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Receta sencilla: torta de ricota

Ana — Mon, 05 Dec 2011 14:29:56 +0000

A pedido de mi hija, hice una torta de ricota, y quisiera que ustedes la tuvieran en cuenta ya que es una receta fácil, económica y riquísima, paso a detallar.

Ingredientes:

2 tazas de harina leudante
125 gr. de manteca
3 yemas
2 cdas de leche
1/2 taza de azúcar

Preparación: En un bol se coloca la harina con el azúcar y la manteca, se mezcla todo con el tenedor, se agregan las yemas y las 2 cucharadaas de leche.

Se une todo alisando la masa ligeramente en la mesada y se deja descansar en la heladera mientras hace la preparación del relleno de ricota.

Relleno:

INGREDIENTES
MEDIO KILO DE RICOTA
CUARTO DE TAZA DE AZÚCAR
20 GRS. DE MANTECA
2 YEMAS
ESENCIA DE VAINILLA
NUECES Y PASAS (OPCIONAL)

Mezclar la ricota con el azucar, manteca y yemas con el tenedor, agregar la esencia y las frutas (opcional)

Colocar el relleno encima de la masa, ya estirada en una tartera, enmantecada y enharinada , y con la masa sobrante adornar por encima con tiritas como la pastafrola.

Cocinar en horno caliente durante 25 minutos.

Les dejo imágenes para quepongan manos a la obra para hacerla, entre el tiempo para hacerla y horrneado son 45 minutos aproximadamente.

Salute!

Receta sencilla: Pastafrola

Rodrigo — Mon, 13 Jun 2011 12:06:49 +0000

Los domingos son días para descansar, pero cuando se presentan nublados, a mí me gusta cocinar y hoy tengo ganas de comer algo dulce de merienda, que mejor que una riquísima y fácil pastafrola.

Ingredientes:

3 tazas de harina leudante
200 grs. de manteca (o margarina)
2 huevos
esencia de vainilla media cucharadita
350 grs. de dulce de membrillo
pizca de leche (si fuera necesario)
agua para disolver el membrillo

En una cacerolita, colocar el dulce de membrillo cortado en cubos con una taza para café de agua, revolver hasta que se unan las preparaciones y quede un membrillo compacto. Reservar.

Mientras tanto, en un bols colocar la harina con la manteca los huevos y la esencia de vainilla, unir la preparación, una vez hecho este paso, comenzar a amasar , pero lo menos posible, ya que con la manteca se calienta la masa y se hace imposible amasarla, asi que suavemente con los dedos ir uniendo todo.

De la masa reservar un bollo para formar las tiritas para la pastafrola. Con el otro bollo colocarlo en una tartera de a poco para que no se pegotee todo, y poder trabajar tranquilo, ir dándole la forma de a poco con los dedos, una vez terminado todo este proceso, verter el dulce de membrillo sobre la masa, desparramar bien sobre ella y hacer las tiritas para colocar encima del membrillo.

No es necesario enmantecar ni enharinar, ya que con la manteca se desprende muy facilmente de la tartera.

Dejar en horno moderado unos 20 o 25 minutos (depende de cada horno) y voilá!, una café bien caliente con pastafrola tibia.

Espero que disfruten de esta riquisima receta. Salute!

Receta sencilla: Torta Doña Frida

Ana — Sun, 17 Apr 2011 22:11:16 +0000

Hoy es un día especial para estar en la cocina ya que la lluvia no nos deja salir, por lo tanto se me ocurrió hacer una torta que hace muchos años hacía la mamá de un amigo, se llamaba Frida y cocinaba muy bien, un día me pasó ésta receta y es lo que van a leer y ver en los proximos minutos.

Ingredientes:

- 100 grs. de manteca

- 1 y media tazas de azúcar

- 2 huevos

- 1 taza de harina leudante

- el jugo de una naranja

- esencia de vainilla

Preparación:

Primer punto, encender el horno en 180 grados.

Batir la manteca con el azúcar, agregarle de a uno los huevos, de a poco a ésta preparación incorporarle la harina leudante, luego que la masa este bien homogénea, verter el jugo de la naranja y la vainilla.

Enmantecar y enharinar en horno moderado colocar el molde que demorará unos 30 a 40 minutos, nunca pongo exacto la hora porque depende mucho del horno que cada uno tenemos en casa.
Una vez listo el tiempo, retirar y dejar enfriar. Se puede decorar con lo que les guste: mermelada de naranja, duraznos, crema, azúcar impalpabe o lo que crean mejor para darle un toque original.

