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Receta sencilla: Peras al borgoña

Ana — Mon, 12 Dec 2011 12:04:07 +0000

A pedido preparé este riquísimo postre que paso a detallar en pocas palabras, pero fundamentalmente es un postre muy sabroso, original y lleva vino !:

Ingredientes:

4 peras
vino borgoña media botella
azúcar 5 cucharadas colmadas
4 o 5 clavos de olor.

Preparación:
Pelar las peras dejando el cabito, colocarlas bien ordenadas en una olla y encima verter el liquido borgoña y el azúcar, cuando comience a hacer globitos, bajar a minimo y fijarse que no se queden sin líquido porque se queman abajo las peras, ir dandolas vuelta una o dos veces ( es facil darse cuenta, ya que con pinchar con un tenedor un poquito se darán cuenta si las peras ya estan tiernitas).

Una vez tiernas las peras, retirar, dejar enfriar y pasar a un bol para llevar a la heladera, una buena combinación es con helado de crema americana o vainilla. Se puede acompañar también con una tulipa y unos ricos merengues.

Salute!

Un buen trago para la primavera: Maracujá con ron

Rodrigo — Fri, 11 Nov 2011 19:41:53 +0000

Bueno, se viene el calor por lo que siempre tenemos que tener a mano algo para tomar que nos saque de la clásica situación incómoda de calor (no te digo en el auto, pero sí en el patio de tu casa, encerrado con la compu o en una linda reunión con amigos y amigas).

La receta en cuestión es un trago bastante refrescante y con un toque de alcohol, que puesto en buenas manos puede deparar en una alegría generalizada ya que no se siente el ron agregado.

El trago lleva zumo de maracujá, ron y helado de americana. Les paso los ingredientes y pasos.

Ingredientes para 1 kg de helado:

Helado de mousse de limón, 1 kg justamente.
Ron, no muy caro, cantidad tolerable por tu organismo.
Medio litro de zumo de maracujá.
Azúcar, 6 cucharadas grandes. (o más, depende tu gusto)
crema 100cc.
Opcional: hojas de menta

Preparación:

Esto es lo mas fácil: poner el helado junto con el zumo de maracujá, e ir mezclando hasta que se le vayan todos los grumos y quede una masa uniforme. Luego hay que poner de a poco la crema y cuando esté bien distribuída, agregar el ron y seguir mezclando, idem el azúcar. La crema no es indispensable pero le da un toque de suavidad al trago.

Preparar con unas hojas de menta para dar un toque de sabor especial y servir bien frío !

Espero les guste. Les dejo unas fotos.

Receta sencilla: Torta de aceite

Ana — Fri, 08 Apr 2011 21:41:18 +0000

Hoy es uno de esos días que tengo ganas de algo dulce, el kiosko está cerrado y me dije, porque no hacer una torta muy sencilla, con pocos ingredientes como para saciar mis ganas , tomé mi cuaderno de recetas, y comencé a buscar algo y lo que encontré, justo para lo que tenía en la alacena y en la heladera: fue esta torta de aceite, que paso a comentarles como la hice.

Ingredientes

20 cucharadas de aceite
20 cucharadas de harina leudante
20 cucharadas de azúcar
2 huevos grandes o 3 chicos
Esencia de vainilla o limón

Preparación

Se mezcla el aceite con el azúcar, y a esta preparación se le agregan los huevos de a uno.

Luego se le va agregando de a poco la harina leudante.

Cuando ésta masa ya esté bien homogénea, se enmanteca y enharina un molde y se lleva a horno moderado unos 20 minutos.

Y ésto es todo, se prepara en 5 minutos o sea que en media horita ya se tiene algo rico y casero para merendar.

Espero que les haya gustado, yo ya me salgo porque siento un olorcito muy rico que sale del horno y lo tengo que ir a apagar.

Le puse un poco de azúcar rubia y blanca para que quede más linda. Tener en cuenta que la hice con la mitad de los ingredientes porque es para mí sola.

Salute!

Receta sencilla: Pasteles / pastelitos de membrillo

Rodrigo — Tue, 22 Mar 2011 15:01:51 +0000

Recuerdo hace tiempo en mi infancia cuando armábamos con mi mamá los pasteles de membrillo para comer a la tarde en casa. Siempre los hacíamos con las tapas de pastelitos, ya que por unos pesos el proceso era mas sencillo, y el producto final dentro de todo era bueno. Les voy a pasar una receta que encontré dando vueltas por la web y tomando lo mejor de todas las recetas de pastelitos de membrillo.

