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Receta sencilla: Budín de mandarinas.

El domingo a la tarde a mi hija se le ocurrió hacer un budín de mandarinas (estamos en plena época y son baratas) por lo que les paso los ingredientes para que lo hagan.

Ingredientes:

– 1 mandarina sin cáscara y sin semillas
– 1 mandarina con cáscara y sin semillas
– 3 cucharadas de aceite
– 1 huevo
– 1 taza de azúcar
– 1 y 1/2 taza de harina

Preparación

Colocar la mandarina sin cáscara y la mandarina con cáscara en una licuadora o usar la minipimer, agregar el aceite, el huevo y mezclar hasta que quede una masa líquida.
Luego colocar la taza de azúcar y la harina y volver a mezclar hasta que todo se una.

Tomar una budinera enmantecar y enharinar, encima colocar la preparación.

En horno moderado mas o menos unos 25 minutos y retirar del horno.
Como nos sobró un poco de masa y tenia unos pirotines aprovechamos para rellenarlos con la masa.
Les dejo imágenes y no dejen de hacerlo que es muy sencillo, Salute!

budin de mandarinas 003

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Receta sencilla: Budín de chocolate

Ésta tarde vienen unas amigas a tomar el té y voy a hacerles budin de chocolate en pequeñas porciones individuales que se les gusta mucho a ellas, por lo tanto ya mismo les paso la receta para que los hagan ya que es muy sencillo y por supuesto más que rico.

Ingredientes

– 240 grs. de manteca pomada
– 240 grs. de azucar
– 5 huevos
– 200 grs. de harina
– 5 grs. de polvo de hornear
– 45 grs. de cacao
– 100 grs. de almendras peladas y tostadas (opcional)
– moldecitos de pan dulce o de budincitos

Preparación

1- Colocar en el bol de la batidora la manteca y el azúcar, batir hasta obtener una crema, en caso de no disponer de batidora se hace a mano siguiendo éstas instrucciones.
2- Incorporar los huevos hasta que se unan a la preparación anterior, tamizar la harina, el polvo de hornear y el cacao.
3- Incorporar a la crema. Picar las almendras y agregar a la preparación anterior.
4- Completar con la preparación hasta 3/4 partes del molde pequeño de pan dulce o mini budines.
5- Llevar a horno a 150º durante 20 minutos, insertar un palillo y si sale seco retirar del horno.
6- Enfriar, desmoldar y servir.
7- si le queda tiempo prepare una cobertura cualquiera, puede ser glace real o chocolate derretido o azucar impalpable para echar encima de cada budin. Espero que les haya gustado. Salute!

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Receta: pastelitos de membrillo – batata caseros

Si hay algo rico para saborear es un pastelito casero con dulce de membrillo o batata como se prefiera.}}
No les quiero dar mucho trabajo por lo tanto compren la masa para pasteles en cualquier úuper o en alguna fábrica de pastas, vienen de 24 unidades asi que les quedarán 12 pasteles.

Ingredientes

  • un paquete de 24 unidades de masa para pasteles
  • 350 grs de dulce de membrillo o batata
  • grasa o aceite para freir, cantidad necesaria

Preparación

– Colocar todos los cuadrados sobre la mesada y ya cortados los cuadraditos de membrillo poner en cada uno de los cuadrados una porción de membrillo o batata.

– Mojar alrededor del cuadrado de masa que tiene el dulce y luego colocar encima el otro cuadra con las puntas superpuestas.

– Presionar en los bordes adonde está el dulce para que quede bien sellado y no se abra durante la cocción.

– Freirlos con bastante aceite o grasa, que deberá estar tibia cuando se ponen los pasteles y luego a fuego fuerte para que se doren, mientras se están haciendo echarles constantemente encima el aceite o la grasa.

Almibar

– Colocar en una olla el azúcar, cubrirla con agua y hacerlo hervir unos minutos hasta que el almíbar tome un poco de color.

– Pasar los pasteles por el almibar.

– Retirar y colocar en una fuente para servir.

Muy sencillo de hacer y muy rico para la merienda, recuerde que si son varias personas deberá comprar el doble de ingredientes , son excelentes para acompañar unos mates o un buen café. Salute.

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Postre: Zingarella

Bueno, ayer a la noche estaba sin poder dormir por lo que me puse a hacer un zapping y me encontré con una receta mas que interesante: La Zingarella.

