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Receta sencilla: Matambre casero

Ana — Mon, 09 Jan 2012 13:43:20 +0000

Con éstos días tan calurosos, cada noche tengo menos ganas de ponerme a cocinar, y siempre terminamos comprando fiambres para hacer sandwich y nos sale bastante caro, así que últimamente estoy recurriendo a algo mas sano, rico y que puede durar varios dias en la heladera (depende de cuantos sean para comer y cuanto coman).

He aquí a mi salvador, el matambre relleno, por eso quiero que si les ocurre lo mismo, compartirlo con todos los que gusten este delicioso plato.

Los ingredientes son:

1 matambre de 1 1/2 Kg.(aprox.)
Sal y pimienta
1 taza grande de perejil picado
3 dientes de ajo picados
1 taza de queso rallado
4 zanahorias cortadas con pelapapas
2 huevos duros
1 cucharadita de ají molido
1 ovillo de hilo grueso

Preparación

Colocar el matambre sobre la mesa con la grasa hacia arriba, condimentarlo con sal y pimienta, encima verter toda la preparación de verduras, condimentos y queso rallado, los cuales estarán unidos con uno o dos huevos batidos, espolvorear con el queso rallado, en uno de los extremos colocar los huevos duros cortados al medio y encima el ají molido, arrollarlo ajustando bien, atar y poner a hervir en una olla con abundante agua, sal laurel tomillo orégano, y verduritas durante 2 horas. Dejar enfriar en el caldo. Servir cortado en rebanadas .

Yo les dejo las fotos, para que sigan los pasos y no puedan equivocarse.

Espero que les haya gustado esta muy fácil receta y que pongan manos a la obra. Salute!

Receta sencilla: Pan de puerros con queso de cabra

Ana — Wed, 16 Nov 2011 11:54:59 +0000

La otra tarde estaba mirando un programa de comidas y me gustó mucho ésta receta de pan que les voy a contar, ya que me pareció muy facil y rápida de hacer. El único problema fue que no consegui queso de cabra por ningún lado así que tuve que recurrir a trocitos de muzzarela y por lo que se vé no quedó nada mal, aún no lo he probado, pero la pinta está buena.

Paso a decirles los ingredientes:

200 grs. de Crema
200 grs. de harina
3 Huevos
2 cucharaditas de polvo de hornear
5 puerros
150 grs. de queso de cabra (opcional)
Sal

Preparación

1- Tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear.
2- Romper la liga de los huevos junto con la crema.
3- Agregar el puerro salteado y el queso de cabra desmenuzado y por último unir con la harina.
4- Verter en un molde de budín inglés forrado con papel manteca.
5- Cocinar 30-40 minutos a 180 C.

Asi de facil, espero que lo hagan, ya les contaré como está de sabor ni bien lo pruebe, salute!

Receta sencilla: Fainá

Ana — Fri, 21 Oct 2011 12:42:42 +0000

Hoy les dejo una receta para preparar en una buena reunión de familia o amigos, ya que sirve para acompañar unas buenas pizzas de muzzarella o unas ricas empanadas.

Ingredientes:

- 250 grs. de harina de garbanzos
- media taza de aceite de oliva
- 3/4 de taza de agua fría
- sal
- pimienta (si es recien recién molida, mejor) – opcional

Preparación:
1 – Encender el horno a temperatura máxima para precalentarlo y untar la pizzera con 1 cucharada de aceite
2 – Cuando el horno esté bien caliente, introducirla, mientras tanto, en el bol mezclar muy bien la harina con el agua, que no queden grumos, quedará una mezcla bastante líquida.
3 – Entonces siempre mezclando bien añada la sal y la pimienta. Retirar el molde del horno, verter la mezcla sobre éste y hornear unos 40 minutos o hasta que quede dorada .

Es sencillo, a poner manos a la obra si se anima lea la receta de pizza en esta web de Colisito y con las dos preparaciones , lleve a la mesa y coloque la fainá sobre la pizza y sirvalas, la conjunción de ambas en el paladar es excelente.
Espero sus comentarios. Salute!