Bueno, esto es todo por hoy, espero que le hagan honor a ésta sencillisima pero exquisitísima torta para días lluviosos o fríos.

Es muy suave al paladar y rica por su sabor a naranja.

Después me cuentan como les salió.

Salute!

Receta sencilla: Torta de aceite

Ana — Fri, 08 Apr 2011 21:41:18 +0000

Hoy es uno de esos días que tengo ganas de algo dulce, el kiosko está cerrado y me dije, porque no hacer una torta muy sencilla, con pocos ingredientes como para saciar mis ganas , tomé mi cuaderno de recetas, y comencé a buscar algo y lo que encontré, justo para lo que tenía en la alacena y en la heladera: fue esta torta de aceite, que paso a comentarles como la hice.

Ingredientes

20 cucharadas de aceite
20 cucharadas de harina leudante
20 cucharadas de azúcar
2 huevos grandes o 3 chicos
Esencia de vainilla o limón

Preparación

Se mezcla el aceite con el azúcar, y a esta preparación se le agregan los huevos de a uno.

Luego se le va agregando de a poco la harina leudante.

Cuando ésta masa ya esté bien homogénea, se enmanteca y enharina un molde y se lleva a horno moderado unos 20 minutos.

Y ésto es todo, se prepara en 5 minutos o sea que en media horita ya se tiene algo rico y casero para merendar.

Espero que les haya gustado, yo ya me salgo porque siento un olorcito muy rico que sale del horno y lo tengo que ir a apagar.

Le puse un poco de azúcar rubia y blanca para que quede más linda. Tener en cuenta que la hice con la mitad de los ingredientes porque es para mí sola.

Salute!

Receta sencilla: Tarta de manzanas invertida

Ana — Sun, 30 May 2010 22:46:16 +0000

Sí, quizás ya se dieron cuenta que la he escrito anteriormente, pero pasa que hay gente que no entiende los pasos, y entonces hice una y logré mediante fotos, hacer paso por paso para que vean como se hace realmente ésta tarta que irá a pasar a manos de Rodrigo (fue un pedido y no me niego nunca), mas que a sus manos a su estómago.

Les recuerdo los ingredientes:

1 taza de harina leudante
Azúcar 2 tazas
2 huevos
3 manzanas verdes
manteca

Preparación:

Hacer caramelo colocando 3/4 de taza de azúcar y media vaso de agua en un recipiente de torta y poniéndolo al fuego, ojo que no se queme. Quedará formado el almíbar.

Mientras tanto hacer la masa: en un bol colocar la taza de harina leudante con la taza de azúcar y los dos huevos, si hiciera falta echar un chorrito de leche y batir hasta que no queden grumos.

Cortar las manzanas en gajitos finos, y ponerlas encima del almíbar que ya se formó en en recipiente, y sobre los gajitos de manzana repartir trocitos de manteca dispersos en pequeños pedazos.
Una vez hecho ésto, ponerle encima toda la masa.

Prender el horno en moderado, esperar a que caliente y poner el recipiente moderado mas o menos unos 20 30 minutos, depende del horno. Ir fijándose.
Una vez que esté lista la tarta, pasar un cuchillo por los bordes para que se desprenda mas facil y darla vuelta inmediatamente, ya que si se enfría el almibar quedará todo pegoteado.

Bueno, yo encima de la tarta coloqué, cortando con el pelapapas, unas tiritas de manzanas como adorno, porque a veces no sale enterita y es para disimular algún gajito que no quedó bien.
Más clara no puedo ser. Espero que lo hayan entendido y la hagan, las fotos están abajo para que vean los pasos.
Salute!

Fotos:

Receta sencilla: Budín de pan con pasas y nueces

Ana — Thu, 22 Apr 2010 14:12:25 +0000

Esta si que es una receta sencilla, no le llevará mas de 15′ prepararla y lleva el inconfundible gusto de lo casero. Es una receta tan vieja como la cocina misma, antes cuando sobraba pan, para no tirarlo, se preparaba el budín. Ahora pasa lo mismo, o sino usted puede comprar el pan y hacerlo igual.
Manos a la Obra.

