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Receta sencilla – Peceto a la cacerola

Para días fríos, no hay nada mejor que preparar algo que mantenga nuestra temperatura corporal, y éste es un plato muy sencillo e ideal para almorzar (o cenar y también muy rico: carne a la cacerola con unos ricos vegetales y crema. Se puede acompañar de un arroz liviano o unas papas y para la carne pueden utilizarse diversos cortes, pero uno de los mejores es el peceto.

Ingredientes

– 1 peceto de 1K aprox.
– 2 zanahorias
– 2 cebollas
– 1 apio
– 200 grs. de queso crema

Preparación

Cortar las verduras en cubitos o en juliana, y rehogarlas en una olla con un poco de aceite, incorporar la carne y cubrir con agua caliente.

Cocinar durante una hora y luego incorporar el queso blanco.

Retirar la carne y los vegetales en trozos mas grandes y mezclar los ingredientes restantes para formar la salsa. El plato se sirve bien caliente acompañado como ya dije de alguna guarnición sencilla. Si se dispone de tiempo se puede sellar la carne de ambos lados, pero es opcional.
No hay mucho mas que decir, Salute !

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Receta sencilla: Solomillo de cerdo envuelto

Buscando en mi heladera que hacer de cenar encontré dos solomillos de cerdo , quería hacer una receta diferente y opté por ésta que les describo a continuación, dejando además imágenes para que vean como se hace.

Ingredientes

  • 1 solomillo por persona
  • jamón cocido
  • queso o muzarella
  • 1 tapa de pascualina
  • 1 pimiento colorado
  • cebolla
  • ajo
  • omaticas las que a ud. guste
  • sal pimienta
  • papas al horno

Preparación

A cada solomillo hacerle un tajo en el centro y colocarle el jamón cocido , el queso y trocitos del pimiento colorado, cerrar con un palillo.

Mientras hacer una salsa con la cebolla el pimiento el ajo y las aromáticas que mas le guste, sal y pimentar. Retirar.

En una cacerola colocar un poco de aceite y una cucharada de manteca y dorar los solomillos, dándolos vuelta permanentemente hasta que tomen el color de ya cocidos. Retirar.

Dejar que los solomillos se enfríen y mientras cortar al medio cada tapa, por cada solomillo es media tapa de pascualina, una vez ya frios colocarlos encima de la media tapa y envolver (mire las imágenes), así con todos .

Luego de encender el horno coloque en una fuente con un chorrito de aceite o manteca los solomillos y retire cuando vea que la masa está dorada, ya que previamente usted ya cocinó los solomillos.

A la masa la puede untar con un poco de leche mezclada con pimentón dulce, o con manteca derretida, pasándole una buena pincelada «por encima».

Yo acompañé con papas al horno aprovechando que ya estaba caliente.

Emplatar colocando por encima del rollo la salsa

.

Espero les guste, salute!

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Receta sencilla: Fajitas de pollo y queso fundido

Les paso una receta clásica y sencilla de la comida Mexicana. Muchos confunden tacos con burritos y a la vez, con fajitas. Éstas, son las fajitas.

Ingredientes

– 1 pechuga de pollo
– 2 cebollas coloradas
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 diente de ajo
– aceite de oliva
– 1 cucharada de cilantro picadito
– 1 cucharada de comino
– 1 cucharada de pimentón
– sal y pimienta
– media taza de leche
– 300 grs. de queso cheddar
– 1 chorizo colorado
– 10 tortillas

Preparación:

Cortar en cubos la pechuga la cebolla los pimientos, el ajo, dorando el aceite de oliva en una sartén bien caliente. Condimentar con el cilantro el comino y el pimentón.
Agregar sal a gusto y reservar.

Para la salsa de queso: colocar la leche en una cacerola, al romper el hervor incorporar el cheddar y una vez disuelto agregar el chorizo colorado en rodajas. Retirar del fuego.

Calentar las tortillas (comprarlas si no se saben hacer, son accesibles al bolsillo), disponer en un bol el salteado de pollo y en una cazuelita la salsa de pollo.

Hay diversos ingredientes pero es muy sencillo de hacer, a la vez que es un rico plato.