Receta sencilla: Matambre casero

Ana — Mon, 03 Oct 2011 11:58:57 +0000

Bueno, acá les voy a pasar una rica receta de como hacer un buen matambre casero, con sus correspondientes pasos e ingredientes. Es un plato que sirve generalmente para hacer una buena entrada o también para picadas y se puede acompañar de unas buenas ensaladas (rusa por ejemplo).

Ingredientes:

matambre de 1 k y medio
perejil, un ramo bien grande picado.
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 huevo duro picado
2 zanahorias ralladas
Pimienta y sal a gusto
Hojas de laurel
Hilo grueso

Tomar los ingredientes y juntarlos con un huevo batido, luego hay que revolverlo bien para que se haga una mezcla y con una cuchara lo colocas encima del matambre extendido sobre la mesa, una vez que le sacaste la grasa.

Como envolver el matambre: una vez disperso todo el menjunje sobre el matambre, hay comenzar a enrollarlo. Para éste procedimiento hay que tomar hilo grueso y atarlo BIEN primero por la punta e ir girando mientras se mantiene la presión para que no se salga el relleno de adentro (yo las coso con una aguja y un hilo de coser para que por ahi no se escape la preparación cuando metes el matambre en el agua). Sé que hay una metodología especial para enrollar el matambre con el hilo perfectamente, pero no puedo explicarla ya que es mas gráfica.

Bueno, una vez listo el matambre lo meto en la olla con sal y agua, y lo dejo entre 45 minutos y una hora de un lado y otro tanto del otro.

Para saber si está listo, lo pincho apenas con el tenedor para ver si está blando y lo saco, una vez que esté en estado natural, le pongo un peso encima para que largue el jugo y luego lo meto en la heladera hasta que se enfríe.

Cortar en rodajas y servir acompañado de lo que te guste.

Les dejo unas fotos del matambre (perdón si están un poco fuera de foco..)

Sopa de zapallo estilo oriental

Ana — Tue, 05 Jul 2011 13:50:08 +0000

Esta sopa dá para tomar de varias formas, se puede preparar liviana o en forma de guisito suave, de ésta manera si se aumenta la cantidad de pollo y almendras. Se prepara y cocina en media hora, así que es mas que sencillo, yo leí la receta y la probé, por lo que se la transcribo.

Los ingredientes son estos:

1 sobre de sopa de crema de zapallo
1 cucharadita de curry
1 pechuga de pollo cocida y cortada en bastones
2 tomates
20 almendras tostadas y fileteadas
sal y pimienta

Preparación

- Preparar la sopa como dice el envase de la sopa crema de zapallo

- Agregar la cucharadita de curry, el pollo cortado en bastones , los tomates en cubitos y cocinar todo durante 2 minutos.

- Retirar.

- Salpimentar, si quiere, y distribuir en los platos. Decorar con las almendras ya tostadas y fileteas, servir en platos bien hondos y llevar a la mesa cosa que no se enfríe, una verdadera sopa tiene que estar bien caliente.

Bueno, espero que les guste y que pronto hagan esta receta para aventajar a este frío polar que nos está acompañando y no se quiere ir.

Salute!

Receta sencilla: Torre de panqueques

Rodrigo — Thu, 09 Jun 2011 03:08:46 +0000

Les voy a pasar una receta totalmente fácil, lo único que siempre hay que tener en la heladera son los panqueques ya preparados… o comprados ¿ porque no?, las rapiditas de Bimbo son excelentes para esta preparación, así que a tener en cuenta esta muy rica torre.

