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Receta sencilla: Como hacer un rico Lemon Pie casero

El otro día nos regalaron unos buenos limones de un árbol de la familia, y tenían tan buen aspecto que no podíamos dejar pasar la oportunidad para hacer un rico Lemon Pie Casero. La receta es bastante simple, económica y tiene como resultado uno de los pies mas ricos de todos !

Ingredientes para el Lemon Pie (Tarta para 6-8 personas)

Para la masa

  1. 1 yema
  2. 115 gramos de manteca
  3. 80 gramos de azúcar
  4. 1 cucharadita de esencia de vainilla
  5. 170 gramos de harina leudante
  6. 1 pizca de ralladura de limón

Para el relleno

  1. 4 yemas de huevo
  2. 75 gramos de azúcar
  3. 80 ml de zumo limón natural
  4. 40 gramos de manteca
  5. Ralladura de 1 limón

Para el merengue

  1. 4 claras de huevo
  2. 220 gramos de azúcar



Pasos a seguir

Tomar la manteca (tiene que estar blanda) e integrarla con el azúcar, la yema, la esencia. Luego incorporar la harina y unir bien hasta tener un bollo uniforme.
Enmantecar un molde (simil al de la foto) y enharinar.
Estirar la masa con un palo de amasar, hasta que quede un círculo, luego hay que enrollarlo en el palo de amasar y desenrollarlo sobre el molde, haciendo un poco de presión para sacar los globos de aire.
Cocinar en horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos (hasta que quede dorado) y retirar para que se enfríe.

Para hacer el relleno, mientras la masa está en el horno, poner en baño maría la manteca, las 4 yemas, el azúcar y esperar que derrita. Luego agregar el zumo y la ralladura de limón. Revolver, no batir, despacio hasta que integre. Una vez terminado, dejar en la heladera.

Para el merengue tomar las 4 claras, batirlas casi a punto nieve y luego agregar el azúcar hasta que quede sólido.
Ya retirada del horno la masa, poner encima el relleno, y encima de este el merengue. Dar unos 15 minutos mas de horno para dorar y solidificar el lemon pie y a disfrutar !

Fotos del proceso de lemon pie casero

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Receta: como hacer yogurt

Cansada de quedarme sin yogurt cuando mas lo necesito, pensé tengo que prepararlo yo misma y no depender del almacén abierto ante la falta de dicho producto. Fue mas fácil de lo que pensaba por eso les doy la receta para que lo preparen y ahorren unos cuantos pesos, ya verán cuando vayan haciéndolo que es así…

Ingredientes

  • 3/4 litros de leche entera (yo la hice descremada y quedó bien)
  • 1 taza de azúcar, o 5 cucharadas colmadas
  • 1 yogurt del gusto que Ud prefiera
  • colorante a gusto

Preparación

Calentar la leche, revolver constantemente, agregar el yogurt y revolver durante 2 minutos, tapar la olla y dejarla afuera de la heladera hasta el dia siguente.

Al otro dia encontraran el yogurt totalmente hecho, pero ahora viene el otro paso, hay que colocar el azúcar revolviendo constantemente por 2 minutos hasta que quede consistente, si quiere puede agregarle algun colorante para darle otro tono.

Cuando esté todo bien homogeneizado lo coloca en vasitos o tazas o en lo que tenga y guste y lo lleva inmediatamente a la heladera para que se enfríe. Al rato voila ! tendrán su yogurt exquisito y económico. Mas sencillo que ésto es imposible, espero se animen a hacerlo, es saludable en especial para los niños. Se puede complementar con frutas, cereales o frutos secos dependiendo el sabor elegido: banana, frutilla, nueces, copos de arroz, etc. Les dejo una foto para que vean como me quedó a mi. Salute !

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Receta sencilla: Dulce de tomates

Aprovechando que el tomate está muy económico compré para hacer un rico dulce, hace mucho tiempo que no hago y la verdad que ya lo probé y me gustó, así que comparto la receta con quien le interese.

Ingredientes

– 1 kilo de tomates
– medio kilo de azúcar
– 1 cucharadita de vainillín (o una vaina de vainilla)
– jugo de medio limón

Preparación

Para hacer mermelada o dulce de tomates, poner agua a calentar y una vez hirviendo meter los tomates muy bien lavados previamente, durante un minuto en el agua, retirar. Sacarles el ollejo.

Cortar al medio y retirar las semillas, dejar escurrirlos para que se les vaya el jugo mientras mide medio kilo de azúcar y la junta a los tomates, revuelva y agregue el jugo de limón y la vaina o vainillín.

Colocar a fuego fuerte revolviendo y cuando comience a hacer burbujas bajar a fuego de mediano a bajo.

Cocinar una media hora, tenga en cuenta que en el fuego siempre estará liquido pero al enfriarse se compactará.
Revuelva con cuchara de madera de vez en cuando, cosa que no se le quema abajo.

Y ésto es todo. Les dejo imágenes para que vean el proceso. Si quieren hacer mas de un kilo de tomates recuerde duplicar los ingredientes.
Salute!

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