Primero les paso los ingredientes:

- Harina 0000 medio kilo
- 200 gr de manteca
- medio kilo o mas de membrillo, depende de tu generosidad para rellenar
- media cucharadita de sal
- aceite para fritura

Como material creo que no vas a tener problemas si estás en una clásica cocina, se necesita un bol, un palo de amasar y algunas cosas mas.

Pasos para la preparación

La idea es preparar una masa en diferentes capas o hojaldrada, esto se hace plegando varias veces la masa y enmantecandola durante el proceso. A mí particularmente no me gusta mucho como queda si está muy hojaldrada, si cuando no tiene muchas “capas”.

Para empezar hay que tomar el medio kilo de harina y ponerlo en un bol, en el centro hay que poner 150 gr de manteca cortada en trozos y de a poco se va armando el bollo, a medida que se le agrega agua hasta formar un bollo de masa lo mas liso posible. Posteriormente se tiene que dejar reposar, si puede ser en el mismo bol y cubierto por un repasador.
Tomar la masa y con el palo de amasar estirarla aproximadamente hasta que tenga un dedo de ancho.

A partir de acá comienza el proceso de plegado de la masa. La idea es con manteca derretida untar la masa, espolvorearla con harina y doblarla en tres partes. Se estira la masa de nuevo y se repite el proceso.
Al finalizar, dejar en la heladera media hora y al retirar estirar la masa hasta que quede entre 2 y 4 mm aprox de ancho.

Tomar un cuchillo o algún elemento cortante para cortar cuadrados de 8 a 10 cm de lado, rellenar con el membrillo, pintar con agua los bordes y cubrir con otro cuadrado de manera contraria . Desde abajo hay que tomar los pastelillos y “pellizcarlos” para cerrarlos.

Posteriormente viene la parte de la fritura. El concepto es sencillo: el aceite tiene que estar a temperatura media para que los pasteles queden cocidos, pero finalmente tiene que estar mucho mas caliente para que queden dorados…. tenés la opción de ponerlos a temperatura media para que vayan calentando y al final se doren, o la opción de usar dos sartenes, una para cocción y la otra para dorarlos con aceite bien caliente. Eso lo dejo a tu criterio y comodidad.

Para presentar los pasteles, se pueden untar con almíbar, espolvorear con azúcar o dejarlos como están, esta última es mi opción favorita y especialmente si se acompaña de unos ricos mates o una buena chocolatada casera.

Bueno, espero les sirva la receta. Se pueden rellenar también con dulce de batata pero para mí no es lo mismo ! Foto: Diego Eidelman

Receta sencilla: Flan de membrillo

Ana — Thu, 15 Jul 2010 11:24:31 +0000

Hoy la receta sencilla es un rico postre de membrillo, aprovechando porque es económico, pero trate de comprar uno bueno, que sea sólido y no que al tocarlo se hundan los dedos en él. Asi que ya mismo, vaya de compras y cuando le sobren unos minutos prepare este postre.

Ingredientes

200 grs. de dulce de membrillo
2 cucharadas de cognac
1/2 litro de leche

Flan de vainilla:
1 paquete
1 taza de amarettis molidos.

Preparación:

Cortar el dulce de membrillo en cubos pequeños, rociarlo con el cognac y colocar todo en una cacerola con la leche y el flan de vainilla.

Llevar a fuego moderado y cocinar revolviendo siempre hasta que rompa el hervor.

Retirar, añadir los amarettis y colocar en una budinera o en moldes individuales rociados con miel.
Dejar solidificar en la heladera y luego desmoldar para cuando se sirva el postre.

Esto es todo, fácil, manos a la obra que es una exquisitez.

Receta sencilla: Tarta de manzanas invertida

Ana — Sun, 30 May 2010 22:46:16 +0000

Sí, quizás ya se dieron cuenta que la he escrito anteriormente, pero pasa que hay gente que no entiende los pasos, y entonces hice una y logré mediante fotos, hacer paso por paso para que vean como se hace realmente ésta tarta que irá a pasar a manos de Rodrigo (fue un pedido y no me niego nunca), mas que a sus manos a su estómago.

Les recuerdo los ingredientes:

1 taza de harina leudante
Azúcar 2 tazas
2 huevos
3 manzanas verdes
manteca

Preparación:

Hacer caramelo colocando 3/4 de taza de azúcar y media vaso de agua en un recipiente de torta y poniéndolo al fuego, ojo que no se queme. Quedará formado el almíbar.

