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Torta de taza

Es una receta muy fácil, deliciosa, rápida y económica. Es idea para la merienda, el desayuno o como postre.  ¡Se puede hacer de vainilla, chocolate, chips, limón o inclusive naranja! En este caso la hice de chocolate porque me encanta, pero para que tenga otro sabor pueden en lugar de cacao amargo agregar ralladura  o jugo de limón o naranja; vainilla o chips. Solo necesitas una cuchara, una taza y un microondas. Amo esta receta porque la puedo hacer sin ensuciar tanto, es muy rica, la hago súper rápido y no necesito ir a comprar ingredientes, ya que no lleva nada raro o difícil de conseguir.

Ingredientes:

  • 5 cucharadas azúcar
  • 5 cucharadas aceite de girasol
  • 5 cucharadas harina
  • 5 cucharadas leche
  • 5 cucharadas cacao amargo (opcional)
  • 1 cucharada vainillín/-esencia de vainilla (opcional)
  • Polvo para hornear

Procedimiento:

Mezclar todo y calentar por 3 min en el microondas para que quede húmedo, pero no demasiado. Si te gusta que la torta este mas húmeda podes calentarla por 2:35 y si la querés seca por cuatro min. Dejar enfriar y… ¡listo!

Tip: podés colocar una barra de chocolate en el centro para que tenga centro de chocolate líquido…¡¡ mmmmm!!

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Receta sencilla – Mantecadas con chispas de chocolate

Les paso esta receta para hacer unas ricas mantecadas para acompañar el desayuno o la merienda, son bastante similares a los clásicos muffins pero llevan otros ingredientes. La preparación es muy simple, y luego pueden decorarlas o rellenarlas a gusto.

Ingredientes

  • 2 huevos enteros
  • 140 grs de azúcar
  • 200 cc de aceite de maiz
  • 200 gr de harina común
  • 6 grs de polvo de hornear o una cucharadita
  • 200 cc de leche
  • vainillin
  • pirotines (30)
  • azúcar impalpable

Preparación

Por un lado tomar los ingredientes húmedos y comenzar a batir los 2 huevos con el azúcar, el aceite y el vainillin. En otro recipiente tamizar la harina con el polvo de hornear, unir esta preparación seca con la húmeda, ir volcando la leche mientras se bate todo , batir hasta que quede como una crema.

En una fuente amplia colocar los pirotines, recomiendo los mas grandes, e ir volcando la preparación tomando un cucharón pequeño si tiene, recomiendo no llenar los pirotines con la crema porque al levar caen por los costados, deje a la mitad el relleno. Una vez llenos colocar por encima las chispas de chocolate , horno a 190 grados unos 20 minutos, depende del horno de cada uno, una vez que se sacaron del horno espolvorear con azúcar impalpable, no se va a arrepentir cuando los haga, es una buena receta para una merienda con invitados , espero haya sido de su agrado. Salute!

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Sándwiches de solomillo o bondiola

Como hacer sándwiches de solomillo o bondiola, ricos y fáciles.

Esta receta lleva bastantes ingredientes, pero queda deliciosa. Decorados por un corazón estos sánguches son un poco picantes y riquísimos. La preparación rinde rinde para 4 sánguches y llena bastante. Se puede servir el relleno en pan o al plato (a mi me gusta más como queda al plato) y sirve como entrada o plato principal.

Ingredientes:

  • 2 tomates.
  • 2 zanahorias
  • Una cebolla.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de ají molido.
  • Pimienta.
  • Orégano.
  • 2 rodajas grandes de solomillo o bondiola.

Preparación:

  1. Cortar la cebolla y saltear en agua hasta que este dorada (cómo por 5-7 minutos).
  2. Cortar los dos tomates en cuadraditos y añadir a la cebolla (cocinar por 10 minutos).
  3. Agregar los condimentos y el solomillo o bondiola. Si quieres puedes usar otros condimentos como pimentón,  romero, tomillo, etcétera. Cocinar por como 45 minutos.
  4.  Pelar y rallar la zanahoria. Separar 4 o 3 trozos para hacer los corazones de arriba del sándwich.
  5. Desgranar la carne.
  6. Mezclar la preparación anterior y la zanahoria. Cocinar por 10 minutos aproximadamente.
  7. Cortar los pedazos de zanahoria en forma de corazón. Puedes cubrirlos con tabasco si lo deseas. Ponles un escarba dientes en la base.
  8. Corta los panes por la mitad, agrega el relleno, pon los corazones arriba y… ¡Listo!
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Picada fresca para el verano

Como hacer una picada fácil, fresca y deliciosa.