No dejen de hacerlo!. Salute!

fajitas

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Receta: Matambre relleno

Bueno, para los amantes de la carne  no hay algo mas lindo que un buen asado y en el caso de mi papá, su entrenamiento al respecto supera el de muchos habitantes del planeta. El domingo organizó una reunión en familia y fuera de las clásicas achuras, cortes y demás en el asado hizo un matambre relleno, el cual paso a detallarles.

Ingredientes

  • Un matambre
  • 2 zanahorias ralladas
  • Tomates cherry o comunes 150 gr.
  • Queso muzarella 150 gr.
  • Parejil (opcional)
  • 1 Morrón cortado en tiras
  • Manteca 50gr.
  • Hilo
  • Sal, ají molido y pimienta a gusto
  • Cebolla de verdeo picada o cebolla común(250gr)
  • Roquefort (queso azul) – opcional
  • Papel aluminio

Preparación

La idea es muy sencilla: hay que tomar el matambre, rellenarlo y luego tomarse el trabajo de coser los bordes. Para ello, debemos poner el matambre en una mesa y ver de que manera se pliega mejor en 2 para poder coserlo luego. Tomar la manteca, distribuirla y salpimentar. Luego de manera simétrica poner los demás ingredientes (solo en una de las mitades del matambre) para luego plegar con cuidado la parte sin ingredientes sobre la otra.

Tomar una aguja grande, e ir cosiendo los bordes para que no se salga el relleno,  una vez finalizado poner sal, pimienta y ají por la parte de fuera. Es obvio que el relleno se va a salir salvo que cosas el matambre como un jean, por lo que para ello tomamos papel aluminio y recubrimos el matambre.
Poner el matambre a la parrilla, aproximadamente 2 horas en un fuego no muy fuerte, posteriormente quitar el aluminio y dorarlo con el fuego de ambos lados aproximadamente 20 minutos.
Cortar y servir, acompañar de un buen vino tinto cabernet. Les dejo unas fotos.

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Receta sencilla: Rollos de jamón y queso

Encontré una receta muy sencilla y rica para ustedes y paso a detallarsela comenzando por los ingredientes. Para 4 personas.

INGREDIENTES

  • 200 grs. de jamón cocido
  • 1 pepino
  • 100 grs. de queso cuartirolo
  • 2 tomates
  • 4 rodajas de ananá
  • 1 planta de lechuga
  • 2 cuchradas de queso crema
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cda. de limón
  • 3 cuch. de aceite
  • 2 cuch. de vinagre
  • sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Cortar en cubitos el pepino, el queso, los tomates y el ananá, agregar el queso crema y la mayonesa. Extender las fetas de jamón y colocar en el extremo una porción del relleno. Arrollar y reservar.

Condimentar las hojas de lechuga enteras con aceite vinagre y sal.

Acomodarlas en una fuente y colocar sobre ellas los rollitos de jamón.

Mantener en la heladera hasta servir.

Mas sencillo???, imposible. Salute!

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Receta: Pollo al vino en disco

Uno que hice para 30 personas

El pollo al disco es un clásico, generalmente soy de preparar mas carne pero bueno unos buenos trozos de pollo bien condimentados y regados con un buen vino blanco, garantiza una combinación de sabores muy buena. Ayer fue el cumple de mi papá, así que en su casa le prepare desde temprano en su disco unos pollos.

Ingredientes para 8 personas:

  1. Dos pollos trozados medianos.
  2. 3 Zanahorias, 3 cebollas, 3 morrones, cebolla de verdeo a gusto.
  3. 500 gr de manteca.
  4. Aceite de oliva 5cdas.
  5. Sal gruesa, pimienta y pimienta en grano.
  6. Romero (una rama), orégano, salvia y tomillo.
  7. Dos vinos blancos, dulces, que no sean de mala calidad. En mi caso, sobró media botella.

Preparación:

Presentar el disco ya limpio y debajo prender un fuego con no mucha llama, lo suficiente para poner la manteca y el aceite y que se derritan. Una vez derretida la manteca, cortar en trozos medianos las verduras y ponerlas para que se cocinen. Ir revolviendo con una cuchara para que la cocción sea pareja.
Cuando las verduras empiecen a estar doradas, echar una taza de vino blanco y la pimienta en grano. Cuando nuevamente esté hiriviendo la salsa, poner todos los trozos de pollo encima y salpimentarlos.
A medida que se cocina, ir rotando las verduras con los trozos de pollo e ir adicionando el vino blanco para que nunca se seque y que vaya tomando sabor.
Cuando el pollo esté listo (te das cuenta porque está dorado), agregar el último chorro de vino blanco, poner el romero, salvia, orégano y tomillo, revolver con la cuchara y servir.