Mientras tanto hacer la masa: en un bol colocar la taza de harina leudante con la taza de azúcar y los dos huevos, si hiciera falta echar un chorrito de leche y batir hasta que no queden grumos.

Cortar las manzanas en gajitos finos, y ponerlas encima del almíbar que ya se formó en en recipiente, y sobre los gajitos de manzana repartir trocitos de manteca dispersos en pequeños pedazos.
Una vez hecho ésto, ponerle encima toda la masa.

Prender el horno en moderado, esperar a que caliente y poner el recipiente moderado mas o menos unos 20 30 minutos, depende del horno. Ir fijándose.
Una vez que esté lista la tarta, pasar un cuchillo por los bordes para que se desprenda mas facil y darla vuelta inmediatamente, ya que si se enfría el almibar quedará todo pegoteado.

Bueno, yo encima de la tarta coloqué, cortando con el pelapapas, unas tiritas de manzanas como adorno, porque a veces no sale enterita y es para disimular algún gajito que no quedó bien.
Más clara no puedo ser. Espero que lo hayan entendido y la hagan, las fotos están abajo para que vean los pasos.
Salute!

Fotos:

Receta sencilla: Budín de pan con pasas y nueces

Ana — Thu, 22 Apr 2010 14:12:25 +0000

Esta si que es una receta sencilla, no le llevará mas de 15′ prepararla y lleva el inconfundible gusto de lo casero. Es una receta tan vieja como la cocina misma, antes cuando sobraba pan, para no tirarlo, se preparaba el budín. Ahora pasa lo mismo, o sino usted puede comprar el pan y hacerlo igual.
Manos a la Obra.

Ingredientes:
1/2 k de pan.
1 taza de azúcar.
5 huevos.
100 grs. de nueces.
30 grs. de manteca.
150 grs. de pasas de uva . (si te gustan)

Preparación:
Caramelizar la budinera.
Remojar el pan en leche tibia desmenuzándolo bien, se agregan los 5 huevos, el azúcar, la manteca, las pasas, y las nueces, se mezcla todo bien.
Verter la preparación en la budinera y se lleva a horno mediano a baño María alrededor de 25? o cuando al introducir el cuchillo no queden restos de masa adheridos al mismo.
Se puede acompañar con dulce de leche, crema o helado de vainilla.
Y así termina todo, es una delicia y muy fácil de preparar, espero lo intenten y aunque algunos no les gusten las pasas o las nueces, se puede improvisar con eso.

Salute!

Receta sencilla: Torta de queso y chocolate blanco

Ana — Wed, 07 Apr 2010 11:58:33 +0000

Como de costumbre, cuando voy a algún lado, ojeo revistas para sacar recetas para los lectores, y ésta vez copié esta sabrosa torta de queso y chocolate blanco que por lo cierto debe ser muy sabrosa, y que sin falta voy a hacer el fin de semana.

Ingredientes:

200 grs. de crema de leche
150 grs. de chocolate blanco
450 grs. de queso crema
130 grs. de azúcar
100 grs. de maizena
1 limón
4 yemas
4 claras
Frutillas (opcional)

PARA LA BASE:

24 galletitas de miel
100 grs. de azúcar
150 grs. de manteca derretida

Preparación:

Para la base: triturar las galletitas de miel y colocarlas en un bol.
Añadir el azúcar y la manteca derretida.
Mezclar bien hasta que las galletas estén adheridas al resto de los ingredientes.
Colocar la preparación en un molde y hornear por 10 minutos a temperatura elevada.

Para el relleno:

Colocar la crema de leche en una cacerola y calentar hasta lograr el hervor.
Mientras, picar el chocolate blanco y verter en un bol junto con la crema hervida.
Mezclar y dejar enfriar.
Rallar el limón y, una vez fría la preparación, incorporarlo en el bol junto con el queso crema , el azúcar, la maizena y las yemas.
Unir bien los ingredientes, logrando una mezcla homogénea.
Por otra parte, batir las claras a punto nieve y luego agregar a la preparación.
Verter la mezcla en un molde untado con manteca y espolvoreado con azúcar.
Precalentar el horno a temperatura media y hornear a 160 grados durante aproximadamente 40 minutos.
Retirar del horno y esperar unos minutos para que se enfrie y desmoldarlo.
Decorar con las frutillas (opcional) y dejar en la heladera por lo menos una hora.

