrica y los quita.

Dejar enfriar (Cubrir con film para que no se arme costra)

MASA base:

– 200 gr de harina blancaflor (leudante)
– 100 de manteca cortada en pedacitos
– 2 cucharadas de azúcar
– Vanillín 1 cucharadita o ralladura de limón

Mezclar los ingredientes, empezando por integrar la manteca con el harina. Agregar agua o un huevo para dar humedad a la harina.
Dejar reposar 30 min con film.

Enmantecar una fuente / tartera de 24 cms., enharinar y cubrir con la masa (ya extendida antes con palo de amasar con harina). Cubrir la base con la masa con un poco de mermelada (sirve de aislante para que no se humedezca la pastelera con la masa).

Prender el horno 180 / 200 grados (mediano), hasta que se dore la tarta.

Decorar al retirar del horno con chocolate o frutillas, pueden ser otros frutos rojos también.

Imágenes:

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Receta sencilla: Torta de mandarinas

Les paso una receta muy simple de hacer, con pocos ingredientes. Perfecta para una tarde de lluvia de verano.

Ingredientes

2 mandarinas
Media taza de aceite de girasol
2 huevos
2 tazas de harina leudante
Un cuarto de taza de Maizena
1 taza de azucar
pizca de vainillin
Media taza de almendras (opcional)

Preparación

Lavar las mandarinas, pelarlas, cortar en trocitos las cascaras , quitar las semillas y poner todo en una licuadora con cascara incluida, agregar el aceite y los dos huevos y batir en licuadora hasta que queden bien molidas las cascaras y las almendras
Mezclar bien los ingredientes secos y agregar al resultado del batido de la licuadora,
Colocar en horno a 180 grados unos 15 minutos, todo depende del horno, como me sobró masa hice pirotines.
No dejen de hacerlo es muy rica, facil y economica. Salute.

torta de mandarina

 

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Receta sencilla – Budín de naranja con helado de frutos rojos

Ideal para las fiestas de fin de año, les dejo ésta receta como postre para acompañar con una exquisita champaña o una buena sidra Asturiana. Los budines son sencillos de hacer, llevan poco tiempo y pueden ser preparados con varios agregados extra como frutos secos, chocolate o sino optar por otro tipo de cítrico.

Ingredientes
– 220 grs. de manteca blanda
– 4 huevos
– ralladura de una naranja
– 1 taza de azúcar
– 1 taza y media de harina 0000
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 taza de helado de frutos del bosque
– cantidad necesaria de frutos rojos
– cantidad necesaria de azúcar impalpable

Preparación
Mezclar la manteca blanda con el azúcar y batir muy firmemente hasta que quede blanca, luego incorporar muy suavemente los huevos de a uno para que el batido no se corte, luego la ralladura de la naranja y seguir batiendo unos minutitos màs.
Agregar la harina con el polvo de hornear a ésta preparación y mezclar muy bien para que todos los ingredientes se unan por completo.
Colocar la preparación en un molde rectangular que esté enmantecado y enharinado en horno moderado a una temperatura de 180 grados. y cocinar unos 30 minutos, retirar y dejar enfriar.
Ya frío, con un cuchillo sacar la capa superior del budín y ahuecarlo, en ese hueco colocar los frutos rojos y volver a taparlo con la capa superior que usted retiró con el cuchillo..
Envolver con papel film y colocar en el freezer.
En el momento de servir espolvorear con azúcar impalpable y colocar como adorno algunos frutos rojos.
Anímense con éste rico budín de naranja. Salute!

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Receta sencilla – Torta de chocolate con salsa de naranjas

Recordé que este año tuve la fortuna de conocer el Museo del chocolate en Barcelona (Catalunya),  existe algo mas rico que el chocolate? , para mi no, les paso la receta de una torta para que prueben hacerla es muy sencillo .

Ingredientes
– 200 grs. de chocolate
– 200 grs. de manteca
– 6 huevos
– 150 grs. de azúcar
– 150 grs. de harina 0000
– 250 grs. de azúcar
– 1 naranja, (rallaadura y jugo)
– 1 cucharada de licor de naranja

Preparación
Preparar la salsa de naranja de la siguiente manera:  hacer un caramelo rubio con el azúcar, agregarle el jugo de naranja la ralladura y el licor de naranja cocinando por cinco minutos mas.

Para la tarta, derretir el chocolate con la manteca a baño de maría, entibiar.

Unir en un bol el azúcar con la harina incorporando los huevos uno a uno hasta completar los seis, batir muy bien con batidora es mejor, agregarle el chocolate y mezclar en forma suave.

En un molde enmantecado y enharinado verter la preparación de chocolate y cocinar en horno a 200° unos 10 minutos, pasado este tiempo bajar la temperatura a minimo y cocinar unos 10 minutos más, desmoldar la torta y decorar a gusto , cuando la va a servir eche la salsa de naranjas por encima.

Prueben esta torta espectacular y sencilla, no dejen de hacerla, salute!

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Receta sencilla: Rosca de Reyes con chips de chocolate y cáscaras de naranja

Se viene el dia de Reyes y por supuesto que hay que hacer una rica rosca pero ésta vez con unos tips diferentes, de cualquier manera es muy sencillo asi que pongan manos a la obra, ya les dejo los ingredientes y la preparacion.