Una picada es una genial alternativa, clásica para el verano y los días de calor. Fresca, saludable y rica, se puede preparar de entrada, como acompañamiento o como plato principal. Sus ingredientes pueden variar según tus gustos, al igual que su presentación.
Esta sencilla receta es solo una de las muchas alternativas de picadas que existen. Podes cambiar los ingredientes, o agregar otros como palmitos, pepino, tomates, atún, corazones de alcaucil, etc.
Para ver el vídeo entrá a nuestra página de Instagram: colisitocook.


Ingredientes:
-100gr de queso mozzarella.
-1 tomate.
-Hojas de albahaca (cantidad deseada).
-100gr de jamón cocido en fetas.
-100gr de jamón crudo en fetas.
-Aceite de oliva extra virgen.
-Mezcla de semillas (cantidad y tipo deseados)
-Nueces (también se pueden usar almendras u otro tipo de frutas secas).
-3 paltas frescas.
-Nachos.
Preparación:
1. Cortar la mozzarella en bastoncitos. Disponer en un plato o tabla de picadas.
2. Colocar tomate cortado en rodajas y albahaca por encima.
3. Enrollar las feta de jamón cocido formando como una flor.
4. Desgranar el otro jamón.
5. Colocar las flores y el jamón desgranado debajo de la preparación anterior.
6. Cortar las paltas a la mitad y sacar la cáscara y el carozo. Colocar al lado de los jamones y añadir aceite y semillas.
7. Colocar los frutos secos escogidos junto al aguacate.
8. ¡Y listo! Se puede acompañar con nachos u otro snack.
Para ver el vídeo entra a nuestro Instagram colisitocook.

Gracias a papá, Cata y mamá por ayudarme a hacer este post y el vídeo de Instagram ;).

 

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Cookies o galletitas de vainilla y chocolate

Estas cookies o galletitas son muy fáciles de preparar, rápidas y riquísimas. Además llevan solo 20 minutos de cocción. Hoy decidí hacerlas de vainilla y chocolate pero podemos utilizar otros ingredientes (como ralladura y jugo de naranja o limón) en vez de la esencia de vainilla y el chocolate para darles un diferente sabor.

MASA BASE:deliciosas

Ingredientes=

  • Harina cuatro ceros 200g.
  • Harina leudante, para pizzas o para pan 25g,
  • Azúcar 100g.
  • Manteca 75g.
  • Un huevo. 

Procedimiento:

Verter 175g de harina cuatro ceros o ultra refinada,  25 de harina leudanante, 100g  de azúcar blanca y un huevo en un bol. Derretir la manteca en el microondas con muchísimo cuidado e intervalos cortos (como de 15 segundos) ya que suelen haber explosiones :l. Agregarla a la mezcla cundo este derretida a 100% y tibia. ¡NI SE TE OCURRA AÑADIRLA CUANDO ESTÁ CALIENTE! Puede cocinar el huevo y no queremos eso. Mezclar todo. Si queda el bollo mantecoso agregar harina. La textura de la preparación debe ser húmeda, suave y esponjosa.

PARA EL SABOR :

Ingredientes=

  • Chocolate (negro y de buena calidad) a gusto, pero con 2 barras está OK.
  • Esencia de vainilla.

Procedimiento:

Dividir la masa en dos partes. Rallar el chocolate e incorporar a una mitad. Añadir al otro pedazo una cucharadita muy chica de esencia de vainilla. Si quieres que la mescolanza tenga gusto mas fuerte añade unas gotas. Si luego de ésto las preparaciones quedan pegajosas agregar harina.

Como dije anteriormente se pueden hacer con otros gustos. Lo único que hay que hacer es incorporar otros saborizantes en lugar de estos. Por ejemplo: si quieres que las cookies sepan a limón en vez de estos ingredientes añade jugo y ralladura de limón a la preparación.

Amasa los dos bollos (ojo por separado… ¡ni se te ocurra unirlos!).

PARA LA FORMA:

Pon harina sobre la mesada y estira las masas si quieres usar cortantes para darles una forma específica  a las galletas. Si deseas que se vean mas rusticas, artesanales dales forma a las mezclas tipo chorizo  y córtalas en bizcochitos. Achátalos así quedan galletitas. Colócalas en una fuente sin enmantecar (de por si las cookies ya son mantecosas y no se pegan). Hornéalas por 20 minutos o hasta que queden doraditas. Puedes bañarlas en chocolate, comerlas sin nada o ponerles dulce de leche. ¡¡¡¡De todos modos son deliciosas!!!!

Yo soy la hija del principal autor de COLISITO y es la primera receta que hago y escribo. Le agradezco de todo corazón a Antonia mi tía abuela, una persona muy muy buena que me enseño  ésta genial receta. ¡¡Espero que les haya gustado!!!

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Receta: Como hacer huevos de chocolate para Pascuas

Bueno, luego de hacer la prueba ya que le hice una promesa a mi hija de hacer huevos de Pascua con ella, les voy a pasar la receta junto a todos los pasos y recomendaciones que fui sufriendo en el proceso para que los ayude a hacerlos de la mejor manera.