Ingredientes:

–12 panqueques
–Lechuga en juliana (cantidad necesaria)
–100 grs. de aceitunas verdes sin carozo y picadísimas
–2 cucharadas de pickles picados
–3 huevos duros
–250 grs. de jamón cocido en fetas
–250 grs de queso de máquina
–1 tomate cortado en fetas redondas.
–1 lata de morrones al natural
–Mayonesa

Preparación:
Untar con mayonesa el primer panqueque en una fuente redonda (del tamaño del panqueque)

Luego, mezclar la mayonesa con los pickles picaditos. Con esta pasta , se irán untando cada capa de panqueques. Si no quieren untar todas para que no les quede muy impregnado en mayonesa, háganlo en forma alternada.

Sobre cada panqueque, agregar en una capa el jamón, en otra el huevo picado, en otra el queso, otra con aceitunas, otra con morrones. Así, hasta completar la pila con el último panqueque.

Sobre éste último , decorar la torre. Puede ser con queso blanco mezclado con un poco de mostaza, tiritas de morrón, aceitunas. O con lo que tenga en la heladera.

Por otro lado, los ingredientes pueden variar y se puede armar con pescado, con palmitos, con pollo, y con todo lo que de a lugar tu imaginación.

Bueno, espero que tengan en cuenta para cualquier apuro esta receta, saldrán del paso en minutos y es muy gustosa. Salute!
Imagen de: http://mejorencasa.com.ar

Receta sencilla: Mondongo en escabeche

Ana — Sun, 08 May 2011 12:32:38 +0000

Hace muchísimo tiempo que no hago ésta receta, y ya es hora que la haga ya que es una entrada exquisita para comer fría. El día que la preparé la primera vez, nadie se dio cuenta que era mondongo, estaban contentos con un escabeche tan rico y no sabían de que era. No quise decir que era mondongo porque a mucha gente no le gusta, pero una vez que vi que no quedaba nada de lo trabajado, les dije y la sorpresa fue increíble, nadie podía creer lo que habian comido y era mondongo!. Bueno, espero que les ocurra lo mismo.

Ingredientes

- 3/4 kilo de mondongo
- 2 cebollas
- 4 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 3/4 de taza de vinagre
- 2 tazas de aceite de oliva, si no tiene use el que tenga.
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 3 hojas de laurel
- sal a gusto

Preparación:

Limpiar muy bien el mondongo y cortarlo en tiritas finitas, luego en una olla ponerlo a hervir hasta que quede al dente. Reservar.
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas o bastones muy finos (yo lo hago con el pelapapas). Cortar las cebollas en rodajitas. Agregar los dientes de ajo. Incorporar el mondongo ya hervido y luego el resto de los ingredientes y condimentos, dejar cocinar a fuego lento con la olla tapada hasta que todo esté bien cocido, servir frío.

Es importante prepararlo unos días antes de consumir para que los sabores se vayan impregnando, guardar en frascos esterilizados o recipientes tapados en heladera.

Bueno, así de fácil, ojalá se animen a hacerlo porque es muy simple otro dia me cuentan como salió.

Salute!

Receta sencilla: Ceviche de Pescado

Ana — Wed, 27 Apr 2011 19:32:34 +0000

El otro día pasaron por la televisión ésta receta y como nunca la habia preparado, me pareció interesante hacerlo, ya que es un plato muy sencillo de hacer, por lo tanto les comento que es típico de Perú, país que tiene unas comidas exquisitas y muy bien elaboradas, el ceviche es el más conocido de éste precioso lugar.

Paso a darles los ingredientes:

- 2 kilos de pescado blanco fresco (les recomiendo lenguado pero puede ser cualquier otro)

- 12 limones exprimidos

- 2 cebollas medianas cortadas tipo plumas

- cilantro picado

- 1 trocito de chile picante

- 1 naranja exprimida

- sal y pimienta

Preparación:

Cortar el pescado en cubitos y cubrirlo con el jugo de los 12 limones, en un bol bien profundo.

Agregarle a ésta preparación la cebolla colorada cortada en plumitas.

Luego agregarle el chile picadito, en poca proporción, pues pica muchisimo.

En caso que el limón quede demasiado agrio, agregarle el jugo de una naranja.

