Category Archives: Carnes
Con éstos días tan calurosos, cada noche tengo menos ganas de ponerme a cocinar, y siempre terminamos comprando fiambres para hacer sandwich y nos sale bastante caro, así que últimamente estoy recurriendo a algo mas sano, rico y que puede durar varios dias en la heladera (depende de cuantos sean para comer y cuanto coman). He aquí a mi salvador, el matambre relleno, por eso quiero que si les ocurre lo mismo, compartirlo con todos los que gusten este delicioso … Continue reading
Buen día ! hoy les voy a pasar una receta que se me ocurrió a la pasada mientras estaba en la carnicería esperando. Sé que las mollejas no son baratas ni saludables, pero que ricas que son !. La idea es armar un plato con una molleja mediana/chica que queda muy rico. Los ingredientes son pocos y los pasos sencillos: Ingredientes: – Una molleja mediana / chica por persona – 25 gr de manteca – Cebolla de verdeo a gusto … Continue reading
A todo aquel que le guste mucho la carne (léase la mayoría) pueden darse un gustazo a lo grande probando un exquisito roast beef aromatizado con aceite a las hierbas que se sirve frío y va acompañado con tres salsas: salsa tártara, mayonesa y para paladares fuertes salsa a la diabla. El tiempo de preparación es mas o menos de una horita y la cocción igual. Ingredientes – 1 roast beef – 1 pocillo de aceite de oliva – 1 … Continue reading
Bueno, acá les voy a pasar una rica receta de como hacer un buen matambre casero, con sus correspondientes pasos e ingredientes. Es un plato que sirve generalmente para hacer una buena entrada o también para picadas y se puede acompañar de unas buenas ensaladas (rusa por ejemplo). Ingredientes: matambre de 1 k y medio perejil, un ramo bien grande picado. 2 dientes de ajo 1 cebolla grande 1 huevo duro picado 2 zanahorias ralladas Pimienta y sal a gusto … Continue reading
Hay un dicho de Cataluña (nadie mejor que mi suegro, Catalán para decirlo) que dice como que un buen conejo tiene que cocinarse solo con un poco de oliva y pimienta. Hace unos días, junto a mi suegro Juan (de apellido “Cunill” = “Conejo”, que paradoja) nos hicimos unos conejos a la parrilla y yo insistí para que también hagamos un rico matambre de cerdo a la provenzal como para picar de entrada. Eramos 7 adultos y 2 menores, por … Continue reading
Bueno, el otro día me hice un asado bastante especial ya que en vez de ir a comprar las cosas de una, pregunté a los comensales que querían y me encontré con las siguientes respuestas: pollo, cerdo, asado, bife e hígado. Como verán mi familia come bastante variado pero bueno no es nada complicado tampoco. Cuando me puse a hacer el fuego, hice lo de siempre: un truco infalible que me enseñó mi amigo Martín hace mucho tiempo y que … Continue reading
Ahhh, comida + Mexico es una excelente combinación, creo que es una de mis favoritas por su variedad y “alegría”. Creo que hay muchas especialidades como el mole, los tacos, los burritos, los pimientos rellenos y una infinidad de comidas picantes que justifican tomar mas que una cerveza como para acompañar. Hoy me tenté con unas tortillas y compré luego unas pechugas de pollo, paltas (guacamole) y algunos ingredientes mas para armar unos burritos. La diferencia entre un burrito y … Continue reading
Bueno, el otro día me encontré en la carnicería comprando algunas cosas y me tenté con un corte de lomo de aproximadamente unos 600 gramos. Llegando a casa me dispuse a hacer unos medallones de lomo y los acompañe con algo sencillo que andaba por ahí en la heladera: rúcula, cebolla y papas con queso. Le paso la receta, espero les guste… Ingredientes: – Un medallón de lomo grande por persona (200, 250 gr.) – Una rúcula – Manteca (25 … Continue reading
Bueno, el otro día me fui a la carnicería y había una tira de vacío del mismo grosor por todos lados, por lo que la pedí y me dispuse en casa a hacerla con mostaza. La idea es sencilla, les paso los ingredientes, para acompañarla usé unas zanahorias y un queso provolone. Ingredientes para 2 personas: 1) una tira de vacío de 600 gr. aprox (mas grande si sos de buen comer) 2) mostaza 3) sal gruesa 4) una provoleta … Continue reading
Les presento la receta y pasos de estas riquísimas albondiguitas (ó canederli) se pueden acompañar con polenta , arroz, o pastas. Ingredientes: – 100 grs. de pan estacionado (no del dia) – 100 grs. de panceta ahumada – 1 y medio litros de caldo de carne – 2 huevos – leche en cantidad necesaria – 2 cucharadas de aceite – 2 cucharadas de harina – 2 cucharadas de perejil picadisimo – 4 cucharadas de queso rallado – una pizca de … Continue reading
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