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Receta sencilla: Cazuela de Calamares

Hoy les voy a publicar una receta que vi y me parece ideal para pascuas, en donde siempre tenemos que tener una buena lista de pescados o mariscos a mano para cocinar ya que es la oportunidad de sacarnos las ganas.

Ingredientes:

– 2 calamares
– 2 dientes de ajo
– 2 morrones
– 2 cebollas
– 5 tomates
– 1 morrón colorado
– 1 morrón verde
– 3 cucharadas de aceite
– Sal y pimienta a gusto
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharadita de perejil picado

Preparación:

Lavar los calamares y limpiarlos bajo la canilla con el agua bien fría. Separar el tubo de la cabeza y los tentáculos. Quitar la pluma y todas las visceras.

Lavar todas las partes nuevamente ,pelar los tubos (si lo prefiere) y cortarlos tipo rabas, también cortar los tentáculos en trocitos.
Dejar a un lado toda esta preparación.
Pelar las cebollas, los ajos y picarlos.
Cortar los morrones al medio , sacar semillas y los filamentos blancos de adentro y picarlos. Cocinarlos unos minutos en una olla con aceite.
Luego de ésto, colocar los trozos de calamar y cocinarlos durante 2 minutos, mezclar bien.
Cortar los tomates en cubos pequeños, y agregarlos a la olla junto con el orégano, poner a minimo el fuego y cocinar durante unos 30 minutos.
Salpimentar y cuando esté listo para servir, colocar en cada plato decorando con el perejil picadito.
Esta preparación es de unos 45 minutos y la cocción de unos 30 a 45 minutos.
Bueno, espero que se animen a hacerlo, tiene varios pasos pero es muy sencillo de hacer. Como alternativa le pueden agregar si les gusta algunos langostinos, vieiras o algún a delicia como para darle un toque original.

La foto es de una espectacular cazuela que nos hicieron en La Masía Vilaseca de España, frente a los Pirineos, tiene un poco mas de ingredientes pero creo que aporta un poco a la idea.

Espero que tengana Felices Pascuas. Salute!

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Receta sencilla: Cazuela de pollo con puré y choclo

Hoy les paso una receta muy fácil, los ingredientes son pocos pero generan una rica combinación, ya que la cazuela permite mezclarlos en su punto justo.
Los ingredientes están en cualquier heladera tradicional, pero por las dudas repasá la lista antes de hacer la receta.

Ingredientes para 2 personas:

2 pechugas de pollo
1 choclo
2 papas medianas
1 zanahoria
1 tomate
1 cebolla
sal, pimienta, orégano, oliva
vino blanco (no es obligatorio)

Preparación:

Tomar la zanahoria, el tomate y la cebolla (y si tenés un morrón, también) y picarlos.
Poner una sartén o un wok al fuego, con una base de agua o aceite de oliva (en mi caso usé agua para que no salga  muy pesado).Una vez que está hirviendo la base, poner las verduras picadas e ir mezclando.


Tratar siempre de mantener la base de verduras húmedas, si no usás vino blanco le tenés que agregar toques de agua.
Mientras tanto, poner a hervir las papas cortadas en trocitos y también el choclo.

Agregar a la base de vegetales el pollo cortado en trozos, salpimentar y seguir mezclando, hasta que el pollo esté cocido. Siempre ir agregando vino blanco o agua, con la opción del vino queda muy sabroso, elegir un vino dulce.

Por último, retirar las papas ya hervidas, quitar el agua, ponerles un toque de leche, manteca, sal y el choclo desgranado. Hacer un puré con todos esos ingredientes, poner en un recipiente previamente enmantecado, llenarlo y luego hay que desmoldarlo en el plato con cariño.
Finalmente se agregan las pechugas junto con la exquisita salsa que queda.
Y listo, esa es la cazuela de pollo (o al menos la que yo hago!), espero les guste.

Les dejo todas las imágenes acá en la galería:

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Receta sencilla: Fideuá

Cuando tuve la suerte de ir a España, al primer lugar que me llevaron mi querido hermano y mi cuñada fué al puerto a almorzar.
Nos aconsejaron un plato del cual no tenía ni idea que era, pero como la verdad que no soy de comer mucho marisco y confío en el tino de mis familiares, me dejé llevar y la verdad que nos llevamos con mi esposa una grata sorpresa, ya que el Fideuá resultó un plato vistoso, nutritivo y sabroso. Luego lo volvimos a pedir en otro lugar, llamado Can Carles, un restaurant montado en una masía del año 1563 si mal no recuerdo y resultó igual o mas sabroso. Ese lugar queda en una ciudad llamada Báscara Read More

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