No es difícil para nada, solo hay que estar pendiente de la cocción de los ingredientes para que no se quemen y quede la salsa agria. Les dejo unas fotos del proceso.

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Receta sencilla: Peceto con crema de puerros

Revisando cajones encontré ésta receta que recuerdo haberla hecho y resultó muy exquisita, por lo tanto paso a darle los ingredientes para cuando quieran quedar bien con algún invitado, no dude en prepararla y quedar muy bien con ellos.

Ingredientes

  • – 1 peceto de 1 kilo y 1/2
  • – 250 grs. de puerros
  • – 200 grs. de zapallito
  • – 100 grs. de zanahorias
  • – 200 grs. de espárragos
  • – cantidad necesaria de albahaca
  • – cantidad necesaria de manteca
  • – cantidad necesria de aceite
  • – sal y pimienta

Preparación:

Masajear bien la carne con el aceite de oliva y salpimentar, colocarla en un recipiente para horno untado con aceite.

Llevarlo a horno precalentado a 200 grados durante unos 40 minutos.

Retirar y cortar el peceto en láminas, si lo deja enfriar un ratito podrá cortarlo mejor y no se quebrará tanto.

Cortar los puerros en rodajas, escurrirlos y rehogarlos en sartén con una cucharadita de manteca y un poquito de sal, entre 4 a 5 minutos.

Procesar la preparacion con cinco hojas de albahaca, cuatro cucharadas del fondo de cocción reservada y salpimentar.

Cortar los zapallitos, zanahorias y espárragos en daditos y rehogar en sartén durante t3 minutos junto a 2 cucharadas de aceite.

Mezclar las verduras con la crema de puerros.

Disponer en cada plato una cucharada de crema de puerros con las verduras, apoyar sobre ésta 2 rodajas de peceto y rociar con el fondo de cocción.

Servir caliente.

Esto es todo, muy fácil y muy rico, no deje de hacerlo. Salute!

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Receta: Lomo sobre colchón de verduras con zapallo al caramelo

Bueno, hace rato que no posteo una receta y es porque verdaderamente mi repertorio dista de ser extenso, pero por mas que quiera hacer algo diferente, la cotidaneidad me complica un poco las cosas.

El otro día hice un lomo al horno, sobre un colchón de verduras y lo acompañe de unos zapallos caramelizados.

Ingredientes:

  • Una rodaja de lomo (generosa) por persona
  • 1 tomate, 1 cebolla, por persona.
  • 1 zapallo anco chico (alcanza como para varias rodajas).
  • Papel metalizado.
  • Azúcar 50 gr.
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

La preparación es sencilla, hay que poner al fuego una sartén con un poco de aceite de oliva, y luego agregarle las rodajas de lomo para sellarlas de ambos lados (Sellar la carne significa que hay que cocerla bien en toda su superficie, para que no pierda luego el jugo de adentro).

Mientras se sella la carne, picar las cebollas y el tomate, cortar un pedazo de alumino y poner en la base las verduras. Cuando está sellada la carne, ponerla sobre las verduras, salpimentar y cerrar el papel aluminio. Poner al horno durante 25 minutos a 180° mas o menos.
Mientras tanto, cortar las rodajas de zapallo y ponerlas en la misma sartén con un poco de oliva. Rociar con el azúcar y cocerlas hasta que estén doradas en toda la superficie. Es importante al agregar el azúcar que pongamos un poco de agua como para que la cocción no se haga en seco y queme el zapallo.

Retirar del horno el lomo, y servir a gusto. Acompañar de un rico vino, en nuestro caso lo hice con un Fuzion Alta Malbec, reserva 2009. Un vino muy rico y suave para acompañar un plato que no es muy pesado.

I want to do cook something different but i cant, so i grab some good meat and vegetables and make a great dish.

The other day I made a tenderloin baked on a bed of vegetables and accompanies a caramelized pumpkin.

