Category Archives: Carnes
Bueno, el domingo Darío nos invitó a su cumpleaños y tuvo la excelente idea de hacer fondue. La verdad que hacía un tiempo que no comía, solo me acordaba del olor a aceite en todo el living de casa una vez que la hicimos. Debo confesar que cuando la hicimos, fue la clásica fondue con carne y pollo, y salsas varias para poner luego de hervir en aceite los ingredientes principales. Lo que nunca me voy a olvidar, es que … Continue reading
Les voy a pasar una receta del clásico Larousse de cocina, para 4 personas, y demora aproximadamente 30 minutos en ser hecha. La fondue es una exquisita y original opción para aquellos amantes de la cocina y de disfrutar ratos largos con familiares o amigos, ya que tiene la particularidad de demorar el tiempo necesario que le pongan los comensales a la cocción. Lo únicos que no me gusta de esta receta es la cantidad de ingredientes, ya que cualquier … Continue reading
Les voy a pasar una receta que hizo Martiniano Molina por TV, y que posteriormente repitió mi suegro un par de veces y me pareció exquisita, por lo que se las voy a transcribir. La receta es para hacer un sabrosísimo peceto a la cerveza, con un buen acompañamiento de papas. Ingredientes: 1 peceto (sal gruesa y pimienta) 2 cdas de azúcar 6 cebollas 2 puerros romero fresco 1 litro de cerveza rubia 2 cdas de mostaza caldo de verduras … Continue reading
Me encantan las carnes y todos sus cortes, prefiero el asado ante todo pero me encanta la entraña, el escondido, el vacío, la tapa de nalga, el lomo y las achuras en general. No soy de hornear mucha carne, porque dependiendo del corte, de la carnicería y de la vaca (salvo que sea lomo), se corren riesgos que te salga dura la comida (salvo que uses triquiñuelas como hervir la carne). En mi caso no hago esos trucos, a cambio … Continue reading
Como quien no quiere la cosa, me dije al ver la receta que merecía de ser publicada y por ende tomé nota como para que ustedes intenten hacerla, la verdad que es muy original y si te gusta el cerdo, es una de las formas mas ricas de hacerlo y presentarlo.
La Saltimbocca es un plato netamente Italiano de la región de Roma, sabrosísimo ya que tiene una diversidad de gustos importante ya que tiene carne, salvia y jamón crudo. Es muy fácil de hacer y está bueno acompañarlo si lo prefiere con berenjenas fritas. Les paso la receta:
Siguiendo con las recetas de aves, acá les dejo una ideal para preparar para despedir el año. Generalmente para las fiestas, se acostumbra a hacer un rico pavo al horno, ya que sus porciones son ricas, nutritivas, atractivas y abundantes. Sigan las instrucciones y les será más que sencillo, está calculado para 12 personas por lo que podrán quedar bien con el plato para acompañar una buena mesa de fiestas navideñas o de fin de año.
Bueno, sigo con el tema lomo. Prometo que voy a empezar a variar un poco los cortes, porque siempre el tema lomo es el corte mas caro (pero el mas rendidor !), por lo que para la proxima prepararé alguna entraña, vacío o un buen escondido al horno. Lo que hice fue aprovechar un pedazo de lomo y agregarle crema y jerez, queda la verdad que muy sabroso. Primero les paso los
Como siempre sigo con mi fanatismo por el lomo. Me gustan mucho todos los cortes de carne, ya sea la entraña, el asado, el escondido, el vacío,. . . pero como el lomo repito que no hay. Hoy como había comprado unos ricos champigñones y unos papines andinos, me dispuse a hacer un plato que hacía rato que no realizaba y que es muy pero muy sabroso. La idea es hornear el lomo cubierto de
Bueno, como verás no está catalogado como Receta Sencilla ya que ayer me enrosqué bastante en preparar este rico plato y encima tuve que agregar el factor “improvisación” para variar. No se mucho de platos exóticos ni nada que se le parezca pero trato de hacer las cosas lo mejor posible. En éste caso tenía una opción muy sencilla: una rica cazuela de lomo al jerez pero al final me enrosqué al hacerle una masa para poner la cazuela adentro, … Continue reading
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