Ingredientes:
1/2 k de pan.
1 taza de azúcar.
5 huevos.
100 grs. de nueces.
30 grs. de manteca.
150 grs. de pasas de uva . (si te gustan)

Preparación:
Caramelizar la budinera.
Remojar el pan en leche tibia desmenuzándolo bien, se agregan los 5 huevos, el azúcar, la manteca, las pasas, y las nueces, se mezcla todo bien.
Verter la preparación en la budinera y se lleva a horno mediano a baño María alrededor de 25? o cuando al introducir el cuchillo no queden restos de masa adheridos al mismo.
Se puede acompañar con dulce de leche, crema o helado de vainilla.
Y así termina todo, es una delicia y muy fácil de preparar, espero lo intenten y aunque algunos no les gusten las pasas o las nueces, se puede improvisar con eso.

Salute!

Receta sencilla: Panqueques de manzana

Ana — Wed, 13 Jan 2010 15:11:46 +0000

Ayer, mientras esperaba que me atiendan en un café, tomé una revista y me encuentro con ésta receta, que me pareció fácil de preparar, por lo tanto tomé lápiz y papel para poder pasárselas a ustedes y que prueben hacerla.
Los panqueques sirven como para hacer un excelente desayuno o merienda, como así también para un rico postre acompañados de una bocha de helado (generalmente de vainilla). Otra opción es ponerles algún licor como puede ser marsala o oporto para darles un gusto muy particular.

Ingredientes para la masa:

2 huevos
sal
1 taza de harina 0000
1 taza de leche
manteca derretida cantidad necesaria

Varios:

2 manzanas verdes cortadas finitisimas.
azúcar cantidad necesaria

Preparación:

Colocar en una licuadora o en procesadora, todos los ingredientes, batir bien y dejar reposar 30 minutos.
Pasado éste tiempo, tomar una panquequera o sartén chica y colocar una cucharada de manteca.
Luego agregar parte de la masa, moviendo bien para que la preparación se distribuya bien de un lado hacia el otro.
Con la masa cruda, agregar las manzanas cortaditas, cubriendo toda la superficie, volver la sartén al fuego moviéndola continuamente y cuando las manzanas estén pegadas a la masa, darla vuelta como una tortilla.
Dejar unos segundos y retirar.
En la misma plancha, colocar 4 cucharadas de azúcar y nuevamente el panqueque ya cocido con las manzanas para que éstas hagan contacto con el azúcar y se forme el caramelo.
Si se prefiere, dar vuelta y doblar al medio.
Rociar el caramelo y servir acompañado de una bocha de helado de crema, americana o vainilla.
Salen 12 panqueques.

Hace un tiempito lo hice, es cuestión de ponerse a hacerlo porque es sencillísimo y además el plato es muy rico. No deje de hacerlo. Salute!

Receta sencilla: Tarta de manzanas

Ana — Mon, 04 Jan 2010 13:21:12 +0000

A pedido de alguien muy especial para mí, voy a escribir como se hace ésta tarta de manzanas, aunque es un poco difícil quizás de hacer entender, ya que lo ideal es ver como se desmolda, para que no queden pegadas las manzanas en
la fuente o asadera en la que la va a hornear.
Trataré de detallarlo lo más fácil posible para que lo entiendan.

Ingredientes:

1 taza de harina leudante
1 taza de azúcar
2 huevos
3 manzanas verdes
leche, cantidad necesaria
manteca 30 grs.

Preparación:

Quemar a fuego mediano, en un molde o asadera de unos 24 cm. de diámetro media taza de azúcar con cuarta taza de agua, hasta que se forme el almíbar, ir moviendo de a poco para que no se queme demasiado, sino queda con gusto amargo. Si vé que el almíbar no se forma, agregue un poco mas de azúcar. Una vez hecho el almíbar, dejar que se enfríe a un costado y comenzar la preparación de la masa.

Pelar las manzanas y cortarlas en finas láminas y colocarlas encima del almíbar, dándoles una buena forma y sin que quede espacio alguno entre ellas, o sea, no tiene que verse el almíbar.
Hecha esta parte, colocar encima de las láminas de manzanas, trocitos de manteca, dispersados.

Masa:
En un bol, colocar la harina leudante, el azúcar y los dos huevos, mezclar bien, si faltara un poco de humedad, colocar leche, pero lo necesario.
Una vez hecho bien este amasijo, colocarlo sobre las manzanas y golpear la fuente sobre algo duro para esparcir bien.
Llevarla a horno a 200 grados, durante 20 o 30 minutos.
Ni bien usted saca la fuente del horno, tiene que dar vuelta la tarta,(desmoldarla) para que no se queden pegadas las manzanas en la fuente.