Es un rico postre que tiene como ingredientes un flan, manzanas y biscochuelo casero que les voy a contar los sencillos pasos e ingredientes:

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 150 grs de azúcas
  • 300 cc de leche fría
  • esencia de vainilla
  • 2 o 3 manzanas
  • 1 cdita de sal
  • harina leudante 50 grs.
Pasos:

En una Essen o olla de teflón de las altas y chicas, armar una base de caramelo (50 grs) y dejar enfriar.
Tomar 100 grs de azúcar, poner 4 yemas, 300 cc de leche fría y revolver con dos cdas de esencia de vainilla. Posteriormente poner sobre esta ya fría ese revuelto.

Tomar las manzanas, cortarlas en rodajas finitas  y ponerlas encima del revuelto para q floten con cuidado.

Tomar 2 claras, ponerles una pizca de sal, batir a punto nieve y casi al final ponerle azúcar en lluvia (2 cdas). Luego poner 2 yemas, revolver y luego con un tamizador agregar harina leugante 50 gr. Revolver envolventemente para que mantenga el aire. Poner 1 cda de esencia de vainilla.

Poner la preparación sobre las manzanas, tapar y cocinar a fuego corona 45 minutos, el fuego corona es fuego bajo (tiene forma… de corona!).
Se puede presentar con un poco de crema, helado de vainilla o americana. Para mi con un rico brandy Torres queda mejor !

Espero les guste.
La foto es de misrecetas.org

zingarella

 

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Receta de muffins

Esta receta de muffins sirve como masa básica para comenzar a hacerlos de la manera que se le ocurra, ya que se le puede agregar lo que usted quiera ya sean almendras, chispitas de chocolate, nueces, pasas de uva, galletitas en trocitos, trocitos de durazno, manzana, frutilla, banana y cientos de cosas más, todo reside en su imaginación.

Los muffins no tienen nada que ver con las madalenas (no magdalenas) el primero tiene el sabor de un pequeño bizcochuelo, el segundo el sabor a vainillas pero seco y con mas azúcar.
La receta es para doce (12) muffins, ustedes sabrán calcular si quieren hacer más.(depende tambien del pirotín)

INGREDIENTES

  • 250 grs de harina leudante.
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear (opcional).
  • 150 gramos de azucar .
  • 1 huevo .
  • 235 ml de leche
  • 60 ml de aceite común.

Preparación:

  • Pre-calentar el horno a 200º
  • Colocar en un bowl la harina el polvo de hornear y el azucar y hacer un huecoen el centro.
  • En otro bowl, batir el huevo y agregarle la leche y el aceite.
  • Vierta el contenido del segundo bowl con el contenido del primero adentro del hueco.
  • De a poco y muy suavemente se va uniendo con el tenedor, sin batir, solo uniendo, hasta que noten que la preparacion está húmeda.
  • Verán que quedan grumos, pero es algo normal, no le preste atención, y no siga mezclando porque sino los muffins le saldrán como piedras..
  • Después de este paso agréguenle todos los ingredientes que comenté arriba, pasas, almendras, confites, chispitas, bananas, etc.
  • A éstos ingredientes, conviene que antes de colocarlos en la masa, los pase por un poco de harina para que no se hundan en la mezcla.
  • Ahora sí, colocar la mezcla en los pirotines o en los moldes previamente rociados con spray en aceite.para que no se peguen.
  • La medida depende de como quieran sus muffins: si les gustan grandes ponen hasta más de la mitad del pirotin o molde Si les gustan planos , rellenen hasta la mitad .
  • Colocar en el medio del horno unos 25 minutos, y no abrirlo hasta pasados los 15 minutos sino no aumentan. Insertar un palillo y si sale seco es que el muffins ya está terminado.
  • Recuerde que el molde si es de teflón es más rápido, si es de aluminio demora un poco más, si es un pirotín es menos tiempo, la cuestión es vigilar y vigilar.
  • Llegado el momento de sacar del horno, espere unos 4 minutos para desmoldar, (si es pirotin no hace falta), comerlos tibios.

Esto fue todo, cualquier tarde que sus niños tienen ganas de algo rico y no quiere salir a comprar, en un rato les preparara estas ricas masitas caseras. Salute!