  • 1 kilo de harina
  •  20 gramos de sal
  •  50 gramos de miel
  •  4 huevos
  •  200 gramos de azúcar
  •  50 gramos de levadura
  •  200 gramos de azúcar
  •  300 centimetro cubicos de leche
  •  vainillin a gusto
  •  jugo de un limón
  •  ralladura de un limón

Para el emplaste necesitará:

  •  medio kilo de manteca
  •  200 gramos de harina

Preparación

Volcar la harina en la mesada hacer un hueco en el centro y colocar en el mismo la sal, la miel, el azucar los huevos y la levadura ya disuelta en leche, el vainillin la ralladura de limón y el jugo.

Amasar y estirar bien la masa hasta formar un rectángulo, en el centro del mismo colocar la manteca (previamente fria durante mas o menos una hora para que esté algo dura) que hemos unido con la harina.

Encerrar la manteca con la masa y estirar con el palote.

Del rectángulo obtenido pliegue la masa, desde uno de sus extremos hacia el centro y repetir la acción hacia el otro lado encimando uno sobre otro.

Dejar enfriar en la heladera mas o menos una hora y repetir el plegado anterior.

Para finalizar estirar con el palote y pintar la masa con huevo agregándole cascaras de naranja y chips de chocolate.

Nuevamente doblar la masa por la mitad juntando los extremos de modo que los chips y las cascaritas queden adentro. Cortar tiras de masa a lo largo y con de ellas formar un torzada, como si fuera una trenza

Colocar en una placa enmantecada hasta que duplique su volúmen, , dejándolo en un lugar cálido y bien tapado con papel film.

Pintar con un huevo y cocinar mas o menos unos 30 minutos, todo depende del horno de cada uno, a la temperatura de 180 grados.

Cuando esté cocido decore con cascaritas de naranja y chips, o bien con azucar impalpable.

Déles una sorpresa a sus niños con ésta receta, van a quedar encantados. Salute!!

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Postre: Zingarella

Bueno, ayer a la noche estaba sin poder dormir por lo que me puse a hacer un zapping y me encontré con una receta mas que interesante: La Zingarella.

Es un rico postre que tiene como ingredientes un flan, manzanas y biscochuelo casero que les voy a contar los sencillos pasos e ingredientes:

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 150 grs de azúcas
  • 300 cc de leche fría
  • esencia de vainilla
  • 2 o 3 manzanas
  • 1 cdita de sal
  • harina leudante 50 grs.
Pasos:

En una Essen o olla de teflón de las altas y chicas, armar una base de caramelo (50 grs) y dejar enfriar.
Tomar 100 grs de azúcar, poner 4 yemas, 300 cc de leche fría y revolver con dos cdas de esencia de vainilla. Posteriormente poner sobre esta ya fría ese revuelto.

Tomar las manzanas, cortarlas en rodajas finitas  y ponerlas encima del revuelto para q floten con cuidado.

Tomar 2 claras, ponerles una pizca de sal, batir a punto nieve y casi al final ponerle azúcar en lluvia (2 cdas). Luego poner 2 yemas, revolver y luego con un tamizador agregar harina leugante 50 gr. Revolver envolventemente para que mantenga el aire. Poner 1 cda de esencia de vainilla.

Poner la preparación sobre las manzanas, tapar y cocinar a fuego corona 45 minutos, el fuego corona es fuego bajo (tiene forma… de corona!).
Se puede presentar con un poco de crema, helado de vainilla o americana. Para mi con un rico brandy Torres queda mejor !

Espero les guste.
La foto es de misrecetas.org

zingarella

 

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Receta sencilla: Budín de pan con pasas y nueces

Esta si que es una receta sencilla, no le llevará mas de 15′ prepararla y lleva el inconfundible gusto de lo casero. Es una receta tan vieja como la cocina misma, antes cuando sobraba pan, para no tirarlo, se preparaba el budín. Ahora pasa lo mismo, o sino usted puede comprar el pan y hacerlo igual.
Manos a la Obra.

Ingredientes:
1/2 k de pan.
1 taza de azúcar.
5 huevos.
100 grs. de nueces.
30 grs. de manteca.
150 grs. de pasas de uva . (si te gustan)

Preparación:
Caramelizar la budinera.
Remojar  el pan en leche tibia desmenuzándolo bien, se agregan los 5 huevos, el azúcar, la manteca, las pasas, y las nueces, se mezcla todo bien.
Verter  la preparación en la budinera y se lleva a horno mediano a baño María alrededor de 25? o cuando al introducir el cuchillo no queden restos de masa adheridos al mismo.
Se puede acompañar con  dulce de leche, crema o helado de vainilla.
Y así termina todo, es una delicia y muy fácil de preparar, espero lo intenten y aunque algunos no les gusten las pasas o las nueces, se puede improvisar con eso.

Salute!

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Receta sencilla: Strudel

Hoy debido a la lluvia en Mar del Plata, está ideal para terminar de almorzar y ponerse a preparar algo rico y calentito para la merienda. Igual, aunque usted no esté por estos lares, podrá prepararla ya que es una delicia sencilla y rápida de hacer. El strudel o en Alemán «remolino» es una recetá milentaria, preparada desde hace tiempo por los austríacos y alemanes, ya que los moros hechados de la zona, dejaron la receta realizada con masa filo en varias capas y con almíbares exquisitos, que con el tiempo y por facilidad fueron mutando al strudel que todos conocemos. Read More

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