Los huevos de pascua hechos con un buen chocolate son una buena alternativa para regalar a los niños y a la familia. Adicionalmente, compré unos moldes para hacer unos conejos de chocolate los cuales son mas sencillos.

Ingredientes

  1. Medio kilo de chocolate negro, para derretir, en lo posible en trocitos. (con ésto se calcula aprox. para 15 huevos de tamaño mediano/chico).
  2. Decoración a gusto.
  3. Relleno (rocklets, regalos, etc.) a gusto.
  4. Moldes para huevos de chocolate / conejitos
  5. Manga de plástico para decoración
  6. Adicional (no lo recomiendo): 1/4 de chocolate blanco.
  7. Cucharas, espátula y pincel de plastico para el chocolate

Pasos

Limpiar bien los moldes de los huevos de chocolate y luego poner agua a hervir para preparar el proceso de baño María del chocolate. Recomiendo siempre hacer baño María, ya que en el microondas corres riesgos de que quede con olor o gusto a quemado.

Poner los chocolates en una lechera sobre el agua y una vez derretido a baño María, retirar del fuego y dar la primer pincelada a los moldes. Recomiendo siempre empezar por los bordes superiores y terminar mas al fondo. Para ver que no quede muy desparejo, levantar el molde y poner a trasluz.Leí por ahí que es importante dejar los márgenes del molde limpios de chocolate, a mi entender no fue lo mejor ya que con un poco mas de chocolate queda mas margen para ir pegando las mitades.

Poner en la heladera unos minutos hasta que se endurezca, y repetir el proceso de pintado con el chocolate las veces que creas necesario, a mi entender con dos veces está bien.
Cuando las mitades de los huevos estén frías, desmoldar sobre un plato.
Luego, viene el proceso mas tedioso, el armado de los huevos de chocolate.

Para ello, recomiendo 2 cosas, la primera es poner la mano que se utiliza para tener la primer mitad del huevo, un rato bajo la canilla de agua fría para que no se te derrita o marque el huevo. La segunda es esperar a que el chocolate derretido se solidifique bastante antes de aplicarlo en los bordes para pegar las partes. Si no se respeta ésto último, el huevo se te va a derretir por los costados y se arma un desastre (me pasó !).

Una vez puesto el relleno del huevo y pegadas las dos mitades, repetir el proceso las veces necesarias con los demás huevos y poner en la heladera. Al retirar, con un cuchillo puesto en agua tibia se pueden acomodar los bordes e imperfecciones de los huevos, si es que no los vas a tapar con algo…

Por el lado de los conejos de chocolate, el proceso es simple: rellenar el molde, hacer unas pequeñas vibraciones para acomodar el relleno, enfriar y desmoldar, nada mas.

Decoración

La decoración, depende de cada uno. Por mi lado como tengo una hija, ella se encargó en gran parte de darle su toque, pero respetando algunos lineamientos.

Con el chocolate negro sobrante y un toque de chocolate blanco (no poner mucho, porque a mi entender tarda mucho mas en enfriarse y derrite todos los huevos), hacer una mezcla e ir poniendo el chocolate en la manga para decoración. A partir de ahí, ya queda todo a criterio del “repostero”.

El proceso pensé que sería mas simple, pero se va adquiriendo experiencia a medida que se avanza. Estimo para la próxima que pegaré y decoraré con azúcar, creo que va a ser mas fácil de manejar que el chocolate.

Les dejo unas fotos del proceso, que lo disfruten en familia y Felices Pascuas.

Fotos de armado de huevo de Pascua

 

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Receta sencilla: Medialunas caseras

Esta mañana me levanté con ganas de desayunar con medialunas, pero con el frío que hace preferí ponerme a hacerlas en casa antes que salir, además era muy temprano y no creo que las panaderías y confiterías estuvieran abiertas.
Como no tenía levadura tuve que recurrir al Royal, no es lo mismo, pero cuando se tiene ganas de algo, se come con gusto igual, y este fue mi caso. De todas las facturas que se preparan, como los vigilantes, bolas de fraile, pan de leche, churros, etc. las medialunas (saladas o dulces) son las mas requeridas, asi que voy a pasarles unos sencillos pasos de como se hacen las medialunas.

Ingredientes

– 2 y media tazas de harina
– 3 cucharaditaas de polvo royal / o levadura si tenés
– 3/4 cucharadita de sal
– 4 cucharadas de azúcar
– 60 grs. de manteca
– 1 huevo
– media taza de leche

Preparación

Tamizar junto con la harina el polvo de hornear royal la sal y el azúcar.
Agregar la manteca (derretida) con el huevo y la leche previamente mezclados.
Unir y amasar. Estirar la masa y cortar en triangulos haciendo desde el lado mayor un rollito hacia la punta, luego darle la formita de medialuna.(dejo imágenes)
Se hornean hasta que toman color y un ratito antes se pintan con huevo.