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Receta sencilla: Tarta de kiwis

Viniendo de un lindo paseo por Pinamar, encontré en una esquina a un señor que vendía unos kiwis perfectos, o sea, enormes y consistentes (además de baratísimos) por consiguiente los compré y como la oferta era de 2 kilos, pensé en hacer una tarta de kiwis, cosa que nunca hice asi que veremos como sale.

Ingredientes

A ) Base para la tarta

  • 250 grs. de galletas María
  • 150 grs. de manteca (derretida)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • jugo de un limón y azucar (para abrillantar los kiwis una vez terminada la tarta.

B) Preparación de la crema pastelera

  • 500 cc de leche
  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharada de manteca
  • 100 g de harina
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación pastelera

En un recipiente mezclamos los huevos, el azúcar y la harina hasta formar una crema.
Agregamos la leche caliente y batimos nuevamente.
Volcamos en una cacerola y llevamos al fuego, revolviendo bastante seguido para que no se pegue.
La preparación va espesando y seguimos revolviendo un poco más hasta lograr la consistencia deseada.
Retiramos del fuego, agregamos la manteca y perfumamos con la esencia de vainilla.
Mezclamos bien y ya tenemos lista la crema pastelera para la tarta.

Preparación base

Preparar la base de la tarta rompiendo las galletas adentro de una bolsa plástica con un palote o rodillo, hasta hacerlas arenilla, las colocamos en un bol y les añadimos el azucar la canela y la manteca derretida, forramos un molde desmontable apretamos bien con los dedos y apartamos, a continuacion le colocamos encima la crema pastelera.

Precalentamos el horno a 180 grados, colocamos la tarta unos 30 minutos, retiramos y pelamos los KIWIS, hacemos rodajas con ellos y cubrimos toda la superficie de la tarta.

Abrillantamos con el jugo de limón al cual le vamos echando de a poquito el azúcar hasta obtener un líquido transparente, con un pincel untamos la tarta por encima y dejamos enfriar, llevar a la heladera hasta que llegue el momento de servir, ya que esta tarta se come bien fría.

Bueno, espero que se animen y me cuenten los resultados.
Salute!

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Receta sencilla: Strudel

Uno está acostumbrado generalmente a las clásicas tortas de vainilla o chocolate rellenas con dulce de leche, crema y frutillas u otras cosas, bueno, ya entienden el punto. Una alternativa muy rica a todo eso que es un clásico es el strudel. Podemos encontrar de diferentes tipos pero el mas conocido es el de manzana.  El Strudel (en alemán «remolino») es originario de Europa central y se asocia frecuentemente con la cocina austríaca, italiana y alemana. Los más famosos son el Apfelstrudel (elaborado con manzana) y el Topfenstrudel (elaborado con queso quark). También se encuentra en Argentina un Strudel de Carne con pasas de uva, con relleno de empanada de carne y azucar impalpable arriba. Les paso los ingredientes y la preparación.

INGREDIENTES para la masa:

  • Harina de trigo 0000 250 g
  • Un huevo
  • Aceite 20 cc
  • Sal 1 pizca
  • Agua 120 cc
  • Aceite cantidad necesaria

INGREDIENTES para el relleno:

  • Manzanas 8
  • Canela cantidad necesaria
  • Azúcar 200 g
  • Nueces 20 g
  • Manteca cantidad necesaria
  • Varios
  • Azúcar impalpable para espolvorear cantidad necesaria

Preparación de la masa dek strudel:
Tomar la harina (o «el» harina…?) junto con el huevo, aceite, sal y agua, ponerlos en un bol y revolver hasta formar una masa uniforme. Tomar la masa y amasar hasta formar un bollo liso el cual dejaremos descansar durante 40 minutos como mínimo. Si se dejara reposar 24 horas, mucho mejor.
Pasado ese tiempo hay que tomar la masa y estirarla con la yema de los dedos. Estirar hasta lograr el grosor deseado, para ello mirar las fotos.

Armado
Tomar la masa y pincelar una superficie con aceite, acomodarla y sobre ella colocar láminas de manzana, canela y azúcar. Tomar el palo de amasar y pincelarlo con aceite, para luego enrollar sobre el palo. Tomar el rollo y ponerlo en un recipiente, luego pincelarlo con manteca.
Poner al horno a 180° y esperar hasta que quede dorado.
Bueno, espero les haya gustado, les dejo unas fotos del proceso. Salute !