A slice of tenderloin (generous) per person
1 tomato, 1 onion, per person.
1 pumpkin (several slices).
Foil.
Sugar 50 gr.
Olive oil
Salt and pepper.

Preparation:

Preparation is simple, you have to put to fire a pan with a little olive oil, then add the sliced tenderloin and seal both sides (Seal meat means you have to cook it well on all surfaces, so that then no lose the juice inside).

While the meat is sealed, chop the onions and tomatoes, cut a piece of aluminum in the base and put the vegetables. When the meat is sealed, put it over the vegetables, put salt and pepper and close the foil. Bake for 25 minutes at 180 ° more or less.
Meanwhile, cut the pumpkin slices and put them in the same pan with a little olive oil. Sprinkle with sugar and cook until browned on all surfaces. It is important to add the sugar with a little cup of water so that cooking does not become dry and burn the pumpkin.

Remove from oven loin and serve. Serve with a rich wine, in our case it was with a Fuzion Alta Malbec Reserve 2009. A rich, smooth wine to accompany a dish is not heavy.

 

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Receta: Churrasquitos de cerdo con verduras salteadas

Fuí al supermercado y me encuentro con unos churrasquitos de cerdo de muy buen color por lo tanto compré dos bandejas, a la vez compré diversas verduras para hacerlos en la sartén junto con los churrascos, y los hice de la siguiente manera.

Ingredientes

– 1 churrasco de cerdo grande o dos pequeños. (para dos personas)
– dos papas
– 1 choclo
– 1 cebolla blanca
– 1 ajo
– pimenton ahumado, perejil, sal pimienta.
– mostaza
– media taza de salsa de soya

Preparación

Antes que nada poner a hervir las papas y el choclo, mientras tanto, cortar la cebolla finamente picada, el ajo y colocarlos con un poco de aceite en la sartén , cuando vea que ya está este paso listo, ponga los churrasquitos sobre la cebolla y el ajo y delos vuelta cuando usted lo vea conveniente, agreguele el pimenton, la sal la pimienta, un cucharadita de mostaza y media taza de salsa de soya o soja.
Dejelo que todo esto se cocine a punto unos 10 minutos, (a fuego lento) mientras, lo que tiene hirviendo en la olla ya debe de estar listo, cortar las papas a su gusto, el choclo en trocitos y colóquelos en la sartén junto con el cerdo, deje actuar unos 10 minutos mas a fuego lento, si viera que le falta líquido coloquele un poco de agua, yo ya hice este plato y saca muchas veces de apuro ya que se cocina enseguida. Espero que les haya gustado. Salute!

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Cerdo a la parrila

A mi hermana le regalaron un chancho de aproximadamente 9 kg. y le hizo la propuesta a mi papá para que lo haga en su casa, por lo que armamos una reunión familiar y nos preparamos una fría mañana de domingo los dos para empezar a cocinarlo. Les paso los sencillos ingredientes.

  1. Un chancho, mitad, o lo que quieras
  2. Ají molido, orégano, vinagre, sal, ajo picado (a gusto) y agua.
  3. Sal gruesa
  4. Carbón, parrilla y quebracho.
Preparación.
Prender el carbón y poner el quebracho (mínimo 4 horas antes).
Mezclar los aderezos hasta que queden bien distribuídos y de entrada tomar el cerdo y barnizarlo por todos lados (un día antes). Posteriormente ponerlo costillas abajo (esto es discutible pero así es como lo hacemos) sobre la parrilla caliente pero a una altura considerable ya que la idea es que se cocine despacio.
Si la parrilla tiene una tapa, mejor así la cocción es mas uniforme, para ello poner una madera. Si no se puede, poner sobre el chancho una caja o algo para conservar el calor. Ir poniendo de a poco el quebracho para mantener la temperatura e ir barnizando del lado de arriba.
Posteriormente (1:30 hs) o un poco mas, cuando notes que esté dorado debajo, rotarlo, repetir el proceso y barnizarlo nuevamente con el aderezo. Esperar a que se cocine completo y veras que ya no lo podes casi mover debido a que se desarma al estar cocido a fuego lento y desgrasarse.
Servir con una buena ensalada rusa, o papas.
Les dejo unas fotos !

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