Es facilísimo de hacer, económico y muy rico para desayunar, las clásicas y exquisitas medialunas caseras. Salute!

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Receta sencilla: Mondongo en guiso

Ya que los días están cada vez más frios, se me ocurrió comprar mondongo para hacer un rico guiso y como ya lo tengo preparado para la cena, paso a escribirles los ingredientes y la preparación para que se animen a hacerlo

Ingredientes (para 4 personas)

– 3/4 de mondongo
– 1/4 de garbanzos
– 1/4 de porotos (de los grandes)
– 1 tirita de panceta ahumada
– sal pimienta, aji molido, pizca de azucar
– 2 latas de Tomate natural
– 2 chorizos colorados
– vinagre medio pocillo
– 1 cebolla
– 1 morrón colorado

Preparación

Lavar bien el mondongo y cortarlo en tiritas finas, en una olla con agua y un chorro grande de vinagre colocar las tiras durante 2 hs. aprox. (ir probando).
En otra olla hervir los garbanzos y los porotos. (1 hora aprox)

Mientras tanto en una olla grande colocar un poco de aceite y rehogar la cebolla y el morrón cortados en tiras y la panceta ahumada.
Dejar unos minutos que se cocinen todo a fuego lento, luego incorporar el tomate y dejar unos minutos mas que se impregnen los sabores.
Ya terminada la cocción del mondongo y pasado por colador colocarlo en la cacerola con los ingredientes que termino de mencionar, revolver bien hasta unir todo.

Una vez hervido el mondongo en tiras, los garbanzos y los porotos, incorporarlos a la preparacion anterior, cortar el chorizo colorado en disquitos y meterlos en la olla junto con todos los ingredientes.
Salar, pimentar, media cucharadita de aji molido, (este guiso es muy rico bien picante pero no todos pueden comer picante, es a gusto). revolver y dejar que se termine de cocinar todo, su cocción dura aprox. de 35 a 40 minutos. Vale la pena trabajar para hacer este plato, y más si ud.- vive en un lugar adonde en estos momentos es invierno.
Que les aproveche. Salute!

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Receta sencilla: Dulce de tomates

Aprovechando que el tomate está muy económico compré para hacer un rico dulce, hace mucho tiempo que no hago y la verdad que ya lo probé y me gustó, así que comparto la receta con quien le interese.

Ingredientes

– 1 kilo de tomates
– medio kilo de azúcar
– 1 cucharadita de vainillín (o una vaina de vainilla)
– jugo de medio limón

Preparación

Para hacer mermelada o dulce de tomates, poner agua a calentar y una vez hirviendo meter los tomates muy bien lavados previamente, durante un minuto en el agua, retirar. Sacarles el ollejo.

Cortar al medio y retirar las semillas, dejar escurrirlos para que se les vaya el jugo mientras mide medio kilo de azúcar y la junta a los tomates, revuelva y agregue el jugo de limón y la vaina o vainillín.

Colocar a fuego fuerte revolviendo y cuando comience a hacer burbujas bajar a fuego de mediano a bajo.

Cocinar una media hora, tenga en cuenta que en el fuego siempre estará liquido pero al enfriarse se compactará.
Revuelva con cuchara de madera de vez en cuando, cosa que no se le quema abajo.

Y ésto es todo. Les dejo imágenes para que vean el proceso. Si quieren hacer mas de un kilo de tomates recuerde duplicar los ingredientes.
Salute!

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Receta Sencilla – Limones confitados

Aprovechando que los limones están en un buen precio, preparé éstos que espero que salgan ricos porque es la primera vez que los hago o sea, es una prueba, aunque me juego que van a terminar ricos.

Ingredientes

  • 4 limones (depende el frasco que usted vaya a usar, yo usé 4)
  • sal cantidad necesaria
  • agua caliente

Preparación

Como primera medida lavar los limones y colocarlos durante toda la noche en agua fria, al otro día secarlos abrirlos en cuatro partes sin llegar abajo para que no se abran todos (les dejo imágenes), le colocan sal a cada uno de ellos y traten de cerrarlos lo mas posible y vaya colocándolos en el frasco bien apretaditos, una vez terminado este procedimiento échele agua caliente, hirviendo ,por un costado del frasco hasta que los limones queden tapados-

Cierre bien con la tapa colocando un nailon entre las ranuras y la tapa.
Coloque una etiqueta en el frasco porque para que queden listos para comer se necesita un mes, por lo tanto llevelo a un lugar seco, fresco y oscuro.
Aún no sé que saldrá de ésto, yo me animé, espero que alguien de ustedes tambien se animen, es muy sencillo y económico. Salute!

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