Les gustó.? Es sencillisimo, y por lo que se ve exquisita.
Manos a la obra. Que les salga bien.
Salute!

Receta sencilla: Panqueques de manzana

Ana — Wed, 13 Jan 2010 15:11:46 +0000

Ayer, mientras esperaba que me atiendan en un café, tomé una revista y me encuentro con ésta receta, que me pareció fácil de preparar, por lo tanto tomé lápiz y papel para poder pasárselas a ustedes y que prueben hacerla.
Los panqueques sirven como para hacer un excelente desayuno o merienda, como así también para un rico postre acompañados de una bocha de helado (generalmente de vainilla). Otra opción es ponerles algún licor como puede ser marsala o oporto para darles un gusto muy particular.

Ingredientes para la masa:

2 huevos
sal
1 taza de harina 0000
1 taza de leche
manteca derretida cantidad necesaria

Varios:

2 manzanas verdes cortadas finitisimas.
azúcar cantidad necesaria

Preparación:

Colocar en una licuadora o en procesadora, todos los ingredientes, batir bien y dejar reposar 30 minutos.
Pasado éste tiempo, tomar una panquequera o sartén chica y colocar una cucharada de manteca.
Luego agregar parte de la masa, moviendo bien para que la preparación se distribuya bien de un lado hacia el otro.
Con la masa cruda, agregar las manzanas cortaditas, cubriendo toda la superficie, volver la sartén al fuego moviéndola continuamente y cuando las manzanas estén pegadas a la masa, darla vuelta como una tortilla.
Dejar unos segundos y retirar.
En la misma plancha, colocar 4 cucharadas de azúcar y nuevamente el panqueque ya cocido con las manzanas para que éstas hagan contacto con el azúcar y se forme el caramelo.
Si se prefiere, dar vuelta y doblar al medio.
Rociar el caramelo y servir acompañado de una bocha de helado de crema, americana o vainilla.
Salen 12 panqueques.

Hace un tiempito lo hice, es cuestión de ponerse a hacerlo porque es sencillísimo y además el plato es muy rico. No deje de hacerlo. Salute!

Receta sencilla: Tarta de manzanas

Ana — Mon, 04 Jan 2010 13:21:12 +0000

A pedido de alguien muy especial para mí, voy a escribir como se hace ésta tarta de manzanas, aunque es un poco difícil quizás de hacer entender, ya que lo ideal es ver como se desmolda, para que no queden pegadas las manzanas en
la fuente o asadera en la que la va a hornear.
Trataré de detallarlo lo más fácil posible para que lo entiendan.

Ingredientes:

1 taza de harina leudante
1 taza de azúcar
2 huevos
3 manzanas verdes
leche, cantidad necesaria
manteca 30 grs.

Preparación:

Quemar a fuego mediano, en un molde o asadera de unos 24 cm. de diámetro media taza de azúcar con cuarta taza de agua, hasta que se forme el almíbar, ir moviendo de a poco para que no se queme demasiado, sino queda con gusto amargo. Si vé que el almíbar no se forma, agregue un poco mas de azúcar. Una vez hecho el almíbar, dejar que se enfríe a un costado y comenzar la preparación de la masa.

Pelar las manzanas y cortarlas en finas láminas y colocarlas encima del almíbar, dándoles una buena forma y sin que quede espacio alguno entre ellas, o sea, no tiene que verse el almíbar.
Hecha esta parte, colocar encima de las láminas de manzanas, trocitos de manteca, dispersados.

Masa:
En un bol, colocar la harina leudante, el azúcar y los dos huevos, mezclar bien, si faltara un poco de humedad, colocar leche, pero lo necesario.
Una vez hecho bien este amasijo, colocarlo sobre las manzanas y golpear la fuente sobre algo duro para esparcir bien.
Llevarla a horno a 200 grados, durante 20 o 30 minutos.
Ni bien usted saca la fuente del horno, tiene que dar vuelta la tarta,(desmoldarla) para que no se queden pegadas las manzanas en la fuente.

Un consejito: cuando prepare el almíbar, vaya moviendo la fuente y trate que el almibar llegue también a los costados de dicha fuente, para que cuando la de vuelta, no quede pegada la masa.

Es mucho más fácil de lo que se cree. Además es exquisita para la hora del té o un cafecito a la tarde.
Se prepara en 10 minutos, y es muy rica si se la come calentita.
Bueno, ante alguna duda estoy a disposición de ustedes. Salute!