Un consejito: cuando prepare el almíbar, vaya moviendo la fuente y trate que el almibar llegue también a los costados de dicha fuente, para que cuando la de vuelta, no quede pegada la masa.

Es mucho más fácil de lo que se cree. Además es exquisita para la hora del té o un cafecito a la tarde.
Se prepara en 10 minutos, y es muy rica si se la come calentita.
Bueno, ante alguna duda estoy a disposición de ustedes. Salute!

Receta sencilla: Rosca de Pascua / Reyes

Ana — Thu, 31 Dec 2009 14:33:30 +0000

Ya se está acercando el dia de Reyes, y no puede faltar en nuestra mesa la exquisita Rosca, por lo tanto acá les dejo la receta para que se vayan preparando para hacerla, lleva bastantes ingredientes, por lo que si tiene unos cuantos pasos para realizarla, pero con paciencia te será fácil y luego deleitaras a quien la pruebe.
Para este típico festejo no podés dejar de tenerla, ya que acompañada de un buen café o una chocolatada es casi imposible que nadie la quiera.

Ingredientes:

Fermento
2 huevos
35 gramos de levadura
1 cucharadita de azúcar
200 grs. de harina

Masa:
Azúcar 75 g
Huevos 2
Esencia 1 cda
Esencia de limón 1 cdita
Esencia de naranja 1 cdita
Extracto de malta 1 cdita
Manteca 100 g
Harina 000 300 g
Sal 1 cdita

Procedimiento

Fermento:
Batir con batidora eléctrica los huevos con la levadura, agregar el azúcar y la harina, formar un bollo y dejar leudar tapado.

Masa:

Incorporar al bollo del fermento el azúcar, los huevos, las esencias, el extracto de malta y la manteca blanda.
Por último agregar la harina cernida con la sal, formar un bollo, amasar y colocar sobre la mesa, cubrir con un polietileno y dejar descansar 30 minutos.
Con ayuda de los dedos, realizar un hueco en el centro e ir agrandándolo hasta formar una rosca.
Colocarla en una tartera enmantecada, cubrir y dejar levar. Una vez duplicado su volumen, decorar con la crema pastelera puesta en manga con boquilla rizada, decorar con cerezas.
Pincelar con huevo batido la parte que no fue cubierta con la crema pastelera y espolvorear con azúcar grana.
Hornear a 180º C durante 30 minutos. Al retirar del horno, pincelar con mermelada reducida o almíbar.

Bueno, tiene unos cuantos pasos pero es tan deliciosa que no se va a arrepentir.
Salute!

Receta sencilla: Strudel

Ana — Fri, 25 Sep 2009 01:19:01 +0000

Hoy debido a la lluvia en Mar del Plata, está ideal para terminar de almorzar y ponerse a preparar algo rico y calentito para la merienda. Igual, aunque usted no esté por estos lares, podrá prepararla ya que es una delicia sencilla y rápida de hacer. El strudel o en Alemán “remolino” es una recetá milentaria, preparada desde hace tiempo por los austríacos y alemanes, ya que los moros hechados de la zona, dejaron la receta realizada con masa filo en varias capas y con almíbares exquisitos, que con el tiempo y por facilidad fueron mutando al strudel que todos conocemos.

Ingredientes:

1 y 1/2 tazas de harina leudante.
50 gramos de manteca.
1 huevo.
4 manzanas verdes.
1 taza de nueces trituradas.
azúcar impalpable.
Pasas (a elección)

Preparación:

Unir la manteca con el huevo, echar de a poco la harina leudante hasta formar un bollo.
Colocar la masa en una mesada y estirar lo más finita que se pueda, echo éste paso, poner arriba de la masa, trocitos de manteca, las manzanas verdes cortadas en fetas muy finitas, las nueces y las pasas.
El próximo paso es hacer un rollo , muy despacio para que la masa no se rompa.
Colocar en molde enmantecado y enharinado durante media hora a 180 grados.
A medida que va cayendo el jugo del strudel, abrir el horno y con una cuchara, ir colocándolo sobre el strudel así va quedando bien dorado.
Les va a encantar, ya que es muy fácil de hacer y más sencillo que nada.
Espero que les salga bien. Salute!