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Receta sencilla: Waffles

Los waffles son muy ricos, la verdad que siempre vienen bien para ocasiones como una buena merienda y a medida que mas ingredientes se le pueden agregar, quedan mejor.

Por supuesto que la única limitación que tenes para hacerlos es la de comprar una wafflera, pero bueno no hay otra.
Para hacer aproximadamente 5 waffles necesitás los siguientes ingredientes:

1) 2 huevos
2) 50 gr. de manteca
3) 375 cc de leche
4) 1 1/2 taza de harina
5) 3 cditas de polvo para hornear
6) 1/2 cdita. de sal
7) 2 cditas de azúcar (opcional)
Adicionales para relleno: dulce de leche, crema, almendras, nueces, chispas de chocolate, chocolate rallado, cacao. También se puede hacer salado con jamón, queso, aceitunas, rúcula, jamón crudo.
Las posibilidades son muchísimas, depende de tu heladera y tus ganas.

Preparación:
Tomar los ingredientes líquidos y mezclarlos (la manteca derretida incluída). Tomar los otros ingredientes, mezclarlos aparte y agregarlos. Revolver hasta que no queden grumos.
Prender la wafflera (se puede hacer con otro recipiente similar, pero lo mejor es que se haga parejo de los dos lados), poner el relleno y esperar a que se dore.

Con el waffle caliente, poner el relleno por dentro y doblarlo para luego encima presentarlo de la mejor manera que se te ocurra (ponerle un poco de chocolate, crema por ejemplo). Servir caliente con una buena taza de café o chocolatada.
Les dejo mi simple waffle (no tenía mas que cacao y dulce de leche), quedó simple pero sabroso.

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Receta sencilla: Peras al borgoña

A pedido preparé este riquísimo postre que paso a detallar en pocas palabras, pero fundamentalmente es un postre muy sabroso, original y lleva vino !:
Ingredientes:
  • 4 peras
  • vino borgoña media botella
  • azúcar 5 cucharadas colmadas
  • 4 o 5 clavos de olor.
Preparación:
Pelar las peras dejando el cabito, colocarlas bien ordenadas en una olla y encima verter el liquido borgoña y el azúcar, cuando comience a hacer globitos, bajar a minimo y fijarse que no se queden sin líquido porque se queman abajo las peras, ir dandolas vuelta una o dos veces ( es facil darse cuenta, ya que con pinchar con un tenedor un poquito se darán cuenta si las peras ya estan tiernitas).
Una vez tiernas las peras, retirar, dejar enfriar y pasar a un bol para llevar a la heladera, una buena combinación es con helado de crema americana o vainilla. Se puede acompañar también con una tulipa y unos ricos merengues.
Salute!
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Un buen trago para la primavera: Maracujá con ron

Bueno, se viene el calor por lo que siempre tenemos que tener a mano algo para tomar que nos saque de la clásica situación incómoda de calor (no te digo en el auto, pero sí en el patio de tu casa, encerrado con la compu o en una linda reunión con amigos y amigas).

La receta en cuestión es un trago bastante refrescante y con un toque de alcohol, que puesto en buenas manos puede deparar en una alegría generalizada ya que no se siente el ron agregado.

El trago lleva zumo de maracujá, ron y helado de americana. Les paso los ingredientes y pasos.

Ingredientes para 1 kg de helado:

  • Helado de mousse de limón, 1 kg justamente.
  • Ron, no muy caro, cantidad tolerable por tu organismo.
  • Medio litro de zumo de maracujá.
  • Azúcar, 6 cucharadas grandes. (o más, depende tu gusto)
  • crema 100cc.
  • Opcional: hojas de menta
Preparación:
Esto es lo mas fácil: poner el helado junto con el zumo de maracujá, e ir mezclando hasta que se le vayan todos los grumos y quede una masa uniforme. Luego hay que poner de a poco la crema y cuando esté bien distribuída, agregar el ron y seguir mezclando, idem el azúcar. La crema no es indispensable pero le da un toque de suavidad al trago.
Preparar con unas hojas de menta para dar un toque de sabor especial y servir bien frío !
Espero les guste. Les dejo unas fotos.

 

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