Dejar toda ésto en reposo durante 3 horas como minimo.

Y ésto fue todo, fácil de preparar y muy rico para aquellos que gustan de las comidas tipicas y del pescado elaborado.

Espero que les salga rico y lo disfruten.

Salute!

Receta sencilla: Morrones / Pimientos en conserva

Ana — Tue, 08 Mar 2011 15:55:33 +0000

Voy a pasarles la receta de morrones o pimientos para guardar en frascos, son varias etapas, pero creo que lo valen. Mi amiga Marisol los prepara para vender y no para de hacerlos, así que supongo que ustedes bien podrían ponerse a practicar un rato y ver como les salen, es sencillisimo y además exquisitos!!!!!

Preparación para morrones rojos , verdes y amarillos:

Cortar la cabeza del morrón y sacarle las semillas y la nervadura blanca, espolvorearlos con sal, ponerlos una hora en remojo en un bol con agua caliente tapado con papel film u otro tipo de naylon, pero siempre bien tapado.
Retirarlos y escurrirlos bien. Aparte mezclar pimienta blanca en grano y también mostaza en grano, colocar los morrones en los frascos con ajo cortado en fetas y agregarle la pimienta y la mostaza, tapar asì.
Hervir vinagre con pimienta negra en grano y una cucharada de azúcar, destapar los frascos y verter el vinagre caliente, volver a tapar. Esterilizar durante 15 minutos.
Esperar 15 dias antes de consumir, una vez abiertos conservar en la heladera no más de 3 días.
Si no lo abriste dura 3 meses.
Se pueden hacer los morrones enteros, o también cortados en fetas anchas, si quieren pueden combinar morrones amarillos ,verdes y colorados y se intercalan con las fetitas de ajo quedan muy vistosos.
Si logran esperar unos 15 dias para que los sabores se unifiquen quedan buenísimos.

Bueno, esto es todo, la cantidad es a gusto de cada uno. Espero que se animen y lo preparen, no se van a arrepentir.
Salute!

Agradecimiento: Marisol

Receta sencilla: Lengua a la vinagreta

Ana — Mon, 20 Dec 2010 14:38:43 +0000

Ingredientes:

Una lengua a la vinagreta lleva los siguientes ingredientes, si son más de una duplicarlos.

1 lengua de vaca
4 cucharadas de perejil picado (colmadas)
3 dientes de ajo picadisimo
3/4 tazas de aceite
1 taza de vinagre de alcohol
sal, pimienta y ají molido

Preparación:

Hervir la lengua y en el agua colocar ramitas de romero, laurel, tomillo, lo que tenga a mano para que tenga un buen gusto, hervir mas o menos durante unas 2 horas, pinchar con un tenedor y fijarse si está tierna y retirar del fuego.
Dejar enfriar en el mismo caldo, asi se va despejando la piel de la lengua, cuando el caldo esté muy tibio, retirar la lengua y sacarle la piel, sale muy facilmente (por lo menos a mí).

Dejar enfriar en la heladera para poder filetearla, porque en caliente se deshace.

Al tiempo de frío, retirarla y filetearla lo mas finito posible. Guardar.

Mientras tanto tomar un bol, y colocar en él, el perejil picado, los dientes de ajo picaditos, sal, pimienta y ají molido a gusto, y por último los líquidos, o sea, el aceite y el vinagre.

Revolver muy bien ésta preparación. En la fuente que se va a presentar la lengua, colocar una capa de la lengua fileteada, encima con una cuchara verter la parate líquida, luego otra capa de lengua encima la parte líquida y así sucesivamente hasta que se termine la lengua.

Guardar en heladera tapada con papel film para que el olor no se disperse por toda la heladera y quede penetrada en otros alimentos.

Lo ideal es prepararla 4 o 5 días antes de comerla, así tanto el ajo como todos los ingredientes refuerzan el gusto.

Bueno, espero que les guste, es una receta muy sencilla e ideal para las fiestas